轉型時期中國居民食品消費研究.pdf

1、食品消費是城鄉(xiāng)居民日常生活的重要內容,也影響著政府的農產品生產、流通、消費的政策,更關系到國家的長治久安。轉型時期,由于居民收入提高、食品價格調整、取消糧油統(tǒng)銷制度、加入世界貿易組織和食品稟賦的豐富,我國城鄉(xiāng)居民食品消費的外部環(huán)境發(fā)生了一系列變化,這些變化加強了城鄉(xiāng)居民食品消費的市場化程度,增加了食品稟賦,因而引起城鄉(xiāng)居民的食品消費行為的變化。城鄉(xiāng)居民食品消費的變化表現(xiàn)為,食品支出水平不斷提高,取消糧油統(tǒng)銷制度和加入世界貿易組織以后,食

2、品消費結構劇烈調整,食品消費的城鄉(xiāng)差距和區(qū)域差異明顯。
　　 本文研究取消糧油統(tǒng)銷制度和加入世界貿易組織以及食品稟賦變化對城鄉(xiāng)居民食品消費行為的影響。重點是食品消費市場化對食品消費的收入彈性和價格彈性的影響,交易成本引起的食品稟賦對食品消費區(qū)域差異的影響,取消糧油統(tǒng)銷制度、加入世界貿易組織和食品消費突變之間的關系。
　　 論文首先歸納城鄉(xiāng)居民食品消費變化特點,即消費變化的階段性、消費的城鄉(xiāng)差異和消費的區(qū)域差異。然后分析城

3、鄉(xiāng)居民食品消費選擇行為,在消費者選擇行為框架內分析了糧油統(tǒng)銷制度對城鎮(zhèn)居民食品消費的影響,在存在交易成本假定下食品稟賦對城鄉(xiāng)居民食品消費的影響,解釋城鄉(xiāng)居民食品消費的階段性特點和區(qū)域差異。使用家庭生產理論,在家庭生產技術和農業(yè)生產技術的邊際產出存在上界的假定下,提出城鄉(xiāng)居民食品消費的臨界價格假說,用來解釋城鄉(xiāng)居民食品消費的突變。并進行實證檢驗,使用城鄉(xiāng)居民各類食品消費量、人均可支配收入(純收入)、食品價格指數(shù)的時間序列數(shù)據(jù)、橫截面數(shù)據(jù)、

4、以及面板數(shù)據(jù)進行回歸分析,驗證提出的假說,回歸分析使用了擴展線性支出系統(tǒng)模型、幾乎理想需求系統(tǒng)模型、線性回歸模型以及雙線性對數(shù)回歸模型。最后針對相關研究結論,提出了政策性建議。
　　 論文采用了歸納總結、邏輯推理、實證檢驗、對比分析等研究方法。根據(jù)城鄉(xiāng)居民食品消費支出數(shù)據(jù)和各類食品消費量數(shù)據(jù)歸納整理了城鄉(xiāng)居民食品消費的特點。使用新古典消費者選擇模型的擴展模型從邏輯上分析城鄉(xiāng)居民的食品消費選擇行為,這些擴展模型分別為非線性約束模型

5、、交易成本下的食品稟賦模型、家庭生產模型等。采用時間序列數(shù)據(jù)、橫截面數(shù)據(jù)和面板數(shù)據(jù)全面檢驗有關城鄉(xiāng)居民食品消費支出水平和食品消費結構的結論。對城鎮(zhèn)和農村居民的食品消費分別建立模型,對比分析城鄉(xiāng)居民的食品消費,既體現(xiàn)了城鄉(xiāng)城鄉(xiāng)食品消費差距,又符合城鄉(xiāng)居民食品消費模式不同的實際狀況。
　　 研究的主要結論體現(xiàn)在幾個假說上。取消糧油統(tǒng)銷制度使得城鎮(zhèn)居民食品消費的市場化程度加強,食品消費的價格彈性變大,消費慣性變小,提高了食品消費支出,

6、促進了食品消費結構的調整；在存在交易成本的情況下,不同的食品稟賦使城鄉(xiāng)居民面對不同的食品相對價格體系,這造成了城鄉(xiāng)居民食品消費的區(qū)域差異:市場商品需要加工之后才能消費,食品消費的影子價格受家庭生產技術的影響,“干中學"的影響形成居民食品消費的慣性；在農業(yè)生產和家庭生產的邊際產出存在上界的假定下,食品消費存在臨界價格,在臨界價格上,食品消費量突然大幅度上升或者下降,城鄉(xiāng)居民兩次食品消費突變是取消糧油統(tǒng)銷制度和加入世界貿易組織引起的,市場化

7、進程使得某些食品的價格達到臨界點上,因而引起了一些食品消費量的大幅度增加或者減少。
　　 本文研究的創(chuàng)新之處主要體現(xiàn)在三方面。
　　 分析視角上的創(chuàng)新。從食品消費市場化程度和食品稟賦的角度,分析市場條件對食品消費選擇行為的影響,著重分析取消糧油統(tǒng)銷制度和加入世界貿易組織這種市場化改革對居民食品消費選擇環(huán)境的影響,進而分析食品消費對收入及價格變化的敏感度的變化,即隨市場化程度的加強,食品消費選擇行為對市場條件反應方式的變化

8、,以及食品消費量怎樣變化。利用食品稟賦模型和家庭生產模型在邊際產出存在上界的假設下提出臨界價格理論解釋城鄉(xiāng)居民食品消費的突變。
　　 分析方法上的創(chuàng)新。對新古典消費者選擇理論進行系統(tǒng)的擴展,分別使用非線性約束模型、具有交易成本的資源約束模型、家庭生產模型分析收入和價格對居民食品消費的影響。這些模型即具有內在統(tǒng)一性,又貼近中國居民食品消費的現(xiàn)實狀況,形成系統(tǒng)而符合實際的居民食品消費分析方法,可以綜合使用消費理論、生產理論研究居民食

9、品消費。
　　 理論上的創(chuàng)新。將轉型時期的制度變化因素納入到居民食品消費的研究中,在食品市場存在交易成本、生產技術的有界性假設下,提出了有關收入、價格、食品稟賦如何影響居民食品消費的假說,系統(tǒng)解釋了城鄉(xiāng)居民食品消費的突變性、區(qū)域差異性和彈性變化,并得到了數(shù)據(jù)分析的支持。本文基于我國居民食品消費現(xiàn)狀的研究結論,既豐富了食品消費的理論成果,又加深了對城鄉(xiāng)居民食品消費的理解。
　　 研究結論具有很強的政策意義。隨市場化程度的加