營業(yè)員的訓練

1、1面包西餅店營業(yè)員的訓練前言市面上面包西餅店都有一個共同的現象，老板幾乎都是從師傅出身，比較專注于產品本身的變化，而忽略烘焙產品的銷售重要性，只等待客人上門來購買，而沒有主動使用推銷產品的技巧。時下西餅面包店林立，顧客可選擇的機會很多，并不一定有耐性了解您的產品，所以面包店內的營業(yè)員有責任將自己的產品介紹并推銷予顧客，讓顧客認識你的產品，并進而喜歡你的產品，這種以顧客接觸及談話的方法，就是產品的銷售技巧。銷售烘焙產品必須要有好的店員與銷

2、售技巧，才會有好的業(yè)績出現。有許多面包店聘請了店員進來，就認定他們一不可以做好銷售工作，這是非常落伍的觀念，一個新進人員不知道店里的產品有那些？產品的特性為何？客人進門后也不曉得該和客人談什么，這種銷售方式的效果一定不佳，因此，對店面營業(yè)員的訓練是一門尤其重要的課題！一、烘焙產品銷售技巧：自客人進店開始到完成交易，大致可分為六個步驟：（1）招呼客人進店。（2）詢問客人需要。（3）建議與介紹自己店內的產品。（4）回答顧客的問題。（5）完成

3、交易。（6）建議購買新產品、推介新產品。現對上述的銷售步驟之分解：由于第一印象異常重要，所以交談時的身體語言也將會左右客人的決定，這些身體語言（BODYLANGUAGE）如表情、手勢、姿態(tài)、外表及語調等。表情：當然沒有人能永遠保持微笑，人總會疲倦或生氣，但銷售對談時保持親切的表情是很重要的，尤其是客人進門時剛接觸的那一霎那。手勢：與客人交談時我們的手應該放在那里呢？放在背后或插在口袋里，或是玩弄筆、手指頭、頭發(fā)或挖鼻孔？或是玩弄腳上的鞋

4、子呢？眼光：這也是很重要的，與人交談時必須注視著對方，尊重客戶，切記不要東張西望。外表：售貨人員的儀容、服飾要小心的修整，不需太華麗，只要整齊干凈，3適當，根據實際的情況，很誠懇的回答顧客的問題。5完成交易客人付款時，要告訴他（她）正確的總價，客人付了款，要說出收了多少款，金額多少，找回多少，并正確的算給客人。完成交易后，記得贊美客人正確的選擇，并謝謝他（她）的光臨，如你知道他（她）的名字，再次重復他（她）的名字并道再見。6建議購買新產

5、品，脫銷新產品客人完成交易后，如果有事急著離開另當別論，假如不是很急，可以利用此機會介紹購買其他的產品，引導顧客的購買意愿或是下一次進店購買意愿或是下次進店購買的參考。所以第一步完成交易之后，接著要有第二步驟的建議與推銷，才能有效推展銷售業(yè)績！增加額外的收入。二、顧客的印象（GUESTIMPRESSION）＊招呼客人，應以輕松的姿態(tài)而非懶散。＊動作不急不緩。＊展示不同的產品，必須指出他們不同的地方。＊注意目光的接觸。＊動作自然舒適。＊不

6、要玩弄手指或筆，不要將手插在口袋里或玩弄鞋子等。＊用親切的表情，有興趣地照顧客人。三、傾聽（LISTENING）良好的銷售行為與銷售對談的基礎，就是正確的傾聽客人的述訴。真正傾聽某人的說話是很困難的，因為人的自滿而會分心，但是你如果想了解你的談話的對象，就必須仔細地聽，這才是銷售行為與對談的穩(wěn)固基礎。四、顧客的異議（GUESTCOMPLIANT）即使再完美的建議，再完整的交談，客人可能還會猶疑不定，或許對產品或價格仍有異議。只要客人不斷