第七街冰激凌創(chuàng)業(yè)策劃書

1、第七街冰淇第七街冰淇淋店創(chuàng)業(yè)策劃書淋店創(chuàng)業(yè)策劃書1、項目簡介項目簡介1.1.企業(yè)名稱企業(yè)名稱第七街冰淇淋2.2.企業(yè)性質企業(yè)性質第七街系冰淇淋加盟店，中食江豪國際餐飲管理（北京）有限公司旗下運營的全球首家潮牌（軟硬）冰淇淋項目。中食江豪企業(yè)是一家集連鎖加盟、餐飲管理、食品研發(fā)、教育培訓、經營策劃、品牌推廣等為一體的大型餐飲管理服務企業(yè)、企業(yè)擁有完善的管理體系及雄厚的專業(yè)實力。企業(yè)多年來的發(fā)展與努力已成為時尚、休閑、餐飲美食行業(yè)中的佼佼者

2、，是同行業(yè)內發(fā)展最快，最具規(guī)模，最具潛力的運營商。3.3.企業(yè)所提供的產品企業(yè)所提供的產品1)炫冰激凌系列：超黑能量冰激凌、夢幻冰淇淋、油炸冰激凌等；2)披薩系列：海陸至尊披薩、夏威夷風情披薩、意式培根卷披薩等；3)潮快餐系列：芝士火腿三明治、香辣雞腿堡、菲力牛排等；4)輕式西點系列：馬卡龍、提拉米蘇蛋糕、葡式蛋撻等5)潮流飲品系列：金巴利橙汁、檸檬鮮露、塔拉求高山咖啡等。3、市場分析市場分析1.1.目標顧客目標顧客益陽職業(yè)技術學院學生

3、和迎風橋鎮(zhèn)當?shù)鼐用?.3.制度建設制度建設餐飲店現(xiàn)場管理要求建立追蹤管理達到隨時管理掌控、隨時匯報的目的。餐飲店經理績效管理要求①要確保團隊的工作對企業(yè)餐飲的目標有直接的貢獻③要對任務進展的跟蹤應做出明確有效的評價④要傾聽員工的需求與所關心的事物，制訂員工培訓教案⑥根據(jù)績效考核結果，向總經理提出員工績效工資建議。5、風險控制風險控制1.1.本企業(yè)可能出現(xiàn)的風險本企業(yè)可能出現(xiàn)的風險1)執(zhí)行風險，對新開的餐館來說，面臨計劃執(zhí)行成本高的風險。

4、如果在籌備階段，計劃不能得到有效執(zhí)行，那么投入的成本會有所增加，同時影響投資收益。2)市場風險，由于其規(guī)模有限，受消費群體、季節(jié)等的影響較大3)競爭對手的跟進2.2.風險應對風險應對1)盡早招聘有經驗的管理人員參與飯店的籌建。2)通過采用雇傭季節(jié)工，來降低人工成本；通過提高外賣餐食份額，來減少店面的成本；提高餐食制作人員的工作效率，來有效降低經營成本。3)除了要保持原有的特色，還應不斷推陳出新，根據(jù)季節(jié)和顧客口味的變化不斷推出新的餐飲品