高級茶藝師試題

1、試卷編號：06GL1800000040301010030012第1頁共6頁高級茶藝師理論知識試卷高級茶藝師理論知識試卷注意事項1、考試時間：120分鐘。2、本試卷依據(jù)2001年頒布的《茶藝師國家職業(yè)標準》命制。3、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。4、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二總分得分得分評分人一、單項選擇一、單項選擇

2、(第1題～第題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題中。每題1分，滿分分，滿分80分。分。)1.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職

3、業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度3.開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評4.下列選項中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到“慎獨”D、檢點自己的言行5.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好6.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力

4、使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)7.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法8.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮9.()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶10.世

5、界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號試卷編號：06GL1800000040301010030012第3頁共6頁32.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷33.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代34.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點。A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、

6、傳熱快，透氣35.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶36.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶37.下列()是中國“五大名泉”之一。A、廬山玉簾泉B、濟南趵突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉38.井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。39.通常泡茶用

7、水的總硬度不超過()。A、250GB、300GC、350GD、450G40.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、50B、150C、200D、25041.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水42.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、343.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣44.陸羽《茶經(jīng)》指出：

8、其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水45.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用46.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間47.