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文檔簡介
1、在食品生產(chǎn)中,為了提高食品的穩(wěn)定性及貨架期,通常都會使用氫化植物油來替代普通植物油,但是隨著植物油氫化反應(yīng)的進(jìn)行,反式脂肪酸的含量也會增加。有研究已經(jīng)表明,長期攝入反式脂肪酸會增加肥胖和慢性炎癥幾率,并升高心血管疾病、2型糖尿病、癌癥、腹部肥胖等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險,同時還對胎兒或嬰兒早期的生長發(fā)育有一定影響。
肥胖等代謝性疾病的顯著的特征就是存在慢性炎癥,而腸道菌群與慢性炎癥及相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展顯著相關(guān)。飲食是腸道菌群結(jié)構(gòu)改
2、變的重要因素。但是,目前反式脂肪膳食影響腸道菌群及炎癥反應(yīng)的機制尚不明確。因此,本實驗要研究的是反式脂肪酸誘導(dǎo)對小鼠腸道菌群及炎癥反應(yīng)的影響,提出假設(shè)為反式脂肪酸的攝入會改變小鼠腸道菌群組成,增加炎癥反應(yīng),誘導(dǎo)炎性細(xì)胞因子的產(chǎn)生,最終可能引起全身性的炎癥反應(yīng)及代謝綜合征的發(fā)生。
本研究以反式脂肪酸為研究對象,以動物實驗為模型,實驗分為LS、LH、HS、HH四個不同膳食組。分別對不同膳食干預(yù)下小鼠體重、內(nèi)臟、腸道等指標(biāo)進(jìn)行測定,
3、研究反式脂肪酸膳食對小鼠主要表觀指標(biāo)的影響。對小鼠肝臟、脂肪、腸道進(jìn)行組織切片,結(jié)合酶聯(lián)免疫方法對小鼠肝臟、脂肪細(xì)胞炎癥因子進(jìn)行檢測,研究TFA膳食對小鼠腸道及各臟器炎癥水平的影響。最后基于16S rRNA高通量測序?qū)π∈竽c道內(nèi)容物進(jìn)行微生物檢測,研究反式脂肪酸的攝入對小鼠腸道微生物組結(jié)構(gòu)的影響。實驗主要結(jié)論如下:
1、對不同膳食干預(yù)下小鼠體重、內(nèi)臟重量、腸道等指標(biāo)進(jìn)行測定。結(jié)果顯示,反式脂肪酸膳食小鼠毛色暗淡,體重增加,肝臟
4、重量顯著升高,有導(dǎo)致機體肥胖的趨勢。
2、對小鼠肝臟、腹部脂肪、腸道組織進(jìn)行切片,以及肝臟、腹部脂肪細(xì)胞炎癥因子進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示,反式脂肪酸膳食能顯著上調(diào)炎性細(xì)胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α的分泌,增加肝臟、腸道炎癥水平,加重機體炎癥損傷。
3、基于16S rRNA高通量測序?qū)π∈竽c道內(nèi)容物進(jìn)行微生物檢測。結(jié)果顯示,反式脂肪酸膳食小鼠腸道菌群豐度與大豆油膳食組存在顯著差異。在屬水平,各組樣本中反式脂肪膳食小
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