嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育網(wǎng)上答案

1、一、單項(xiàng)選擇3、下列哪一項(xiàng)不是熱能的來(lái)源，也不構(gòu)成肌體組織，但它中維持人體正常生理功能所必需的一類營(yíng)養(yǎng)素（）？（難度系數(shù)：1.00）A、水B、維生素C、蛋白質(zhì)D、碳水化合物學(xué)生答案：參考答案：A11、下列哪種化學(xué)元素不是蛋白質(zhì)的構(gòu)成元素（）。（難度系數(shù)：1.00）A、碳B、氫C、無(wú)機(jī)鹽D、氧學(xué)生答案：參考答案：C6、是單吃綠豆湯和紅豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是綠豆紅豆混合吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？（）。（難度系數(shù)：1.00）A、單獨(dú)吃B、混合吃C、都一樣D

2、、不能混吃學(xué)生答案：參考答案：B15、4.食物中產(chǎn)熱能力最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素是（）。（難度系數(shù)：1.00）A、脂肪B、維生素C、蛋白質(zhì)D、碳水化合物學(xué)生答案：參考答案：A1、處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童對(duì)必需氨基酸的需要量是成人的（）倍。（難度系數(shù)：1.00）A、510B、15C、20D、1020學(xué)生答案：參考答案：D7、糖類生理功能不包括（）（難度系數(shù)：1.00）A、供給熱能B、參與構(gòu)成機(jī)體組織C、中和酸堿度D、減少蛋白質(zhì)的消耗蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，

3、食物的數(shù)量也應(yīng)充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）C、午餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪）；早餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）D、早餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪）；晚餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）學(xué)生答案：參考答案：A8、哪項(xiàng)

4、不是食品的烹調(diào)制備要注意的（）。（難度系數(shù)：1.00）A、食物的烹調(diào)制備過程盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失B、食物的烹調(diào)制備過程要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì)C、食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸對(duì)食物的消化吸收D、食物的烹調(diào)應(yīng)盡量烘烤和煙熏學(xué)生答案：參考答案：D19、幼兒園一日生活中重要的往往被忽視的生活活動(dòng)是（）。（難度系數(shù)：1.00）A、入園B、睡眠C、飲水D、如廁學(xué)生答案：參考答案：B21、學(xué)前兒童入園