豆渣的發(fā)酵與飼喂技術(shù)手冊

1、1發(fā)酵豆渣在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用技術(shù)發(fā)酵豆渣在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用技術(shù)（一）對豆渣的發(fā)酵處理技術(shù)（一）對豆渣的發(fā)酵處理技術(shù)最佳處理產(chǎn)品：“活力99生酵劑”“粗飼料降解劑”豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營養(yǎng)成分高于眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因?yàn)槎乖泻腥N抗?fàn)I養(yǎng)因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素和凝血素三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，

2、其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而通過“活力99生酵劑”“粗飼料降解劑”發(fā)酵后，不僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果和貯藏存放時間：（1）便于較長時間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放３天，經(jīng)過發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個月以上，但最好在一個月內(nèi)用完。如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)的情況下，則可以保存半年以上甚至一年。（2）發(fā)酵后的豆渣無論仔豬還是肉豬飼喂不拉肚。15公斤以上小豬添加量從20

3、%逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達(dá)70%左右。注意微量元素和維生素的同步添加，不影響肉豬生長速度。發(fā)酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬，適口性好，一般一兩天都可以適應(yīng)。懷孕后期母豬不宜使用用。發(fā)酵豆渣的制作方法與發(fā)酵木薯渣基本一樣。不同的是為了防止黃豆渣黏度過大，添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉，不超過豆渣總量的10%，以增加黃豆渣的透氣性，達(dá)到更好的發(fā)酵效果。具體操作做法是：1000公斤濕豆渣、80公斤統(tǒng)糠或秸稈粉（用量以吸附豆渣中多余水份為

4、準(zhǔn)，如果豆渣本來就比較干，則可以不加這部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食鹽、“活力99生酵劑”1包“粗飼料降解劑”1包（或者采用4包99復(fù)合通用飼料發(fā)酵劑效果更好）。混合后，壓實(shí)后密封發(fā)酵，2～10天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時，建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴(yán)格密封，防止腐敗變質(zhì)。發(fā)酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，酒香味不濃。需要指

5、出的是：產(chǎn)生比較明顯的酒香味的時間，只是在發(fā)酵旺盛期才有，且只有幾小時，發(fā)酵旺盛期過后，則聞不到酒香味。如果發(fā)酵旺盛期是在夜間，則可能你錯過了聞到酒香味的時機(jī)，一般發(fā)酵旺盛期出現(xiàn)在發(fā)酵后兩天左右。飼喂時，添加適量多種維生素如新新金賽維，每100公斤處理后的豆渣添加量為25克，可防止引起維生素缺乏癥，影響生長。發(fā)酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解

6、還要進(jìn)行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時間越長，質(zhì)量更好，營養(yǎng)更佳，但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好，有一個用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。（二）豆渣發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分變化（二）豆渣發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分變化見下表：豆渣

7、發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分：發(fā)酵配料見前述。濕重的原料中的營養(yǎng)價(jià)值表（%）干物質(zhì)中的營養(yǎng)價(jià)值表（烘干后測定）（%）項(xiàng)目水分%粗蛋白%粗脂肪%粗纖維%無氮浸出物粗灰分%鈣%磷%消化能代謝能可消化蛋白%粗蛋白%粗纖維%3配方編號配方編號1256百日出欄生物催肥精新金賽維每100公斤飼料添加：百日出欄200克，生物催肥精20克（母豬可減少使用量或不使用），新金賽維25克消化能（兆卡／公斤）3.112.94282321粗蛋白質(zhì)（%）18.215.818

8、02174鈣（%）0.680.69072078磷（%）0.580.56061067賴氨酸（%）0.710.65084營養(yǎng)水平蛋氨酸＋胱氨酸（%）0.530.55055注：上表中的磷酸氫鈣和石粉（碳酸鈣）合在一起，可以用相應(yīng)量的骨粉進(jìn)行代替。石粉單獨(dú)也可以用貝殼粉代替。還可以結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，用麥麩、米糠、谷粉、麥粉、次粉、高粱粉、干草粉、青飼料、花生麩、菜粕、棉粕、向日葵餅、芝麻餅、石粉、肉粉、骨粉等代替或部分代替表中的原料，如用當(dāng)?shù)刎S富的

9、其他蛋白飼料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，這就要熟悉各種蛋白原料的蛋白含量等營養(yǎng)數(shù)據(jù)?？諔鸭皯言心肛i，哺乳期母豬等的發(fā)酵豆渣的喂量，先要少量試喂，看其適應(yīng)后，再慢慢增加用量，如果你飼養(yǎng)的母豬比較適應(yīng)發(fā)酵豆渣，還可以比上表中的用量用得更多一些，以降低養(yǎng)殖成本。關(guān)鍵是看其是否適應(yīng)。另外，還可以在上面的飼料中加入粗飼料降解劑，對該飼料進(jìn)行降解促進(jìn)消化，如可以在配方中400公斤加一包粗飼料降解劑，飼喂時，用一倍的水拌

10、濕后即喂即可，當(dāng)然有時間和條件的，可以拌濕后等一小時再喂，起到更充分地降解的作用，效果更好。同時也可以加入保健液，加量為飼料量的10%，效果也很好，并有驅(qū)蟲的作用。發(fā)酵豆腐渣在具體稱重時，如果豆渣的比例為30%，則取以上表中的其它飼料70%，因?yàn)槎乖鼮闈裎铮繛?0%左右，因此比例重量要乘以2倍多一點(diǎn)。采用以上飼料配方飼喂，在育肥豬體重為30斤時每頭豬注射8～10毫升“一針肥”，100天左右即可達(dá)到180斤以上出欄的要求，料肉比不超

11、過3∶1（豆渣重量按照折干計(jì)算），且無任何藥物和激素殘留。大型豆渣處理養(yǎng)豬示范場驗(yàn)證電話：13542756881（廣東惠州市）。用發(fā)酵的豆渣養(yǎng)豬要注意的一些問題是：（1）要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；（2）為了達(dá)到與全價(jià)飼料基本相當(dāng)?shù)纳L速度，在配制飼料時不要減少我們推薦的能量飼料（玉米粉等）的添加量，因?yàn)槿绻銣p少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長出欄時間。（3）我們建議對豬

12、進(jìn)行注射一針肥，因?yàn)樽⑸湟会樂屎筘i對飼料的吸收能力會明顯提高，生長速度也更快。２第二種喂法：把發(fā)酵豆渣直接摻入全價(jià)飼料中的喂法。①肥育豬的喂法：15～30公斤小豬：20%發(fā)酵豆渣80%小豬全價(jià)飼料4%型預(yù)混料0.8%。當(dāng)然，剛開始喂時，或第一次喂發(fā)酵豆渣時，先要少量試喂，以10%開始，再慢慢增加到20%的用量，有一個馴化的過程。30～50公斤的中豬：30%發(fā)酵豆渣70%中豬全價(jià)飼料4%型預(yù)混料1.2%。50～100公斤的大豬：35%發(fā)酵

13、豆渣5%玉米粉60%大豬全價(jià)飼料4%型預(yù)混料1.4%。②懷孕母豬的飼喂：懷孕期1～90天：60%的發(fā)酵豆渣40%全價(jià)飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預(yù)混料2.4%）。懷孕期91～哺乳期：40%的發(fā)酵豆渣60%全價(jià)飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預(yù)混料1.6%）。③種公豬：40%發(fā)酵飼料30%大豬全價(jià)飼料20%米糠10%麥麩，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預(yù)混料1.6%）。育肥豬在出欄前一個月，每500公斤飼料中（干料，如果是濕料為10