補(bǔ)充大豆和控制寄生蟲(chóng)感染對(duì)農(nóng)村青春期女孩缺鐵性貧血的改善作用.pdf

1、目的：
　　缺鐵性貧血是發(fā)展中國(guó)家常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病之一，鐵攝入量不足或鐵丟失過(guò)多是導(dǎo)致缺鐵性貧血的主要原因。青春期女孩因特殊的生理特點(diǎn)是缺鐵性貧血的高危人群之一。本項(xiàng)目旨在探討補(bǔ)充大豆和控制寄生蟲(chóng)感染對(duì)農(nóng)村青春期女孩缺鐵性貧血的改善作用。
　　方法：
　　在青島市農(nóng)村地區(qū)選取兩所小學(xué)，募集10～14歲女孩264名，血紅蛋白濃度均大于70g/L。收集糞便，檢測(cè)腸道寄生蟲(chóng)卵感染情況，給予陽(yáng)性感染者藥物驅(qū)蟲(chóng)治療，確保實(shí)驗(yàn)開(kāi)始

2、前所有研究對(duì)象均未感染寄生蟲(chóng)。將研究對(duì)象分為三組:豆芽豆?jié){組（86人）:補(bǔ)充100mL豆芽豆?jié){(含大豆20g，蛋白質(zhì)7g，鐵2.5mg)，并進(jìn)行寄生蟲(chóng)防治知識(shí)教育;大豆組（88人）:補(bǔ)充20g大豆(含蛋白質(zhì)7g，鐵2.5mg)，并進(jìn)行寄生蟲(chóng)防治知識(shí)教育;對(duì)照組（90人），補(bǔ)充100mL大米粥(含蛋白質(zhì)1.1g，鐵0.1 mg)。膳食補(bǔ)充每天一次，每周5天，共20周。干預(yù)前，測(cè)量研究對(duì)象的身高、體重，計(jì)算身體質(zhì)量指數(shù)(BMI);通過(guò)問(wèn)卷調(diào)

3、查了解研究對(duì)象的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和寄生蟲(chóng)知識(shí)知曉率。干預(yù)后，調(diào)查研究對(duì)象的寄生蟲(chóng)知識(shí)知曉率和膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量;收集糞便樣本，采用改良加藤氏厚涂片法檢測(cè)寄生蟲(chóng)卵的感染情況;采集空腹靜脈血，用氰化高鐵血紅蛋白法檢測(cè)血紅蛋白濃度，計(jì)算貧血患病率;采用酶聯(lián)免疫法測(cè)定血清鐵蛋白、血清運(yùn)鐵蛋白受體、紅細(xì)胞游離原卟啉含量。
　　結(jié)果：
　　三組研究對(duì)象在身高、體重和BMI之間的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。
　　干預(yù)前，各組之間的血

4、紅蛋白濃度和貧血患病率無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。干預(yù)后，豆芽豆?jié){組和大豆組血紅蛋白濃度分別比對(duì)照組提高16.5 g/L和5.3g/L但無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。豆芽豆?jié){組和大豆組的貧血患病率分別為11.1％和13.0％，顯著低于對(duì)照組(29.1％)(P＜0.01)。豆芽豆?jié){組、大豆組和對(duì)照組的血清鐵蛋白濃度分別為43.3±12.6μg/L、40.5±11.9μg/L和36.2±15.1μg,/L，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）

5、;而豆芽豆?jié){組和大豆組的低貯鐵率（血清鐵蛋白濃度＜12g/L的人所占比例）分別為15.7％和18.7％，顯著低于對(duì)照組(36.6％)(P＜0.01)。豆芽豆?jié){組和大豆組的血清運(yùn)鐵蛋白受體含量分別比對(duì)照組低9.7 nmol/L和5.9nmol/L，差異具有顯著性意義(P＜0.05)。豆芽豆?jié){組和大豆組的紅細(xì)胞游離原卟啉濃度分別為0.45+0.22μmol/L和0.41±0.19μmol/L，顯著低于對(duì)照組水平(0.58±0.21μmol/

6、L)(P＜0.05)。
　　干預(yù)前，各組研究對(duì)象的寄生蟲(chóng)感染率為0。豆芽豆?jié){組和大豆組經(jīng)過(guò)寄生蟲(chóng)防治知識(shí)教育20周后，寄生蟲(chóng)再感染率分別為5.56％和7.79％，明顯低于對(duì)照組(18.6％)(P＜0.05)。干預(yù)前，實(shí)驗(yàn)對(duì)象寄生蟲(chóng)知識(shí)知曉率僅達(dá)到39.60％;干預(yù)后，豆芽豆?jié){組和大豆組的寄生蟲(chóng)知識(shí)知曉率上升到72.3％，顯著高于對(duì)照組(P＜0.01)。
　　結(jié)論：
　　本研究結(jié)果顯示，補(bǔ)充大豆或豆芽豆?jié){，控制寄生蟲(chóng)感染