木耳協(xié)會(huì)簡(jiǎn)報(bào)5

1、1木耳協(xié)會(huì)簡(jiǎn)報(bào)第五期饒河縣黑木耳產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦2006年5月10日技術(shù)指導(dǎo)袋料地栽木耳高產(chǎn)管理技術(shù)霉菌污染問(wèn)題的存在，使黑木耳袋料栽培長(zhǎng)期不能取得突破性的進(jìn)展，產(chǎn)量不穩(wěn)定。必須選用適合袋料栽培、抗雜性強(qiáng)的品種，改進(jìn)、提高制種和栽培工藝，實(shí)行以防霉為中心的綜合管理措施，以期達(dá)到抑制和減少雜菌污染、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。結(jié)合近年生產(chǎn)實(shí)踐介紹如下主要措施。1.優(yōu)質(zhì)良種的選備優(yōu)質(zhì)良種的選備良種是獲得高產(chǎn)的首要條件，選用自分或外購(gòu)916、8803母種

2、，其抗雜能力強(qiáng)，菌絲發(fā)育整齊、濃白、活力強(qiáng)，定植、封面快，培育條件適宜，以17330.55cm菌袋所制栽培種30～45天長(zhǎng)滿袋。地栽選用能適期滿袋、菌齡適宜、無(wú)雜菌侵染、無(wú)積黃水、菌絲體柱豐滿、貼壁的菌種。2.出耳場(chǎng)所及栽培方式的選擇出耳場(chǎng)所及栽培方式的選擇出耳場(chǎng)地宜選近水源、便于管理、遠(yuǎn)離污染源、背風(fēng)、向陽(yáng)的平緩地域（撂荒地、毛草坪較好）。選擇床式地栽。一般南、北向做臺(tái)式床，寬1.2m，臺(tái)高10～15cm，床面龜背形，上鋪一層3～5c

3、m厚的細(xì)沙或碎爐渣，床間作業(yè)道寬0.6m。于床上架距床面高45～50cm的棚架、擺放枝條、雜草類(lèi)遮陽(yáng)物，最好用遮光率80%～85%的遮陽(yáng)網(wǎng)。棚下以架條拱起寬2m的薄膜，留少量膜邊透氣，不壓實(shí)。順床面布設(shè)1～2條幅寬5cm軟質(zhì)自動(dòng)噴霧管，催芽期微孔口面朝下，潤(rùn)濕床面，待耳芽出齊、封住割口后，返微孔口面向上，霧化噴水管理。沒(méi)自動(dòng)噴水管，催芽期可側(cè)溝內(nèi)鋪膜灌水，以寬膜罩溝保濕；出芽后側(cè)向噴水。3.擺袋出耳時(shí)間的選擇擺袋出耳時(shí)間的選擇依據(jù)黑木耳

4、生長(zhǎng)、發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求及本地氣候變化規(guī)律，經(jīng)反復(fù)栽培實(shí)踐證實(shí)：為適季完成袋料營(yíng)養(yǎng)生物轉(zhuǎn)化周期，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，大興安嶺只適于返季節(jié)一茬栽培；南部地區(qū)適宜5月中、下旬進(jìn)行畦床擺袋。劃口擺袋應(yīng)避開(kāi)雨天、大風(fēng)天，宜選雨后或早、晚清涼時(shí)作業(yè)。4.堅(jiān)持對(duì)病蟲(chóng)害以預(yù)防為主的管理堅(jiān)持對(duì)病蟲(chóng)害以預(yù)防為主的管理擺袋前，對(duì)出耳場(chǎng)床面作殺蟲(chóng)、滅菌處理，噴施0.2%多菌靈或1%石灰液；菌筒劃口前于0.3%高錳酸鉀液或1%石灰液中整體浸蘸3～5分鐘，進(jìn)行袋膜外表及

5、扎口處滅菌，去扎口繩（或去封口無(wú)棉蓋體），將多余袋口膜塞入接種孔，塞緊，使膜體附實(shí)。倒置菌筒，使口端向下，以消毒刀片。在筒側(cè)以“品”字形排列，按邊長(zhǎng)1.5～2.0cm、深入菌膜2～3mm，劃“V”形口9～12個(gè)。將劃口菌筒以1010cm間距，淺穴倒置于床面，并及時(shí)將經(jīng)過(guò)消毒的塑料膜，覆蓋于拱架上。對(duì)遮陽(yáng)物及床周?chē)鍧嵐芾?，清除污染源。栽培過(guò)程中若32、木屑粉碎機(jī)、木屑粉碎機(jī)該機(jī)有FS—B、FS—C、FS—D等型號(hào)。栽培10萬(wàn)袋香菇每天要

6、加工木屑3000公斤，可選用一臺(tái)FS—D型三篩粉碎機(jī)，配用22千瓦電動(dòng)機(jī)或22.05千瓦柴油機(jī)。生產(chǎn)每小時(shí)300公斤左右的食用菌，可選用FS—B型粉碎機(jī)。使用方法：（1）打開(kāi)上蓋檢查錘片是否緊固，螺栓有無(wú)松動(dòng)，然后加足黃油，開(kāi)機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)。（2）機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后開(kāi)始投料，若出現(xiàn)異響，應(yīng)立即停機(jī)檢查，以免損壞機(jī)器。（3）錘片磨損導(dǎo)致生產(chǎn)率明顯下降時(shí)，應(yīng)將其拆下調(diào)換角度使用，或更換新錘片。（4）套在出粉彎口上的袋子直徑為300毫米，長(zhǎng)度大于5米，

7、排氣要好。（5）喂料必須均勻，不要超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。3、培養(yǎng)料裝袋機(jī)、培養(yǎng)料裝袋機(jī)該機(jī)常用的有A型香菇裝袋機(jī)和B型香菇、銀耳兩用裝袋機(jī)，配用0.75千瓦電動(dòng)機(jī)，適用于裝直徑120—170毫米的吹塑薄膜袋，生產(chǎn)率為每小時(shí)800—1000袋。使用方法：（1）檢查各部位螺釘是否緊固，然后接通電源，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后再加料。（2）裝袋時(shí)，一手輕扶套筒出口處，一手托住塑料袋尾端，讓塑料袋一邊進(jìn)料一邊慢慢退出。（3）使用不同的袋子，需要換相應(yīng)的攪龍和攪龍?zhí)?/p>

8、。（4）偶爾出現(xiàn)料斗架空時(shí)，應(yīng)及時(shí)撥動(dòng)斗內(nèi)物料，切勿將手伸入，以免軋傷。（5）若機(jī)器不出料，應(yīng)停機(jī)檢查攪龍是否磨損或變形。4、滅菌鍋、滅菌鍋該鍋有多種規(guī)格，可裝180—250瓶，燃料用煤、柴均可。使用方法：（1）安全閥壓力應(yīng)調(diào)在147.12千帕左右，以便自動(dòng)排氣。（2）點(diǎn)火前在鍋內(nèi)加足水，菌瓶在鍋內(nèi)臥放要穩(wěn)，靠外邊的菌瓶應(yīng)與鍋蓋保持110毫米的距離。（3）蓋鍋前應(yīng)清除橡膠圈及鍋蓋相應(yīng)處的污泥雜質(zhì)，以防漏氣。（4）滅菌中途不能?；鸾禍兀?/p>

9、免棉花塞沾水。（5）滅菌后，應(yīng)打開(kāi)放氣閥，將鍋內(nèi)氣體排出，待鍋內(nèi)壓力在47.04—98.08千帕?xí)r，關(guān)閉放氣閥。將水閥打開(kāi)，排凈鍋內(nèi)的水，再將鍋內(nèi)的氣體排凈，方可開(kāi)蓋取瓶。5、脫水干燥機(jī)、脫水干燥機(jī)該機(jī)有XT—40、XT—60、XT—80等型號(hào)，18—20小時(shí)可烘干香菇或木耳35—80公斤。栽培5萬(wàn)袋者，選購(gòu)一臺(tái)XT—40型脫水干燥機(jī)即可。使用時(shí)控制好溫度；排濕窗在烘干初期全開(kāi)，中期半開(kāi)，后期全閉。烘干后先滅火，后打開(kāi)烘干室取產(chǎn)品。繼續(xù)

10、使用時(shí)應(yīng)先將熱交換器管道里的煙灰清除干凈。如何利用栽培黑木耳的污染料在黑木耳生產(chǎn)中，栽培者由于技術(shù)操作與管理不善，往往造成嚴(yán)重的雜菌污染，而污染料常常被當(dāng)做廢料白白丟棄，有的甚至因無(wú)處放而發(fā)愁。實(shí)際上，這些污染料基本上保留著其原料中所含有的食用菌行生長(zhǎng)發(fā)育所必須的豐富營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)正常處理后，仍可用來(lái)栽培食用菌，且產(chǎn)量與質(zhì)量基本與正常料相同。污染料處理的方法并不復(fù)雜，首先要清理一塊場(chǎng)地，與生產(chǎn)場(chǎng)保持一定距離，將污染料倒在場(chǎng)地上攤開(kāi)晾曬，污染越

11、嚴(yán)重，晾曬時(shí)間應(yīng)越長(zhǎng)，一般5－10天左右，讓陽(yáng)光中的紫外線殺滅其中大部分雜菌，更重要的是經(jīng)風(fēng)吹日曬，雜菌分泌釋放的各種毒揮發(fā)掉，以免栽培中抑制食用菌菌絲生長(zhǎng)。晾曬后的污染料如用來(lái)栽培平菇、榆黃蘑、姬菇、金針菇、雙孢菇、雞腿菇等菇類(lèi)，可類(lèi)似生料栽培，經(jīng)巴氏消毒（堆積發(fā)酵，加適量可濕性多菌靈，調(diào)好水分下PH值后，直接接種栽培；也可以將料調(diào)好水分與PH值后高溫滅菌，再接種栽培。晾曬后的料如再用來(lái)栽培黑木耳，可加5％左右的糠麩，然后拌料裝袋，生