運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)考題庫(kù)與答案

1、填空題 1、機(jī)體在內(nèi)外環(huán)境不良刺激下引起心理、生理發(fā)生異常變化，但尚未達(dá)到明顯病理性反應(yīng)的程度稱為_(kāi)_________?！緛喗】怠?2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有 8 種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，全部通過(guò)食物來(lái)滿足機(jī)體對(duì)它們的需要，稱為_(kāi)_________。 【必需氨基酸】 3、機(jī)體無(wú)法自身合成或合成速度不夠快必須由食物途徑獲得的氨基酸稱為_(kāi)___________?！颈匦柚舅帷?4、當(dāng)超過(guò) 30 分鐘以上的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，身體需要更多燃料和能量

2、時(shí)，____________便往往被充當(dāng)作能源物質(zhì)而消耗?！局ф湴被帷?、在日常生活中根據(jù)機(jī)體需要和營(yíng)養(yǎng)要求，養(yǎng)成的相對(duì)穩(wěn)定的攝取營(yíng)養(yǎng)素的生活方式稱為_(kāi)___________?！旧攀沉?xí)慣】 6、機(jī)體消耗和攝入的能量趨于相等，體重維持不變，并能使機(jī)體能保持充分的體力活動(dòng)和維持健康狀態(tài)稱為_(kāi)___________。 【能量平衡】 7、通常把 1 克供能物質(zhì)氧化分解時(shí)所釋放的能量，稱為_(kāi)___________?！臼澄锟ㄖ怠?8、營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)

3、被氧化成為二氧化碳和水并放出能量的過(guò)程可以稱為_(kāi)___________?！旧镅趸?9、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)，每消耗 1 升氧氣所釋放的能量稱為該物質(zhì)的____________?！狙鯚醿r(jià)】 19、 甘油三酯和膽固醇都是疏水性物質(zhì)， 必須與磷脂和蛋白質(zhì)一起組成復(fù)合物才能在血液中被轉(zhuǎn)運(yùn)。這種復(fù)合物被稱為_(kāi)___________。【脂蛋白】 20、 比賽運(yùn)動(dòng)員用任何方式應(yīng)用機(jī)體不存在的物質(zhì)或非生理量、 非生理途徑的生理物質(zhì)、 唯一目的是人為

4、地及不公平地提高成績(jī)。 這種物質(zhì)稱為_(kāi)___________。【興奮劑】 21、 為滿足人體對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量， 根據(jù)膳食指南與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)所需特點(diǎn)制定的實(shí)施性文件稱為_(kāi)___________。 【膳食計(jì)劃】 22、 健康是一個(gè)____________過(guò)程， 意味著不斷適應(yīng)變動(dòng)不止的生物和社會(huì)環(huán)境。【動(dòng)態(tài)的適應(yīng)性】 23、____________是人生完全健康的基石?！旧眢w健康】 24、組成蛋白質(zhì)的基本單位是_________

5、___?！景被帷?25、 集體用餐要提倡____________， 減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。 【分餐制】26、 協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細(xì)胞分泌____________。 【肝細(xì)胞】 27、在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是____________【小腸】 28、根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日鉀的適宜攝入量為_(kāi)___________mg?！?000】 29、 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成年人一天食鹽 （包括醬油和其他食物中的食