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文檔簡介
1、膨化大豆一、膨化大豆及其作用全脂膨化大豆經(jīng)過加熱處理,動物的利用率相對提高,一般成分為:水分≤12%,粗脂肪17~19%,粗蛋白質(zhì)36~39%,粗纖維5.0~6.0%,粗灰粉5.0~6.0%,鈣0.24%,磷0.58%。大豆加工的品質(zhì)直接會影響使用效果,全脂膨化大豆的加工:合格指標要求為尿素酶活性0.02~0.3,蛋白質(zhì)分散指數(shù)12-25,色澤吸收度3.8~4.3,蛋白質(zhì)凈效用60以上。膨化后的大豆色澤要新鮮一致,具有其固有的氣味,無異
2、味、酸味等,無結塊、無發(fā)霉變質(zhì)。全脂大豆脂肪含量高,且多屬不飽和脂肪酸,故應注意脂肪變質(zhì)問題,脂肪劣化后降低適口性,且造成腹瀉。生大豆熟化的目的,就是有效地破壞大豆中的某些抗營養(yǎng)因子,提高其利用率,使畜禽采食后能獲得較好的生產(chǎn)性能。但是如果熟化過度,又會引起一些氨基酸的破壞;如果熟化程度不夠,大豆中的一些抗營養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等,不能得到有效的破壞,嚴重影響其利用率,所以必須對大豆的熟化程度做出檢測。一般是測定
3、大豆粉中的脲素酶活性來決定其熟化程度。對大豆原料進行膨化,其作用有以下幾點:1、提高了淀粉的糊化度,生成改性淀粉,具有很強的吸水性和粘接功能。2、由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結合在一起,因此飼喂時不易流失,只有當動物體內(nèi)消化酶分解淀粉時才將蛋白質(zhì)釋放出來,提高了蛋白質(zhì)的效價。3、膨化過程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,消除了許多抗營養(yǎng)因子,同時改變了蛋白質(zhì)的三級結構,縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時間,提高了消化利用率。4、對于反芻動物來講,膨化生成瘤胃不可降
4、解蛋白,即過瘤胃蛋白,可避免動物產(chǎn)生氨中毒,提高蛋白質(zhì)的利用率。5、膨化處理將大豆分子中囊化油脂釋放出來,提高了脂肪的熱能值。6、膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖,降低了游離脂肪酸含量,同時鈍化了脂酶,抑制了油脂的降解,減少了產(chǎn)品貯存與運輸過程中油脂成分的酸敗、哈敗。7、降低水分和粗纖維含量改善適口性;8、提高低質(zhì)原料效價,降低飼料成本。過度應激;另外可提高仔豬生產(chǎn)性能,日增重可提高7.2%~10.8%,飼料利用率
5、提高2.3%~7.8%。王紅云的大豆膨化參數(shù)的選擇及膨化大豆在斷奶仔豬日糧中的應用,結果表明:膨化大豆可顯著增加仔豬斷奶2周以后和全期的平均日增重(ADG),縮短仔豬腹瀉持續(xù)時間,降低仔豬腹瀉率,降低仔豬的皮褶厚度;與豆粕日糧比,可增加血清IgA和IgG含量;膨化大豆可提高營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率,其中粗蛋白、粗脂肪、干物質(zhì)、粗灰分、有機物分別提高18.91%、18.75%、11.03%、153.81%和9.71%;飼喂膨化全脂大豆可降低仔
6、豬的增重成本,28天每頭仔豬可節(jié)約成本0.48元。張金枝等,膨化全脂大豆對仔豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響,結果表明膨化大豆代替50%豆粕的實驗1組日增重比玉米豆粕日糧的對照組提高了17.6%膨化大豆全部替代豆粕的實驗2組比對照組提高了7.4%;兩實驗組的飼料利用率分別比對照組提高11.7%和7.6%。試驗2組干物質(zhì)消化率顯著高于對照組試驗1組和試驗2組的粗脂肪和粗灰分的消化率均比對照組有提高趨勢。蔣林樹等,膨化全脂大豆對高產(chǎn)奶牛乳脂中P
7、UFA(多不飽和脂肪酸含量)的影響,研究表明日糧中添加膨化全脂大豆可增加高產(chǎn)奶牛乳脂中的長鏈不飽和脂肪酸。余東游等,膨化大豆和乳清粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響,結果表明飼糧中添加5%的膨化大豆,豬的日增重提高了7.54%,料重比和腹瀉率分別下降6.95%和4.55%。周治平,膨化大豆代替魚粉對早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響,研究結果表明,膨化大豆完全可替代早期斷奶仔豬日糧中的魚粉。三、膨化大豆的市場價值及前景簡單分析目前在中國優(yōu)質(zhì)高標準飼料中
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