肯德基財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理制度

1、在從事餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理重要性工作的實(shí)踐過(guò)程中，許多人更愿意稱自己的工作為財(cái)務(wù)管理而不是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。因?yàn)?，如果僅僅把“財(cái)務(wù)“這兩個(gè)字落腳在會(huì)計(jì)核算而不是”管理“上，則喪失了財(cái)務(wù)工作更加能動(dòng)的職能，而更像是大馬拉小車。而處于發(fā)展階段的中小餐飲企業(yè)，很多都存在一些共性的特點(diǎn)，例如，企業(yè)老板兼任企業(yè)的管理層，人財(cái)物產(chǎn)供銷一把抓；要么管理技能有弱項(xiàng)，要么干脆就“任人唯親”，只注重“德”而忽略或放棄了“能”。而一些企業(yè)表面上看起是為了節(jié)約成本，但是卻

2、因?yàn)閷?duì)企業(yè)財(cái)務(wù)管理重要性工作的忽視或“無(wú)知”，而導(dǎo)致企業(yè)在其他方面頻頻出現(xiàn)瓶頸問(wèn)題而得不到提前預(yù)警、問(wèn)題診斷、方向指引和決策依據(jù)。歸其原因，還是對(duì)中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理重要性理解不夠造成的。為了幫助更多的餐飲管理者建立規(guī)范的財(cái)務(wù)管理制度，特整理了肯德基的核心運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)制度同各位分享：一、備用金管理辦法備用金是指公司根據(jù)內(nèi)部各單位業(yè)務(wù)需要而撥付的供周轉(zhuǎn)使用的現(xiàn)金。備用金采用定額撥付，定期補(bǔ)充的辦法管理。（一）備用金的申請(qǐng)1、各直營(yíng)店根據(jù)各自的營(yíng)業(yè)

3、規(guī)模及業(yè)務(wù)特點(diǎn)向主管部門(mén)提出限額申請(qǐng)。2、主管部門(mén)審核直營(yíng)店申請(qǐng)備用金的必要性和合理性。權(quán)審批支付；不得挪用，貪污公款；任何人違反財(cái)務(wù)制度，公司按章處罰，并保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。二、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的管理規(guī)定為規(guī)范營(yíng)業(yè)現(xiàn)金管理保證公司物流資金的安全性提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益特制定本制度。（一）各直營(yíng)店?duì)I業(yè)現(xiàn)金需指定專人負(fù)責(zé)管理不得與備用金混合。各直營(yíng)店的現(xiàn)金收入主要為銷售商品收入以及其他零星收入。（二）各直營(yíng)店每日應(yīng)在打烊后將當(dāng)日收到的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收銀

4、機(jī)中的收入系統(tǒng)相核時(shí)確認(rèn)無(wú)誤后，交由百貨出納手中百貨出納收到的實(shí)際現(xiàn)金必需與直營(yíng)店收銀機(jī)的收入系統(tǒng)以及收銀單相核對(duì)確認(rèn)無(wú)誤后在現(xiàn)金收入憑證上簽名.若無(wú)百貨出納的應(yīng)在次日的10點(diǎn)前將當(dāng)日的營(yíng)業(yè)款存入指定銀行并將當(dāng)日的電腦收入數(shù)據(jù)及時(shí)傳輸給總部相關(guān)人員并及時(shí)通知公司總出納以便確認(rèn).收銀差錯(cuò)率核定為不超過(guò)千分之二超過(guò)部分當(dāng)事人應(yīng)全額賠償。（三）各直營(yíng)店所發(fā)生的廢品收入應(yīng)在店長(zhǎng)的監(jiān)督下銷售并要求對(duì)方提供相應(yīng)的發(fā)票店長(zhǎng)及經(jīng)手人確認(rèn)后交由百貨出納若