濰東大酒店員工培訓研究.pdf

1、當前，在國內(nèi)外酒店“硬件”水平日趨接近的情況下，酒店的服務水平、員工素質(zhì)、管理水平等“軟件”就成為酒店業(yè)競爭的焦點，而培訓正是酒店“軟件”建設之本。由于我國現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展起步較晚、起步層次低，大部分酒店的員工整體素質(zhì)偏低，而且人員流動性較大，因此，如何針對員工進行有效培訓己成為目前國內(nèi)餐飲企業(yè)面臨的難點問題之一。 該論文以濰東大酒店建立科學的員工培訓方案為研究內(nèi)容，試圖通過這一研究，對餐飲企業(yè)員工培訓提供一定的探索和啟示。本文主

2、要以員工培訓的基本理論為指導，采用理論和實際相結(jié)合、實地調(diào)研、統(tǒng)計分析、圖表分析等研究方法。首先簡要的概述了濰東大酒店員工培訓的現(xiàn)狀，通過對調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)的詳細分析，找出了酒店員工培訓工作存在的問題：對培訓工作認識不夠、缺乏完整的培訓體系、缺乏規(guī)范的培訓制度等，并對問題產(chǎn)生的原因進行了深入剖析。在此基礎上，結(jié)合培訓理論的思想以及系統(tǒng)模式工具，提出了濰東大酒店員工培訓方案優(yōu)化的設想，并對新員工提出了培訓優(yōu)化方案。最后，從系統(tǒng)性的角度，提出員