中汽世紀(jì)酒店婚宴市場開發(fā)研究.pdf

1、天津中汽世紀(jì)酒店屬中國汽車技術(shù)研究中心（簡稱中汽中心）的全資子公司，主營住宿、餐飲及會議服務(wù)業(yè)務(wù)。集團(tuán)公司的央企背景及在汽車行業(yè)的權(quán)威地位，要求酒店具備較高的接待服務(wù)水平。多年的社會化經(jīng)營實(shí)踐，積累了豐富的客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，贏得了周邊消費(fèi)者的口碑，企業(yè)也樹立了良好的品牌形象。
　　2012年5月，中汽中心將搬入位于東麗開發(fā)區(qū)的新院區(qū)辦公，屆時(shí)酒店在原址繼續(xù)經(jīng)營，并新增兩棟面積共計(jì)13000 m2的經(jīng)營資源。從集團(tuán)公司對酒店的規(guī)劃目標(biāo)要

2、求、酒店的經(jīng)營實(shí)際、資產(chǎn)效率最大化、市場的需求以及競爭者因素等多方面分析，酒店確定了園區(qū)幾個(gè)子經(jīng)營項(xiàng)目之間互相配合互為促進(jìn)的整體經(jīng)營規(guī)劃方案，包括6000m2的住宿樓、7700m2的大型婚宴主題餐飲樓、1100m2的特色餐飲樓以及4500m2的健身休閑中心四部分。其中7700m2的6層主樓以其臨街的商業(yè)優(yōu)勢及周邊巨大的餐飲消費(fèi)市場潛力，酒店決定將其經(jīng)營定位為大型婚宴主題餐飲樓。該酒樓的目標(biāo)市場為中高檔消費(fèi)水平的顧客。目前，酒店業(yè)主題經(jīng)營

3、受到廣泛關(guān)注，但餐飲業(yè)的主題經(jīng)營處于經(jīng)營創(chuàng)新階段屬新生事物，業(yè)界鮮有研究。
　　本文依據(jù)營銷管理理論對中汽世紀(jì)酒店的婚宴業(yè)務(wù)進(jìn)行了開發(fā)研究。從關(guān)注消費(fèi)者需求出發(fā)，調(diào)查分析了顧客對婚宴服務(wù)的需求特點(diǎn)以及當(dāng)前婚宴市場存在的問題，同時(shí)重點(diǎn)分析了本酒店目標(biāo)市場客戶的需求特點(diǎn)。從關(guān)注競爭因素出發(fā)，對企業(yè)周邊經(jīng)營環(huán)境、市場潛力、競爭者資源及其服務(wù)的優(yōu)劣進(jìn)行了調(diào)查分析，同時(shí)也對本酒店現(xiàn)有餐飲資源進(jìn)行了梳理。利用價(jià)值曲線工具，將本酒店現(xiàn)有資源的婚

4、宴業(yè)務(wù)價(jià)值點(diǎn)分別與周邊競爭者及天津市高檔酒店進(jìn)行比較分析，尋找差距確定價(jià)值創(chuàng)新的路徑。
　　對企業(yè)婚宴業(yè)務(wù)的創(chuàng)新，本文也提出了具體的建議，包括圍繞主題的硬件建設(shè)、婚宴業(yè)務(wù)的延伸服務(wù)及滿足顧客個(gè)性化需求的業(yè)務(wù)設(shè)置等。通過將本酒店經(jīng)創(chuàng)新改進(jìn)后的價(jià)值曲線與目前的情況比較，及與競爭者的曲線比較，分析明確酒店的競爭優(yōu)勢。
　　相對于硬件建設(shè)而言軟件建設(shè)更難更不易把握。文中指出了酒店應(yīng)堅(jiān)持的經(jīng)營策略，包括婚宴主題餐飲樓與園區(qū)其他項(xiàng)目的整