版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、現(xiàn)在餐飲業(yè)的小工難招、難留,各種留人策略層出不窮,但依然收效甚微。最近餐飲管理有限公司在酒店推出了一套“金字塔獎(jiǎng)勵(lì)制度”:老員工介紹新員工入職,可得到每月100元的介紹費(fèi),而當(dāng)這名新員工再介紹來(lái)一名“新新員工”時(shí),那名“老員工”依然可以得到每月百元的介紹獎(jiǎng)。這套獎(jiǎng)勵(lì)制度中所涉及的獎(jiǎng)勵(lì)人數(shù)和金額都比較大,會(huì)不會(huì)增加酒店的負(fù)擔(dān)?公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)李建輝給我們算了一筆賬:假設(shè)酒店里的老服務(wù)員A介紹了兩個(gè)新服務(wù)員B1、B2來(lái)單位,之后B1、B2又分別
2、介紹兩名新服務(wù)員C1、C2、C3、C4來(lái)酒店,依此類推,當(dāng)A下面出現(xiàn)30名新服務(wù)員時(shí),就形成了一個(gè)金字塔,圖示如下:這31名服務(wù)員基本可以肩負(fù)起高端酒樓25個(gè)包房的服務(wù)工作,而對(duì)于2500平方米左右的大眾酒樓,這31名服務(wù)員負(fù)責(zé)整個(gè)酒店前廳綽綽有余。也就是說(shuō),服務(wù)員A下面形成的關(guān)系網(wǎng)可以維持酒店前廳的正常運(yùn)營(yíng),只要保證該關(guān)系網(wǎng)的穩(wěn)定性,就能保證酒店前廳工作的穩(wěn)定性。在此“金字塔”中最底層的16名員工不需要酒店額外給獎(jiǎng)金,上層的15名員工
3、每月一共可拿走工資以外的獎(jiǎng)金9800元,平均到31個(gè)人,每人每月約分得316元。在如今人員難招、難留的大趨勢(shì)下,很多酒店不惜下血本做招聘廣告,而這一制度相當(dāng)于將廣告費(fèi)拿出來(lái)發(fā)給員工,每月只需在每人身上多花300多元,就能籠絡(luò)住所有員工。各層人員獲得獎(jiǎng)金數(shù)額“前三天難題”迎刃而解李總監(jiān)介紹說(shuō),酒店招來(lái)的員工在頭三天內(nèi)很容易自動(dòng)請(qǐng)辭,即便總廚和主管單獨(dú)談話詢問(wèn),得到的也只是“都挺好,就是不喜歡干”之類的答復(fù),無(wú)法知道根本原因。李建輝經(jīng)過(guò)觀察
4、分析后發(fā)現(xiàn),沒(méi)有干過(guò)餐飲業(yè)的新人突然“入行”時(shí),心理和體力上都會(huì)受不了,大到做事情出錯(cuò)后被責(zé)罵、扣錢(qián),小到在“以往的吃飯時(shí)間”干活身體虛弱疲憊,都會(huì)成為員工離職的誘因,但作為總廚又很難面面俱到地照顧到每位員工的感受。這套“金字塔獎(jiǎng)勵(lì)制度”規(guī)定“一條線上,人人有獎(jiǎng)”,每位新人的離職都會(huì)影響到前面所有員工的獎(jiǎng)金額,因此每當(dāng)有新員人才以合適的崗位和合理的報(bào)酬。對(duì)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政總廚、餐飲總監(jiān)等高層次人才可實(shí)行年薪制;對(duì)部門(mén)經(jīng)理、廚師、服
5、務(wù)員等一般人才的薪金要高出市場(chǎng)平均水平;對(duì)突出貢獻(xiàn)的人才應(yīng)給予重獎(jiǎng)。與此同時(shí),實(shí)行醫(yī)療和養(yǎng)老失業(yè)保險(xiǎn)、住房公積金制度,使人才無(wú)后顧之憂,也使人才死心踏地地獻(xiàn)身企業(yè);建立科學(xué)合理的津、補(bǔ)貼制度,吸引和穩(wěn)定人才,從而激發(fā)人才的積極性和創(chuàng)造性;若有可能,在產(chǎn)權(quán)分配上實(shí)行頂尖人才或更多人才持股,將人才的自身利益和企業(yè)發(fā)展捆在一起,風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),收益共享。若條件許可,可為高層次人才配備交通工具、通訊工具、電腦、住房(或給予部分購(gòu)房款、給予工作期間的住
6、房使用權(quán))。古人云:“良禽擇佳木而棲”,有了這些待遇,人才就不會(huì)被外面的高薪高待遇所誘惑。其二,憑真摯的感情留人才。俗話說(shuō):“留人要留心”,留心是通過(guò)感情起作用的。經(jīng)營(yíng)者再忙,也應(yīng)擠出一些時(shí)間有意識(shí)地了解人才的思想和感情,通過(guò)正式非正式的渠道(如家訪、談心、會(huì)議、板報(bào)、廣播、聚餐、旅游、電子郵件、公益活動(dòng)等),與人才進(jìn)行心對(duì)心的溝通,了解人才想什么、干什么、盼什么,并盡最大的努力去滿足他們的需求,從而解決人才思想上的困惑和實(shí)際中的問(wèn)題。
7、對(duì)有去心的各類人才,經(jīng)營(yíng)者要盡力挽留,對(duì)離開(kāi)又愿回來(lái)的人才,更要給予歡迎和重用。企業(yè)與人才溝通越容易,越頻繁,人才的歸宿感越強(qiáng),忠誠(chéng)度就越高。這樣,即使企業(yè)遇到困境,一些人才也樂(lè)于和企業(yè)同甘苦共患難。其三,靠良好的企業(yè)文化留人才。企業(yè)文化是一種長(zhǎng)期的、持久的激勵(lì)人才的重要方式,在待遇基本符合勞動(dòng)力價(jià)值的情況下,更能留住人才的是企業(yè)文化氛圍。因而,一個(gè)成功的餐飲企業(yè)不僅要?jiǎng)?chuàng)造好的效益,更應(yīng)加強(qiáng)有自己特色的企業(yè)文化建設(shè),體現(xiàn)以人為本的思想,
8、組織形式靈活、豐富多彩、參與性強(qiáng)的文體、娛樂(lè)及旅游等活動(dòng),充分體現(xiàn)出大家庭的溫暖。其四,以閃光的事業(yè)留人才。人才雖也注重物質(zhì)待遇,但既為人才,必然想在事業(yè)上干出成績(jī),實(shí)現(xiàn)自己的追求和價(jià)值。企業(yè)老板要想做到事業(yè)留人,就要全力支持各類人才,想方設(shè)法引導(dǎo)和幫助人才,給人才提供開(kāi)拓發(fā)展的平臺(tái),例如引入餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人制度,摒棄傳統(tǒng)的用人觀,廢除終身制,打破鐵飯碗,推崇優(yōu)勝劣汰,建立科學(xué)的人才開(kāi)發(fā)和使用機(jī)制,把人才發(fā)展的個(gè)人行為上升到企業(yè)開(kāi)發(fā)行為
9、,使個(gè)人成長(zhǎng)方向與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)相一致,讓各類人才感到這樣的企業(yè)能成就事業(yè),能最大限度地實(shí)現(xiàn)個(gè)人的價(jià)值。其五,知識(shí)更新留住人才。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng),人才的競(jìng)爭(zhēng)靠的是知識(shí)和能力。但知識(shí)和能力都是發(fā)展的,在某一時(shí)期是人才,過(guò)了這一時(shí)期就不一定是人才。關(guān)心人才的學(xué)習(xí)、知識(shí)及技能的更新,這是企業(yè)的職責(zé),也是建立學(xué)習(xí)型企業(yè)之必須。所以,要用新知識(shí)、新技能充實(shí)人才頭腦,給人才提供終身學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),使其有知識(shí)不落伍的安全感,使他們感到自己在不斷提高,即
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 感情留人
- 淺析企業(yè)留人之道
- 創(chuàng)業(yè)公司如何留人
- 留人,從招聘開(kāi)始
- 東興街道五舉措狠抓作風(fēng)建設(shè)
- 十招助力企業(yè)留人
- 留人愛(ài)的管理藝術(shù)
- 如何留人(劉秋華)
- 荊門(mén)東寶四舉措力推“五進(jìn)”開(kāi)展
- 第五章留數(shù)定理
- 留人用薪不如用升
- 春節(jié)前后留人激勵(lì)方案
- 宜賓五舉措抓實(shí)招商引資工作
- 司法分正新舉措敗訴人評(píng)判法官
- 制度留人——薪酬制度留住核心員工
- 沈陽(yáng)CCCL公司留人策略研究.pdf
- 區(qū)推動(dòng)農(nóng)村整頓整治工作五項(xiàng)舉措
- 名企留人無(wú)法抗拒的感情“賄賂”
- 星巴克的用人留人5大秘訣
- 皇木鎮(zhèn)五舉措切實(shí)做好汛期安全工作
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論