客房服務(wù)與管理綜合試卷(三)

1、客房服務(wù)與管理綜合試卷（三）客房服務(wù)與管理綜合試卷（三）一、名詞解釋（４小題，每小題３分，共１２分）⒈效率服務(wù)⒉無到⒊夜間審計(jì)⒋樓面服務(wù)臺二、填空題（２０個(gè)空格，每格１分，共２０分）⒈飯店服務(wù)工作是________的，但從另一個(gè)角度講是________的，客人可以根據(jù)房間的狀況來評價(jià)服務(wù)員工作的好壞。⒉隨時(shí)做好服務(wù)的準(zhǔn)備；包括一是要做好________的準(zhǔn)備，二是要做好________的準(zhǔn)備。這是做好優(yōu)良服務(wù)的基礎(chǔ)。⒊超過中午１２：００

2、辦理退房手續(xù)時(shí)限２小時(shí)，加收一天房費(fèi)的___________，３小時(shí)以上加收一天房費(fèi)的___________。4，國外飯店采用________模式居多，而我國過去多采用_____________的形式。⒌___________、_________________________、____________、____________等客房狀況，需由客房部人員在進(jìn)行客房狀況檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)并通知前臺。⒍鑰匙丟失的處理方法一般采取_________

3、______的方式。⒎叫醒服務(wù)的時(shí)間必須準(zhǔn)確，如房內(nèi)無人接聽，每隔______叫一次，兩次沒有接聽，應(yīng)通知___________去敲門，并做好_____________。⒏對衛(wèi)生間鋪設(shè)材料的要求是_______________，_________________________。⒐按國際慣例，客人遺留物品保存期為_________特別貴重物品可延長________。三、選擇題（３０小題，每小題１分，共３０分）⒈客人下榻飯店后，他們迫切需

4、要立即解決他們的吃住問題，________已成為此時(shí)生理和心理上的主導(dǎo)需要。A安全B舒適C食宿D(zhuǎn)娛樂⒉飯店商品的使用價(jià)值，就是________________。A滿足客人的食宿要求B滿足客人的享受C滿足客人的心理需求D滿足客人的消費(fèi)需求⒊前廳部的首要任務(wù)是________。A應(yīng)接服務(wù)B銷售服務(wù)C受理預(yù)訂D處理客帳⒋超過中午１２：００辦理退房手續(xù)時(shí)限８小時(shí)加收一天房費(fèi)的___________。A１／３B１／２C一倍D１／４⒌部分客人用電報(bào)

5、訂房，但無通訊地址，或地址不詳，以致當(dāng)時(shí)無法回電。A契約訂房B意向性訂房C準(zhǔn)確訂房D間接訂房⒍客人抵店當(dāng)天的訂房屬________。A保證性預(yù)訂B確認(rèn)性預(yù)訂C臨時(shí)性預(yù)訂D契約訂房⒎對于團(tuán)體客人，一般應(yīng)安排在________的房間。⒚開夜床通常在_______開始。A下午B晚上６時(shí)C客人睡覺時(shí)D晚上任何時(shí)候⒛床單、枕套放在工作車的________。A下格B中格C上格D兩邊21.毛巾、方巾、浴巾和腳巾放在工作車的________。A下格B中

6、格C上格D兩邊22晚間開床一般分為____________３項(xiàng)。A敲門開床檢查衛(wèi)生間B掀床罩掀毛毯折角C做夜床房間整理衛(wèi)生間整理D開床檢查衛(wèi)生間房間整理23.客房清理床鋪的程序主要有以下幾個(gè)步驟________。A卸下床罩揭下毛毯揭下床單收取用過的床單、枕套B卸下枕頭套揭下毛毯揭下床單收取用過的床單、枕套C卸下床罩卸下枕頭套揭下毛毯揭下床單D卸下枕頭套揭下毛毯收取用過的床單、枕套24.公共場所里的煙缸，有________就應(yīng)馬上替換。A

7、２個(gè)B３個(gè)C四個(gè)D一個(gè)25.雙人房住一人時(shí)，以床頭柜為準(zhǔn)，開夜床時(shí)開________。A墻邊近浴室一張B左邊一張C右邊一張D墻邊遠(yuǎn)浴室一張26.客房內(nèi)的玻璃要用________清潔劑。A堿性B酸性CpH７的酸性DpH７的堿性27.浴室內(nèi)的污垢選擇清潔劑最好是________的。A堿性B中性C酸性D都可以28.客房服務(wù)員在清掃房間時(shí)，必須將工作鑰匙________。A系在腰上B放在工作車上C掛在門把手上D插在鎖孔里29.選出下列對客房服務(wù)