中外高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式比較研究.pdf

1、作為酒店業(yè)快速發(fā)展的中國(guó)來(lái)說(shuō),如何培育一支與企業(yè)發(fā)展相匹配的酒店從業(yè)人員隊(duì)伍是當(dāng)今業(yè)界亟需解決的問(wèn)題。我國(guó)酒店業(yè)作為旅游產(chǎn)業(yè)的重要支柱,需要大批高素質(zhì)的人力資源來(lái)支持行業(yè)的發(fā)展,以提供人才保證和智力支持。然而,我國(guó)酒店高等教育與國(guó)際相比還存在著很大的差距,嚴(yán)重制約著我國(guó)酒店高等教育的協(xié)調(diào)、快速發(fā)展。因此,優(yōu)化我國(guó)高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式成為解決人才培養(yǎng)諸多問(wèn)題所必須研究的課題。
　　 綜觀國(guó)外一些知名的旅游院校,如美國(guó)康奈爾

2、酒店管理學(xué)院、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院,在酒店人才培養(yǎng)方面堪稱一流,“洛桑模式”、“康奈爾模式”更是享譽(yù)國(guó)際。本文通過(guò)對(duì)中外高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式比較研究,旨在探索出能夠滿足我國(guó)酒店業(yè)快速發(fā)展對(duì)人才需求的高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式。
　　 全文共分為五部分。第一部分,緒論。包括選題背景、研究意義、研究綜述、論文框架、研究方法；第二部分,中外高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析。包括研究樣本的選擇、研究樣本的說(shuō)明、中外高等院校

3、酒店管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析；第三部分,中外高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式的比較。主要從人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)制度、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)、師資水準(zhǔn)、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)備設(shè)施、辦學(xué)方式、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行比較分析,力求通過(guò)比較分析來(lái)找出中外高等院校酒店管理人才培養(yǎng)的差異以及導(dǎo)致差異存在的因?yàn)?為優(yōu)化我國(guó)高等院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式提供依據(jù)；第四部分,我國(guó)高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化。借鑒國(guó)外酒店管理人才培養(yǎng)模式的成功經(jīng)驗(yàn),針對(duì)酒