朱利安——wset 3 級(jí)培訓(xùn)及考試日記

1、朱利安朱利安——WSET3級(jí)培訓(xùn)及考試日記級(jí)培訓(xùn)及考試日記上課前的準(zhǔn)備上課前的準(zhǔn)備雖然在法國早就接觸了葡萄酒，但是真正地對(duì)它產(chǎn)生興趣并正式進(jìn)入這個(gè)行業(yè)也只不過兩三年。因?yàn)槲覜]有經(jīng)過這方面的系統(tǒng)教育（除了今年在波爾多葡萄酒學(xué)校參加的“國際認(rèn)證講師”培訓(xùn)以外），所以我只能像很多人一樣盡量在工作中取經(jīng)并盡可能利用業(yè)余時(shí)間看看書、豐富自己的知識(shí)?？烊炅?，我覺得應(yīng)該整理一下這些知識(shí)并考驗(yàn)一下自己，看看到底自己懂了多少，所以我就報(bào)名了英國的WSE

2、T3級(jí)培訓(xùn)和考試。在培訓(xùn)前三四個(gè)月我就開始加倍努力地鉆研葡萄酒的淵博世界，在培訓(xùn)前盡量積累理論知識(shí)并隨時(shí)創(chuàng)造機(jī)會(huì)跟懂酒的朋友一起玩盲品。報(bào)名的那天，富有責(zé)任心的老師先寄了教材，允許我好好準(zhǔn)備。培訓(xùn)正式開始之前，老師還定期通過郵件給學(xué)生們發(fā)一些考題促使大家認(rèn)真預(yù)習(xí)。學(xué)生填寫好答案就發(fā)回給老師點(diǎn)評(píng)打分。這時(shí)候我開始覺得老師挺負(fù)責(zé)任的！在這里，雖然培訓(xùn)費(fèi)高一點(diǎn)，趙鳳儀老師在培訓(xùn)前的投入、老師的資格及將要品嘗的來自世界各地的80來款葡萄酒，我想

3、應(yīng)該挺值得。出橡木桶的熏蒸味，而這一款沒有橡木味。原來這款長相思干白來自新西蘭Malbough產(chǎn)區(qū)。模擬考試結(jié)束后，老師進(jìn)入了正題：葡萄園的管理、釀酒技術(shù)、葡萄酒相關(guān)法規(guī)及法國部分產(chǎn)區(qū)（盧瓦爾、布根第、波爾多和法國西南產(chǎn)區(qū)）是我們今天研究的主要課題。雖然我是法國人，但在今天品嘗的15款酒中有許多我從來沒喝過的（同學(xué)們還笑我說我不是個(gè)正宗的法國人?。?。品嘗的酒款包括：布根第的Chablis1erCru（我非常喜歡）和ChassagneMo

4、ntrachet、盧瓦爾的Vouvray和PouillyFume的干白等。當(dāng)然我們也品嘗了一些非常有代表性的干紅如BeaujolaisVillage、Cahs等。我們從早上10點(diǎn)到晚上7點(diǎn)基本沒有停下過（中午只休息了40分鐘）。但是由于老師口齒伶俐，且同學(xué)們都非常積極，所以時(shí)間好像過得飛快。在回賓館的路上我買了一包方便面，使我不得不想起今天同學(xué)們對(duì)我國籍的懷疑。呵呵！到了賓館，我一邊獨(dú)享我的香菇燉雞面一邊看我在路邊買的美國喜劇片盜版DV

5、D，分散一下注意力?？赐炅?，我就開始寫這幾行字?，F(xiàn)在呢，我得復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)，以最好的狀態(tài)應(yīng)對(duì)明天的課。第三天（第三天（1010月9日）日）八點(diǎn)半起來，洗完澡就跑到附近星巴克喝杯咖啡、吃個(gè)藍(lán)梅muffin，打起精神來。到了上課現(xiàn)場，我們?cè)俅螐拿て纺M考試著手。今天的結(jié)果比昨天的好很多：我沒有被這款布根第黑品諾的神色所迷惑。要是正式考試的那天能這么順利就好！今天的“旅行”把我們帶到我的老家：阿爾薩斯。逛完這神奇美麗的白葡萄酒天堂后，我們就朝南尋找

6、羅納河谷及朗格多克那些充滿陽光氣息的美酒。呼吸夠了法國地中海的新鮮空氣后，我們又走向德國、奧地利、匈牙利及希臘的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。最終，我們疲勞的舌頭及口腔又被世界各地的氣泡酒振作起來了。我們今天品到的酒款一共有18種。其中印象最深的是一款充滿紅水果及香料香味的Gigondas干紅（南羅納河谷）和一款回味無窮的匈牙利TokajiAszu瓊漿。這是我的第一次嘗到Tokaji，而這個(gè)經(jīng)歷完全沒有辜負(fù)我對(duì)這個(gè)傳奇佳釀的期望！10日及11日就這樣