營養(yǎng)補充食品的選擇

1、營養(yǎng)補充食品的選擇營養(yǎng)補充食品的選擇合成與天然維生素合成與天然維生素我們需要的、可以保證身體最佳狀態(tài)的營養(yǎng)物應(yīng)該從新鮮健康的食品中獲得。但是，現(xiàn)實生活中，把這種設(shè)想變成現(xiàn)實是很困難的。在充滿化學(xué)物質(zhì)和生活壓力的社會中，我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)一直在增加。但是，由于日常的身體活動減少，所需熱量的持續(xù)下降。無論如何，這意味著我們要從有限的食物中獲得足夠的營養(yǎng)成分。同時，由于食物在烹調(diào)過程當(dāng)中要損失一部分營養(yǎng)成分，很難達到所規(guī)定的維生素指標(biāo)。這意

2、味著要想獲得最佳劑量的營養(yǎng)成分，有必要通過其他途徑來加以補充。用于補充的維生素可分為兩類，即天然的和人工合成的。人工合成的維生素是在實驗室內(nèi)分離出與天然成分相似的化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)加工而成；而天然的維生素則是從食物中分離提取的。由于天然維生素補充物質(zhì)處于自然狀態(tài)，含有其他未發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)物質(zhì)；相比而言，人工合成的維生素只含有單一所需成分。因此，如果缺乏一種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，可以選用人工合成產(chǎn)品，但這種補充品對人體的作用并不能與天然的相比。沒有標(biāo)明“天

3、然”字樣維生素替代品可能含有焦炭、人工色素、防腐劑、糖、淀粉以及其他添加物等，對這些有害成分應(yīng)該加以提防。然而，同樣應(yīng)該注意，標(biāo)有“天然維生素”字樣的產(chǎn)品也并非從食物中提取。因此，在購買維生素替代用品時，有必要閱讀標(biāo)簽，以保證所購買的產(chǎn)品是真正從天然食品中獲取，且無上述任何添加成分。起著協(xié)助抗壞血酸發(fā)揮作用的而人工合成的維生素Ｃ是純藥物制劑，在效果上遠(yuǎn)不如天然維生素Ｃ。此外，服用合成制劑往往用量較大，若長期服用可在體內(nèi)形成草酸，而這是形

4、成腎臟草酸鹽結(jié)石的潛在威脅。相反，水果、蔬、菜中的維生素Ｃ，不會導(dǎo)致尿液中草酸含量過高。因此，不要用合成維生素Ｃ替代蔬菜。天然維生素天然維生素E逐步替代合成維生素逐步替代合成維生素E據(jù)從事維生素研究的專業(yè)人士介紹，為了保健和防病治病，不少人都在購買維生素E服用，但一般都是合成的維生素E制品。隨著近代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，與合成品相比，天然維生素E其實更符合人體的需要。這些天然的維生素E廣泛存在于植物的綠色部分以及禾本科種子的

5、胚芽里，尤其在植物油中含量豐富。據(jù)了解，現(xiàn)在已經(jīng)有利用高科技從大豆油中分離提純出的天然維生素E。這種天然維生素E由于在生產(chǎn)過程中沒有產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，保持了維生素E原有的生理活性和天然屬性，更容易被人體吸收利用，而且安全性也高于合成維生素E，更適于長期服用。實驗還證明，天然維生素E的抗氧化和抗衰老性能指標(biāo)都數(shù)十倍于合成的維生素E。另外，在醫(yī)藥制品、保健食品、化妝品等方面，天然維生素E也正在逐漸取代合成的維生素E。天然維生素E可望在近期內(nèi)以適