微小食品經(jīng)營單位經(jīng)營條件自查清單

1、微小食品經(jīng)營單位經(jīng)營條件自查清單項目內(nèi)容自查結(jié)果自查結(jié)果1.選址選擇有給排水條件的地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外?！跏?；□否設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、半成品制作、成品加工、餐具與工用具（含容器）清洗消毒、原料存放、售賣等功能區(qū)。食品加工處理各功能區(qū)均在室內(nèi)?！跏牵弧醴裢瑫r經(jīng)營糕點類食品和自制飲品的

2、，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)的專用操作場所。□是；□否2.場所設(shè)置、布局、分隔和面積各功能區(qū)分區(qū)較為明確，基本按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局。糕點成品存放場所（或區(qū)域）應(yīng)與其他場所相對分開。□是；□否地面平整、光滑、無裂縫。粗加工、餐飲具與工用具清洗消毒等場所有給排水系統(tǒng)。天花板不滲水，無脫落、破損?！跏牵弧醴?.食品處理區(qū)地面、墻壁、天花板與給排水墻壁應(yīng)當(dāng)采用無毒、無異味、不易積垢、易清洗的材料制成，粗加工、半成品制作

3、、餐具與用具清洗消毒等場所有1.5m以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙?！跏?；□否食品貯存場所以及其它食品處理場所有足夠數(shù)量的食品存放架（柜），確保食品分類、上架（進柜）存放?！跏?；□否有專用的食品添加劑存放設(shè)施?！跏?；□否熱加工場所配置機械排風(fēng)裝置?！跏?；□否7.通風(fēng)排煙與采光照明設(shè)施加工經(jīng)營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色。安裝在暴露食品正上方的照明設(shè)施使用防護罩?！跏?；□否食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器

4、。廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式?！跏?；□否8.衛(wèi)生防護設(shè)施與外界相通的門、窗應(yīng)有空氣幕或紗簾、紗窗等防塵、防蚊蟲設(shè)施。與外界相通的排水溝出口、排氣口安有網(wǎng)眼孔徑小于1cm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。食品貯存場所裝有防鼠（如設(shè)不低于60cm的防鼠板或木質(zhì)門下方以金屬包覆）設(shè)施。可以自動閉合的密閉非木質(zhì)門，不需安裝防鼠板?！跏牵弧醴?.專用操作場所地面無明溝，地漏帶水封?！跏?；□否食品清洗、加工用水應(yīng)符