2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、《寵物營養(yǎng)與食品》半期復(fù)習(xí),,1,第1節(jié) 寵物對食品消化吸收的特點:1、概念: 消化:將食物中的養(yǎng)分分解為能被動物吸收的簡單物質(zhì)的過程(大分子--小分子)。 吸收:簡單的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管壁進入血液和淋巴的過程。2、消化方式:物理性消化、化學(xué)性消化、微生物消化3、吸收部位:小腸4、吸收方式:胞飲吸收、被動吸收、主動吸收(主要),2,第一單元 寵物營養(yǎng)原理,第2節(jié) 寵物營養(yǎng)學(xué)基本知識:概略養(yǎng)分分析方案:水分、粗灰分、

2、粗蛋白質(zhì) 、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物六種營養(yǎng)物質(zhì)。動物體組織中不含有的化學(xué)成分是粗纖維,,3,第3節(jié) 能量與寵物營養(yǎng):能量的來源:碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。單位:焦耳(J)、千焦(KJ)、兆焦(MJ)概念:總能(GE)、消化能(DE)、代謝能(ME)、凈能(NE),,4,第4節(jié) 碳水化合物與寵物營養(yǎng):粗纖維是飼料中最難消化的營養(yǎng)成分,包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素寵物小腸對飼料中碳水化合物消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖碳水化合

3、物在寵物體內(nèi)代謝方式和特點:葡萄糖代謝、揮發(fā)性脂肪酸代謝; 以葡萄糖代謝為主,消化吸收的主要場所是小腸,靠多種 消化酶的作用進行。而揮發(fā)性脂肪酸代謝極其微弱,在大 腸中靠細菌發(fā)酵進行。,,5,第5節(jié) 脂肪與寵物營養(yǎng):粗脂肪的分類:真脂肪和類脂肪。脂肪的營養(yǎng)生理功能?(問答)概念:必需脂肪酸,,6,第6節(jié) 蛋白質(zhì)與寵物營養(yǎng):必需氨基酸:概念(不能自己合成,需從外界供給)非必需氨基酸:概念(可以自

4、己合成,無需從外界供給),但是并不是動物不需要的!!犬必需氨基酸(10種):賴氨酸,蛋氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,亮氨酸,異亮氨酸,纈氨酸,蘇氨酸 ,精氨酸,組氨酸。貓必需氨基酸:上述10種+?;撬釋櫸锏鞍踪|(zhì)消化代謝的特點?,,7,第7節(jié) 礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng):動物必需的常量元素:鈣,磷,鉀,鈉,氯,硫,鎂; 動物必需的微量元素:鐵,銅,鈷,硒,鋅,錳,碘。缺鐵的典型癥狀是貧血。( ) 某家畜患了佝僂病,說明該家畜

5、日糧一定是缺鈣。( ) 某犬舍幼犬飼喂某飼料公司生產(chǎn)的犬糧后,陸續(xù)出現(xiàn)骨端增粗,關(guān)節(jié)腫大,管骨彎曲,腿骨呈“X”形或“O”形,行走困難,有的出現(xiàn)后肢癱瘓等癥狀。試從營養(yǎng)角度分析是何癥狀?是什么原因造成?并提出解決方案。幼犬發(fā)生甲狀腺腫大原因是缺碘。( )缺鎂會引起犬的肌肉萎縮,嚴重時發(fā)生痙攣。( ),√,×,√,√,,8,第8節(jié) 維生素與寵物營養(yǎng):維生素的分類(水溶性和脂溶性)有助于維生素

6、A、D、E、K吸收的是脂肪。維生素D能促進鈣磷的吸收,是母畜維持、妊娠和泌乳所必須的維生素。典型缺乏癥:缺乏VA會引起夜盲癥;VB1缺乏引起多發(fā)性神經(jīng)炎(觀星狀)。,,9,第二單元 寵物食品原料,第1節(jié) 谷類主要包括:玉米、小麥、稻米、小米、高粱等。是B族維生素的重要來源。第2節(jié) 豆類分類:大豆(黃豆、黑豆和青豆)和其他豆類(豌豆等)。鈣少磷多,磷多為植酸磷。餅粨類:大豆餅粨、棉籽餅粨、菜籽餅粨、亞麻餅粨。含抗?fàn)I

7、養(yǎng)因子(蛋白酶抑制劑、脹氣因子、皂苷等),影響營養(yǎng)價值。,,10,第3節(jié) 肉類:干燥副產(chǎn)品:肉骨粉和肉粉、家禽副產(chǎn)物粉、血粉、羽毛粉。貯存方式:冷凍保存為佳。第4節(jié) 魚類:魚粉使用注意事項:是否摻假,感官性狀是否正常,脫脂效果及蛋白質(zhì)含量等。第5節(jié) 乳及乳制品蛋白質(zhì)含量:2.5%左右。乳制品分類:巴氏殺菌乳、奶粉、煉乳、酸奶、奶油、乳清粉等。,,11,第6節(jié) 蛋類:組成:蛋殼、蛋清和蛋黃蛋類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高,生

8、物學(xué)價值高達95%,是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第7節(jié) 蔬菜、瓜果類:第8節(jié) 礦物質(zhì)類:第9節(jié) 添加劑:,,12,對飼料樣本進行采集時,需按照四分法對樣品進行縮分,直至需要的重量為止。飼料在進行脂肪提取的時候用到的試劑是無水乙醚,試驗方法是浸提法,用到的主要儀器是索氏脂肪抽提器(冷凝管、浸提筒、盛醚瓶)脂肪包在抽提結(jié)束后不能直接放到烘箱中進行烘干,原因是什么?測定粗灰分時先將樣品放在普通電爐上加熱至無煙狀態(tài),再轉(zhuǎn)移到高溫電爐(

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