【段繼華】芽葉顏色與發(fā)酵性能及相關(guān)關(guān)系初探

1、1茶樹芽葉顏色與發(fā)酵性能相關(guān)關(guān)系初探茶樹芽葉顏色與發(fā)酵性能相關(guān)關(guān)系初探段繼華雷雨羅意黃飛毅李賽君董麗娟（1湖南省茶葉研究所長沙410125）摘要：要：本研究以云南勐海大葉、安徽祁門種和安化云臺山種等三個(gè)茶樹品種實(shí)生后代中129個(gè)優(yōu)良單株為材料，進(jìn)行夏季芽葉顏色調(diào)查、氯仿發(fā)酵試驗(yàn)，初步探討芽葉顏色與發(fā)酵性能相關(guān)關(guān)系。結(jié)果表明：發(fā)酵性能為Ⅰ級的28個(gè)單株中，芽葉顏色為黃綠色有14株，占比達(dá)50.00%，遠(yuǎn)高于淡紫色（35.71%）、紫色（1

2、4.29%）和綠色（0.00%）；28個(gè)單株中，安徽祁門種22株，占比達(dá)78.57%，遠(yuǎn)高于安化云臺山5株（17.85%）和云南勐海大葉種1株（3.58%）。據(jù)此作者認(rèn)為夏季芽葉顏色為黃綠色的優(yōu)質(zhì)單株，選擇優(yōu)良紅茶品種的幾率比較大。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：芽葉顏色；發(fā)酵性能；相關(guān)關(guān)系Theprimaryresearchoftherelationshipbetweenthecolassociatedwiththefermentationperfm

3、anceofteabudsDuanJihuaLeiYuLuoYiHuangFeiyiLiSaijunDongLijuan（HunanTeaResearchInstituteChangsha410145）Abstract:Theresearchwasaimedtoexpletherelationshipbetweenthecolassociatedwiththefermentationperfmanceofteabudswhichwasb

4、asedonthestudyofteabudcolinsummerchlofmfermentationtestsbyusing129superiindividualsofseedlingprogenyofsometeetreessuchasYunanMenghaibigleafAnhuiQimenAnhuaYuntaishan.Results:Amongthe28individualswithbestfermentationperfma

5、nce14individualshaveyellowgreenteabuds(50%ofthetotal)whichthesharesarehigherthantheteetreeswithlavender(35.71%)green(0.00%)teabudsBesidesAnhuiQimenhas22.Thepercentageis78.57%farhigherthanAnhuaYuntaishanYunnanMenghaibigle

6、af’snumberrespectively5(17.85%)1(3.58%).Itsuggestedthattheindividualwithyellowgreenteabudinthesummerismesuitablefhighqualityblackteaproduction.KeyWds:TeaBudColfermentationperfmancerelationship茶葉品質(zhì)雖受多種因素限制，但決定性因素為茶樹品種[1]，

7、鑒定茶葉品質(zhì)最可靠的基金項(xiàng)目：湖南省重大科技專項(xiàng)，2014FJ1006，武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。作者簡介：段繼華（1982），女，苗族，湖南湘西吉首人，助理研究員，主要從事茶樹栽培與茶樹育種研究＊通訊作者：hnhjhlsj@32分：葉色黃綠，葉背紅變較差，葉面呈棕綠色，變色速度慢1分：葉色黃綠或綠，變色速度慢或幾乎不變色1.2.3數(shù)據(jù)處理運(yùn)用excel2007整理數(shù)據(jù)，采用spass軟件（16.0）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。根據(jù)各

8、參試材料發(fā)酵得分，按照非加權(quán)類算術(shù)平均法（UPGMA）對其進(jìn)行聚類，并繪制聚類樹狀圖。2結(jié)果與分析2.1芽葉顏色20122014年三年夏季一芽二葉顏色調(diào)查結(jié)果見表1、表2。表1不同品種夏季一芽二葉顏色調(diào)查表從表1可見，芽葉顏色為黃綠色的52個(gè)單株，安徽祁門種32株，占比達(dá)61.54%，遠(yuǎn)高于安化云臺山種7株（13.46%）和云南勐海大葉茶13株（25.00%）。2.2發(fā)酵性能2.2.1發(fā)酵性能評分參試材料芽葉顏色及發(fā)酵性能鑒定評分結(jié)果見

9、表2。表2參試材料芽葉顏色及發(fā)酵性能評分表一芽二葉顏色一芽二葉顏色試驗(yàn)編號選育代號春季夏季評分試驗(yàn)編號選育代號春季夏季評分0012011138黃綠紫2.306620111170’黃綠淡紫20022011140黃綠淡紫206720111171黃綠黃綠2.30032011140’黃綠黃綠3.306820111173黃綠黃綠20042011142黃綠淡紫506920111174黃綠淡紫3.30052011145黃綠淡紫307020111176

10、黃綠黃綠40062011146黃綠淡紫4.307120111128’黃綠黃綠30072011146’黃綠淡紫207220111130’黃綠黃綠20082011148’黃綠紫2.7073201111綠紫4.3綠黃綠淡紫紫代號品種總數(shù)株%株%株%株%20111安化云臺山種4300.00713.462551.021150.00201111安徽祁門種65233.333261.542040.821150.0020113云南勐海大葉茶21466.6