我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究.pdf

1、改革開放以來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。1980年我國蔬菜播種面積僅為316.3萬公頃，總產(chǎn)量為8300萬噸，蔬菜是當(dāng)時(shí)較為緊缺的農(nóng)產(chǎn)品之一。到2005年，我國蔬菜播種面積突破1772.1萬公頃，總產(chǎn)量5.6億噸，我國已經(jīng)成為世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費(fèi)國。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，蔬菜對全國農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額在2003年就已經(jīng)達(dá)到372.6元，種植蔬菜已經(jīng)成為增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，市場環(huán)境正在發(fā)生重大變化。首先

2、，國內(nèi)蔬菜市場已經(jīng)接近飽和，蔬菜市場已從原先的賣方市場逐漸變成買方市場，消費(fèi)者對蔬菜的需求已經(jīng)從單純追求數(shù)量向追求質(zhì)量方向轉(zhuǎn)變，高品質(zhì)的無毒、無害、無殘留的“三無”蔬菜越來越受消費(fèi)者的青昧，廣大菜農(nóng)面臨著賣菜難的困境。其次，國際市場對蔬菜安全性日益重視，國際蔬菜市場進(jìn)入門檻不斷提高，一些發(fā)達(dá)國家通過綠色壁壘、反傾銷等手段對我國蔬菜出口進(jìn)行限制，我國蔬菜出口年度波動(dòng)很大，蔬菜國際出口貿(mào)易正在面臨新的挑戰(zhàn)。針對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)市場環(huán)境的變化，我

3、國蔬菜企業(yè)一直在探尋新的產(chǎn)業(yè)組織模式，以求適應(yīng)市場環(huán)境的變化，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的出現(xiàn)為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的途徑。 所謂蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵父鶕?jù)蔬菜生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)流程，通過對各環(huán)節(jié)的人、財(cái)、物、信息、技術(shù)等要素進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)與控制，一起獲得蔬菜價(jià)值增值的活動(dòng)過程，是對蔬菜生產(chǎn)、加工和銷售各環(huán)節(jié)所形成的網(wǎng)絡(luò)化結(jié)構(gòu)進(jìn)行一體化管理的新型組織管理模式。我國蔬菜產(chǎn)業(yè)是較早出現(xiàn)組織模式變化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門之一，1993年提出的

4、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”一詞，最初就是在對我國山東省出現(xiàn)的“蔬菜出口企業(yè)+農(nóng)戶”的新型生產(chǎn)和組織模式進(jìn)行解釋時(shí)提出的。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國蔬菜企業(yè)在組織鏈接模式上又發(fā)生了新的變化。 國際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的理論與實(shí)踐已經(jīng)證明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理能夠快速有效地應(yīng)對市場需求的變化，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要途徑之一，并有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。從國外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢以及國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭來看，決定一國未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵在于，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)

5、的競爭力，而核心企業(yè)競爭力的強(qiáng)弱與其所采取的組織模式和組織效率有著直接的聯(lián)系。那么在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)實(shí)施的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理模式是如何形成和運(yùn)行的？我國現(xiàn)存的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式主要有哪幾種？哪些因素又影響著蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行？哪些因素會(huì)對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率產(chǎn)生影響？這些問題成為本研究所需要探尋的主要問題。針對上述問題，本研究以蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)為視角，對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)采取的組織模式、組織效率以及蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)入對菜農(nóng)的影響做了較為詳

6、細(xì)的研究。本文共分為七章，主要研究內(nèi)容和結(jié)論陳述如下： 研究內(nèi)容一：闡述和分析我國蔬菜產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展情況及其市場環(huán)境變化。 本文利用現(xiàn)有蔬菜產(chǎn)業(yè)的宏觀統(tǒng)計(jì)資料，對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)領(lǐng)域、消費(fèi)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域和國際貿(mào)易領(lǐng)域四個(gè)方面的發(fā)展和變化進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明：我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)領(lǐng)域，從總量上看已經(jīng)達(dá)到飽和甚至部分過剩，全國范圍內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)布局已經(jīng)基本形成。菜農(nóng)正在逐步采取集約化和規(guī)模化的保護(hù)地蔬菜種植方式進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)

7、；在蔬菜的消費(fèi)領(lǐng)域，我國居民的蔬菜消費(fèi)從改革開放以前的消費(fèi)短缺，轉(zhuǎn)變成消費(fèi)充裕。消費(fèi)者更多地關(guān)注生鮮蔬菜的品種多樣性和安全性；在蔬菜流通領(lǐng)域，原有的統(tǒng)購統(tǒng)銷的流通政策已經(jīng)被放棄，蔬菜流通已轉(zhuǎn)變成市場自由流通，蔬菜集貿(mào)市場、批發(fā)流通市場和超市是現(xiàn)階段蔬菜流通的三大途徑；在蔬菜的國際貿(mào)易領(lǐng)域，我國蔬菜出口在上世紀(jì)九十年代以后，出口額和出口值均迅速增長，但由于我國蔬菜出口國相對集中，出口主要品目為初級(jí)和易于存儲(chǔ)的蔬菜制品，深加工蔬菜品目國際競

8、爭力不強(qiáng)，加之國際蔬菜市場越來越注重蔬菜的農(nóng)藥殘留等問題，我國蔬菜出口面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。正是蔬菜產(chǎn)業(yè)在上述四個(gè)方面面臨著劇烈的變動(dòng)，迫使蔬菜核心企業(yè)在組織模式上尋求新的管理模式以期應(yīng)對市場需求的變化。 研究內(nèi)容二：界定和分析我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈基本組織模式，并對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的變遷進(jìn)行描述。 本文根據(jù)國內(nèi)外學(xué)者對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)研究以及結(jié)合實(shí)地調(diào)研的基本情況，提出了劃分蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的基本標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)蔬菜核心企業(yè)在蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中

9、所處的地位和企業(yè)產(chǎn)品特性，將蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈劃分為銷售型鏈接和加工型鏈接兩大類，并對每種模式下的核心企業(yè)具體細(xì)分為四種模式進(jìn)行詳細(xì)比較，最后對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式變遷的趨勢進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明：現(xiàn)階段在蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈鏈接過程中主要采取契約式鏈接模式，產(chǎn)權(quán)式鏈接尚不是主流；銷售型核心企業(yè)上游的鏈接對象主要是個(gè)體菜農(nóng)和菜農(nóng)合作組織，并有逐步加強(qiáng)的趨勢，與下游企業(yè)的鏈接相對較為松散；而加工型核心企業(yè)與上游企業(yè)則更多地傾向于與具有一定規(guī)模蔬菜供應(yīng)商作為

10、鏈接對象，這樣做的基本目的在于降低企業(yè)成本和提高企業(yè)原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性；與下游企業(yè)的鏈接往往采取契約方式進(jìn)行鏈接，這與我國蔬菜制品處于買方市場有較為直接的聯(lián)系；我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)核心企業(yè)由于面臨內(nèi)外部環(huán)境的變化，組織模式有向緊密鏈接組織模式方向發(fā)展的趨勢。 研究內(nèi)容三：構(gòu)建了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率假設(shè)模型，分析了影響蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率的因素，測度了各因素對組織效率的影響方向及其影響程度。 本文闡述了組織與組織效率的基本概念

11、，明確了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率兩個(gè)層面的內(nèi)涵，隨后分析影響蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的相關(guān)因素，并構(gòu)建了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率模型，最后利用相關(guān)數(shù)據(jù)對相關(guān)假說給予驗(yàn)證。研究結(jié)果表明：蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的不確定性、企業(yè)合作能力、企業(yè)意向和產(chǎn)業(yè)鏈組織強(qiáng)度會(huì)對組織效率產(chǎn)生間接或直接的影響；其中企業(yè)合作能力、企業(yè)意向和產(chǎn)業(yè)鏈組織鏈接的強(qiáng)度對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率有著直接的影響，企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的不確定性、企業(yè)合作能力和企業(yè)意向?qū)Ξa(chǎn)業(yè)鏈組織效率有著間接的影響；產(chǎn)

12、業(yè)鏈組織強(qiáng)度對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的直接影響最大，而企業(yè)合作能力對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的綜合影響最大。由此得出，要提高蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率，必須建立穩(wěn)定、可靠的組織鏈接模式，同時(shí)提高企業(yè)合作能力將是提高產(chǎn)業(yè)鏈鏈接強(qiáng)度和產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的重要途徑。 研究內(nèi)容四：分析了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)入，對蔬菜種植者在種植方式、銷售方式等方面的影響。 本文對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)入對蔬菜種植者的生產(chǎn)方式和銷售方式的影響進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明：當(dāng)菜農(nóng)與蔬菜核心企業(yè)

13、進(jìn)行鏈接后，菜農(nóng)原有的資源稟賦約束將得到改善，菜農(nóng)在資源約束得以改善之后，有向提高資源利用率，增加蔬菜產(chǎn)量種植方式轉(zhuǎn)變的趨勢，同時(shí)也有向提高專一化蔬菜種植規(guī)模轉(zhuǎn)變的趨勢；當(dāng)菜農(nóng)加入產(chǎn)業(yè)鏈之后，菜農(nóng)與核心企業(yè)或收購公司的關(guān)系更為緊密，菜農(nóng)有向維持共同利益的銷售方式轉(zhuǎn)變的趨勢。由此可見，要改變我國目前小農(nóng)式蔬菜生產(chǎn)方式，使其向規(guī)模化、集約化、專一化的蔬菜生產(chǎn)方式發(fā)展，可以通過加強(qiáng)蔬菜核心企業(yè)與菜農(nóng)的鏈接給予解決；在解決我國菜農(nóng)小生產(chǎn)與大市場