廚師工作評(píng)分表_第1頁(yè)
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1、廚師工作評(píng)分表1.每天嚴(yán)格按照醫(yī)生制定的食量、食譜、采購(gòu)新鮮物品，按需要采購(gòu)買烹飪材料，不采買腐爛變質(zhì)或過(guò)期的食品，保證食品衛(wèi)生，不出現(xiàn)安全事故。（20分）2.飯菜、點(diǎn)心的制作要食香味豐富，味道可口，粗細(xì)適中，易于消化吸收，適合幼兒年齡特點(diǎn)及飲食習(xí)慣。（20分）3.本著節(jié)約不浪費(fèi)的原則，計(jì)劃開(kāi)支，節(jié)約能源，不大手大腳，隨意丟棄。(20分)4.生熟食品要嚴(yán)格分開(kāi)，烹飪過(guò)程不能粗心大意，注意食品衛(wèi)生，保證按時(shí)供應(yīng)。（20分）5.經(jīng)常保持廚房

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