將食品安全知識融入中小學(xué)體育與健康課程的研究.pdf

1、目前我國的食品安全環(huán)境令人堪憂，對于涉世未深且缺乏食品安全知識的中小學(xué)生來說，這樣的環(huán)境將會對他們的身體健康造成嚴(yán)重的危害，也會為他們的健康成長埋下隱患，但是作為知識殿堂的學(xué)校卻沒有重視對中小學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的食品安全教育的問題，因此作為促進(jìn)中小學(xué)生健康為目的的體育與健康課程則有必要承擔(dān)起對中小學(xué)生進(jìn)行食品安全教育的責(zé)任。
　　本文運(yùn)用了文獻(xiàn)研究法、專家訪談法、問卷調(diào)查法、比較分析法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法、邏輯分析法，對南京市六所中小學(xué)生對食品

2、安全知識的掌握情況以及學(xué)校課程尤其是體育與健康課程中的食品安全知識進(jìn)行調(diào)查研究，以了解南京市中小學(xué)生對食品安全知識的掌握程度以及體育與健康課程中是否包含食品安全的相關(guān)內(nèi)容，以發(fā)現(xiàn)存在的問題，并針對問題提出相應(yīng)的對策，為提高中小學(xué)生的食品安全知識和行為，更好的保障中小學(xué)生的身體健康提供一些有益的參考。根據(jù)調(diào)查結(jié)果得出以下結(jié)論:①南京市中小學(xué)生對食品安全知識的關(guān)注度極高，已經(jīng)達(dá)到90％以上，且大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)食品安全知識對自己的實(shí)際生活非

3、常重要;②學(xué)生獲得食品安全知識的途徑中，作為傳授給學(xué)生健康知識的學(xué)校教育排在最后一位，說明學(xué)校教育極度缺乏對中小學(xué)生的食品安全知識，尤其是中學(xué)的教育系統(tǒng)，食品安全知識呈現(xiàn)空白狀態(tài);③隨著年級的升高，學(xué)生接受的食品安全知識越低，初中生的食品安全知識的知曉率低于小學(xué)生。④中小學(xué)生表示將食品安全知識融入體育與健康課程中，其掌握效果最好，88％的學(xué)生認(rèn)為將食品安全知識融入到體育與健康課程中是非常有必要的，符合他們的需求。⑤中小學(xué)生認(rèn)為最需要加入

4、到體育與健康課程中的食品安全知識為食品的辨認(rèn)、選購方面的知識、食物的加工、處理知識、食物儲藏知識、食物中毒的處理以及維權(quán)方面的知識。此外，針對中小學(xué)體育與健康課程中食品安全教育的實(shí)施，筆者提出如下建議:①根據(jù)各個年級對食品安全知識的不同需求度，將食品安全知識分類，分層次的融入到各個年級的教學(xué)內(nèi)容中，并在教學(xué)目標(biāo)中對學(xué)生的掌握程度提出相應(yīng)的要求，以確保學(xué)生對知識的掌握;②學(xué)校對于新加入到健康教育課程中的知識，應(yīng)在學(xué)期開始之前對負(fù)責(zé)健康教育