預防和消除食品欺詐程序2.0

1、預防和消除食品欺詐程序1.目的：建立相應的體系，以最大限度地減少欺詐或摻假食品原材的采購風險，而且確保所有的產(chǎn)品描述和承諾合法，準確且屬實。2.作用范圍：本程序適用與本公司食品安全管理體系涉及的所有供應商。3.作業(yè)權(quán)責：采購：對于所有供應商原材料索取相關(guān)資料。品保：對供應商原材料提供的檢驗報告進行核實，驗證。4.作業(yè)內(nèi)容：4.1信息來源于：行業(yè)協(xié)會，政府來源，私有資源中心。4.2對所有食品原材料或原材料組進行成文的脆弱評估以評定或冒牌的

2、潛在風險考慮以下因素；4.2.1摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照《151種非法食品添加物黑名單》）.4.2.2可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟因素.4.2.3通過供應商接觸到原材料的難易程度4.2.4識別摻假常規(guī)測試的復雜性4.2.5原材質(zhì)的性質(zhì).薄弱性評估表如下：風險等級序號原物料名稱原物料特性過往歷史引用經(jīng)濟驅(qū)動因素供應鏈掌控度識別難度主要風險描述綜合得分綜合風險等級控制措施年度評估評價可能性：可能性：可能性：可能性：可能性：1嚴重性：嚴

3、重性：嚴重性：嚴重性：嚴重性：第3頁4.3.7當原料先擇范圍較大時，選擇一些低風險的原料。4.3.8一旦評估結(jié)果對原料供應鏈沒有信心，需要改變供應鏈。4.4公司成品包裝上的標簽或聲明取決于原材料狀態(tài)時，需定期驗證相關(guān)證明（每年至少一次），以確保證明符合性。這些聲明或標簽內(nèi)容包括:4.4.1具體來源或原產(chǎn)地4.4.2繁殖變種承諾4.4.3保證狀態(tài)(如GlobalGAP（全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）)4.4.4轉(zhuǎn)基因生物(GMO)狀態(tài)4.4.5身份保

4、持4.4.6特定商標命名成分5.0對供應商生產(chǎn)方法（如有機，清真，合禮）作業(yè)承諾聲明的情況下，我司有必要供應向商索取證書。5.1相關(guān)產(chǎn)品整個食品供應鏈的各個階段（例如采購、加工和出入庫），應建立適當?shù)目刂疲源_保食品安全防護的完整性。例如通過飛行檢查，警衛(wèi)保護，管理層監(jiān)督，員工舉報和視頻監(jiān)控等方式5.2政府部門最近公布的易摻假的原料，應立即采取相應行動控制，并對原料重新進行薄弱性評估。5.3為保持對薄弱性評估的審核，以反映可以改變潛在的