《客房服務與管理--包角》教學設計

1、《客房服務與管理客房服務與管理》課程教學設計課程教學設計課程名稱：客房服務與管理課程名稱：客房服務與管理專業(yè)部：旅游烹飪專業(yè)部部：旅游烹飪專業(yè)部任教班級：任教班級：1414旅游旅游1班姓名：伍慧妤名：伍慧妤四、四、教學策略分析教學策略分析（一）教學方法1.任務驅(qū)動法讓學生在具體任務的驅(qū)動下進行學習，在完成任務的過程中掌握應掌握的知識點。本節(jié)課的教學中，讓學生自主包角并通過交流、討論來逐步學習。2協(xié)作學習法把學生分成8個小組，每組的成員互

2、相協(xié)作來完成任務。3討論交流學習法在學生完成任務后，每個小組選出代表總結(jié)組成，在此過程中，各個小組間得到交流。（二）教學手段多媒體設備、相關(guān)教學課件、視頻、實訓設備。1.學法“授之以魚”不如“授之以漁”，本課教給學生的學法是“接受任務──思考討論──合作操練──總結(jié)鞏固”。（1）自主學習法，學生是學習的主體，通過自主探索學習，將對所學知識印象更深刻，也能更好的掌握包角細節(jié)。（2）小組協(xié)作學習法，培養(yǎng)學生團結(jié)合作的精神，通過相互觀察，找出

3、問題，共同討論，集思廣益找出解決方法。五、五、教學過程設計教學過程設計教學內(nèi)容教學內(nèi)容教師活動教師活動學生活動學生活動設計意圖設計意圖一、復習開床單、導入新知識（3分鐘）1、提問學生開單的4項標準。2、隨機抽取一名成員與其他小組成員進行開單比賽。3、詢問學生，開完床單后下一步程序是什么？引出本節(jié)課上課內(nèi)容—包角1、回答問題。2、進行比賽。3、回答問題。1、使學生更好的掌握開單的各個要求與標準。2、復習開單的動作與要領(lǐng)。3、提高學生的學習