人教版高中化學(xué)選修1教案全冊(cè)

1、1第一章 第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié) 第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源 生命的基礎(chǔ)能源----糖類 糖類教學(xué)目標(biāo) 教學(xué)目標(biāo): 1. 使學(xué)生掌握葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系.2. 了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性， 認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。3. 使學(xué)生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鑒別方法.教學(xué)重點(diǎn)： 教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)： 教學(xué)難點(diǎn)：掌握葡萄糖

2、蔗糖 淀粉的鑒別方法教學(xué)方法 教學(xué)方法：討論、實(shí)驗(yàn)探究、調(diào)查或?qū)嶒?yàn)、查閱收集資料。教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)過(guò)程：[問(wèn)題]根據(jù) P2～P3 圖回答人體中的各種成分。我們已經(jīng)知道化學(xué)與生活關(guān)系多么密切。在這一章里，我們將學(xué)習(xí)與生命有關(guān)的一些重要基礎(chǔ)物質(zhì)，以及它們?cè)谌梭w內(nèi)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)知識(shí)。如糖類、油脂、蛋白質(zhì)、微生素32、葡萄糖是人體內(nèi)的重要能源物質(zhì)C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)3、二糖（1）蔗糖：分子式：C12

3、H22O11物理性質(zhì)：無(wú)色晶體，溶于水，有甜味化學(xué)性質(zhì)：無(wú)醛基，無(wú)還原性，但水解產(chǎn)物有還原性。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)（2）麥芽糖: 物理性質(zhì): 白色晶體, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式: C12H22O11(與蔗糖同分異構(gòu))化學(xué)性質(zhì): （1）有還原性: 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)(分子中含有醛基),是還原性糖. （2）水解反