食品質(zhì)量檢測(cè)新技術(shù)課程論文

1、食品質(zhì)量檢測(cè)新技術(shù)課程論文題目：目：我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展姓名：名：學(xué)號(hào)：號(hào)：專(zhuān)業(yè)：業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程教師：師：姬華副教授時(shí)間：間：2016年12月20日引言引言轉(zhuǎn)基因食品主要是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成，將某些外源基因轉(zhuǎn)移到動(dòng)物、植物或微生物中去，改造其遺傳物質(zhì)，使其性狀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或品質(zhì)向人們所需目標(biāo)轉(zhuǎn)變，并由這些轉(zhuǎn)基因生物所生產(chǎn)的食品和食品添加劑。轉(zhuǎn)基因食品也稱(chēng)基因改造食品或基因修飾食品(geicallymo

2、difiedfoodGMF)[1]。據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用咨詢(xún)服務(wù)中心(ISAAA)統(tǒng)計(jì)，2001年全世界轉(zhuǎn)基因作物種植面積為5260萬(wàn)公頃，比2000年增長(zhǎng)19%，其中99%的轉(zhuǎn)基因作物種植在美國(guó)、阿根廷、加拿大和中國(guó)等4個(gè)國(guó)家。已商品化大面積種植的轉(zhuǎn)基因作物種類(lèi)主要為大豆、玉米、油菜和棉花，小面積種植的有西紅柿、馬鈴薯、甜椒、西葫蘆、木瓜等。據(jù)估計(jì)，用這些轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)加工的食品全世界有近萬(wàn)種[2]。轉(zhuǎn)基因食品的快速發(fā)展一方面展示出

3、先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)上的巨大應(yīng)用前景，另一方面也引發(fā)了轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境影響的爭(zhēng)論。為滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的選擇權(quán)和知情權(quán)，以及國(guó)際貿(mào)易的需要，轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)越來(lái)越引起各國(guó)政府和有關(guān)食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)的重視[3]，而各種檢測(cè)技術(shù)也隨之發(fā)展起來(lái)。1轉(zhuǎn)基因食品對(duì)社會(huì)和人類(lèi)的影響轉(zhuǎn)基因食品對(duì)社會(huì)和人類(lèi)的影響隨著轉(zhuǎn)基因生物種類(lèi)的日益繁多和全球范圍內(nèi)轉(zhuǎn)基因食品原料種植面積的不斷擴(kuò)大，轉(zhuǎn)基因食品成為了世界食品消費(fèi)市場(chǎng)不可或缺的一個(gè)重要組成板塊。在轉(zhuǎn)

4、基因農(nóng)作物給人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)需求帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)候，越來(lái)越多的人開(kāi)始考慮轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植是否對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)潛在的影響問(wèn)題等等，具體而言，這種質(zhì)疑表現(xiàn)在，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的發(fā)展是否會(huì)改變新食品的成分構(gòu)成，轉(zhuǎn)基因食品添加劑是否對(duì)人體健康帶來(lái)不良影響；轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)影響到青少年的生長(zhǎng)發(fā)育；新基因在轉(zhuǎn)基因食品的流通中是否會(huì)影響和破壞食物鏈和農(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境；轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)對(duì)自然界的生物多樣性產(chǎn)生不利的影響等[