將食品安全知識(shí)融入中小學(xué)體育與健康課程的研究.pdf

1、目前我國(guó)的食品安全環(huán)境令人堪憂(yōu)，對(duì)于涉世未深且缺乏食品安全知識(shí)的中小學(xué)生來(lái)說(shuō)，這樣的環(huán)境將會(huì)對(duì)他們的身體健康造成嚴(yán)重的危害，也會(huì)為他們的健康成長(zhǎng)埋下隱患，但是作為知識(shí)殿堂的學(xué)校卻沒(méi)有重視對(duì)中小學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的食品安全教育的問(wèn)題，因此作為促進(jìn)中小學(xué)生健康為目的的體育與健康課程則有必要承擔(dān)起對(duì)中小學(xué)生進(jìn)行食品安全教育的責(zé)任。
　　本文運(yùn)用了文獻(xiàn)研究法、專(zhuān)家訪(fǎng)談法、問(wèn)卷調(diào)查法、比較分析法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法、邏輯分析法，對(duì)南京市六所中小學(xué)生對(duì)食品

2、安全知識(shí)的掌握情況以及學(xué)校課程尤其是體育與健康課程中的食品安全知識(shí)進(jìn)行調(diào)查研究，以了解南京市中小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度以及體育與健康課程中是否包含食品安全的相關(guān)內(nèi)容，以發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題提出相應(yīng)的對(duì)策，為提高中小學(xué)生的食品安全知識(shí)和行為，更好的保障中小學(xué)生的身體健康提供一些有益的參考。根據(jù)調(diào)查結(jié)果得出以下結(jié)論:①南京市中小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的關(guān)注度極高，已經(jīng)達(dá)到90％以上，且大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)對(duì)自己的實(shí)際生活非

3、常重要;②學(xué)生獲得食品安全知識(shí)的途徑中，作為傳授給學(xué)生健康知識(shí)的學(xué)校教育排在最后一位，說(shuō)明學(xué)校教育極度缺乏對(duì)中小學(xué)生的食品安全知識(shí)，尤其是中學(xué)的教育系統(tǒng)，食品安全知識(shí)呈現(xiàn)空白狀態(tài);③隨著年級(jí)的升高，學(xué)生接受的食品安全知識(shí)越低，初中生的食品安全知識(shí)的知曉率低于小學(xué)生。④中小學(xué)生表示將食品安全知識(shí)融入體育與健康課程中，其掌握效果最好，88％的學(xué)生認(rèn)為將食品安全知識(shí)融入到體育與健康課程中是非常有必要的，符合他們的需求。⑤中小學(xué)生認(rèn)為最需要加入

4、到體育與健康課程中的食品安全知識(shí)為食品的辨認(rèn)、選購(gòu)方面的知識(shí)、食物的加工、處理知識(shí)、食物儲(chǔ)藏知識(shí)、食物中毒的處理以及維權(quán)方面的知識(shí)。此外，針對(duì)中小學(xué)體育與健康課程中食品安全教育的實(shí)施，筆者提出如下建議:①根據(jù)各個(gè)年級(jí)對(duì)食品安全知識(shí)的不同需求度，將食品安全知識(shí)分類(lèi)，分層次的融入到各個(gè)年級(jí)的教學(xué)內(nèi)容中，并在教學(xué)目標(biāo)中對(duì)學(xué)生的掌握程度提出相應(yīng)的要求，以確保學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握;②學(xué)校對(duì)于新加入到健康教育課程中的知識(shí)，應(yīng)在學(xué)期開(kāi)始之前對(duì)負(fù)責(zé)健康教育