廚房中的化學(xué)

1、化學(xué)小論文——廚房中的化學(xué)生命學(xué)院15011301班周鴻坡如今，化學(xué)日益透到生活的各個方面，與人類的衣、食、住、如今，化學(xué)日益透到生活的各個方面，與人類的衣、食、住、行以及能源等方面都有密切的聯(lián)系。在我們的日常生活中，廚房可行以及能源等方面都有密切的聯(lián)系。在我們的日常生活中，廚房可以說是化學(xué)試劑的一個以說是化學(xué)試劑的一個“基地基地”，它們也是我們生活中必不可少的。，它們也是我們生活中必不可少的?；瘜W(xué)，是一門雖深奧但有趣，簡單中蘊含著復(fù)雜

2、的學(xué)科。這門歷史化學(xué)，是一門雖深奧但有趣，簡單中蘊含著復(fù)雜的學(xué)科。這門歷史悠久而又充滿無限活力的學(xué)科，在我的印象中，好像離我們很遙遠。悠久而又充滿無限活力的學(xué)科，在我的印象中，好像離我們很遙遠。其實不然，事實上，化學(xué)是離我們最近的一門學(xué)科，她的影子無時其實不然，事實上，化學(xué)是離我們最近的一門學(xué)科，她的影子無時無刻不閃現(xiàn)在我們的身旁。生活中的點點滴滴，都是我們與化學(xué)打無刻不閃現(xiàn)在我們的身旁。生活中的點點滴滴，都是我們與化學(xué)打交道的過程。下

3、面就讓我們走進廚房來揭開它的神秘面紗吧！交道的過程。下面就讓我們走進廚房來揭開它的神秘面紗吧！壹、最常見的調(diào)味品壹、最常見的調(diào)味品—食鹽食鹽一、食鹽的基本介紹聽爺爺爸爸有時候說過：“我吃過的食鹽都比你的見識多…”這句話是說我們年輕人見識少沒有經(jīng)驗。但是從另一角度也能體現(xiàn)出食鹽在人們生活中的地位與作用。食鹽的主要成分為氯化鈉（NaCl），它是一種白色顆粒狀結(jié)晶。食鹽是人們生活中不可缺少的。二、食鹽的主要成分氯化鈉1、氯化鈉晶體晶體結(jié)構(gòu)中，

4、氯離子排成立方最密堆積，鈉離子則填充氯離子之間的八面體的空隙。每個離子周圍都被六個其他的離子包圍著。稱為氯化鈉型結(jié)構(gòu)或石鹽結(jié)構(gòu)。2、檢驗方法——《食品安全與檢驗之真假食鹽的辨別》a：向氯化鈉溶液中滴入硝酸酸化過的硝酸銀溶液，有白色沉淀(氯化銀沉淀)產(chǎn)生，證明有Cl。b：用鉑絲蘸取少量溶液，置于酒精燈上灼燒，火焰呈黃色，可證含有Na。c：為了消除干擾，可取原試液加飽和氫氧化鋇至呈明顯堿性，這時大部分陽離子和PO43?、AsO43?等陰離子

5、都將被沉淀。引入試液中的Ba2應(yīng)繼續(xù)以碳酸銨除之，最后用灼燒法除去銨鹽。殘渣用水加熱浸取后，取溶液以HAc酸化，按1:8的滴數(shù)加乙酸鈾酰鋅試劑，并用玻璃棒摩擦管壁，如有檸檬黃色結(jié)晶形沉淀生成表示有Na存在。3、應(yīng)用a、電解氯化鈉水溶液制備氫氣和氯氣。的醋酸溶液（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說僅有0.4%的醋酸分子是解離的。2、鑒別a、加入氯化鐵（III），生成產(chǎn)物為深紅色并且會在酸化后消失，通過此顏色反應(yīng)能鑒別乙酸。b、乙

6、酸與三氧化砷反應(yīng)生成氧化二甲砷，通過產(chǎn)物的惡臭可以鑒別乙酸。3、制備：乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發(fā)酵兩種方法。三、食醋與養(yǎng)生現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；3、幫助消化有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；4、抗衰老抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能促進新陳代謝；7、擴

7、張血管有利于降低血壓防止心血管疾病的發(fā)生；8、增強腎臟功能有利尿作用并能降低尿糖含量；9、可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。所以，食醋不僅是日常調(diào)味品，而且也是具有養(yǎng)生之功效的?！娥B(yǎng)生之食醋篇》叁、做飯的清潔燃料叁、做飯的清潔燃料—天然氣天然氣一、天然氣基本介紹天然氣是居民生活用燃料。它是一種多組分的混合氣體，主要成分是烷烴，其中，甲烷（CH4）占絕大多數(shù)，在標準狀況下，

8、甲烷至丁烷以氣體狀態(tài)存在，戊烷（C5H12）以下為液體。天然氣系古生物遺骸長期沉積地下，經(jīng)慢慢轉(zhuǎn)化及變質(zhì)裂解而產(chǎn)生之氣態(tài)碳氫化合物，具可燃性，多在油田開采原油時伴隨而出或純天然氣氣田。天然氣蘊藏在地下多孔隙巖層中，主要成分為甲烷，比重約0.65，比空氣輕，具有無色、無味、無毒之特性。天然氣在空氣中含量達到一定程度后會使人窒息。若天然氣在空氣中濃度為5%～15%的范圍內(nèi)，遇明火即可發(fā)生爆炸，這個濃度范圍即為天然氣的爆炸極限。爆炸在瞬間產(chǎn)生