石榴相溫氣調(diào)保鮮技術(shù).pdf

1、本文以云南省紅河州蒙自地區(qū)石榴為試材,研究不同貯藏溫度、濕度、自發(fā)氣調(diào)(MA)、機(jī)械氣調(diào)(CA)及保鮮劑對石榴的貯藏效果,對影響石榴品質(zhì)的貯藏因子進(jìn)行調(diào)控,通過對各生理生化指標(biāo)的測定,確定石榴的最佳保鮮方案。
　　石榴籽粒的汁液冰點為-2.0℃～-1.8℃,過冷點-5.4℃～-4.1℃;石榴果皮冰點為-2.0℃～-1.9℃,過冷點為-4.3℃～-5.5℃。
　　溫度是影響石榴貯藏效果外部環(huán)境因素中最重要的條件。所有溫度處理都

2、以0.02mmPE包裝時,0℃環(huán)境條件下貯藏石榴,35天左右時果皮出現(xiàn)冷害癥狀,并且隨時間延長癥狀加重,冷害嚴(yán)重者將失去其商品價值;2℃下石榴的貯藏效果最佳,既可有效抑制石榴呼吸強(qiáng)度,又不會使石榴發(fā)生冷害傷害,有利于貯藏期間石榴各項品質(zhì)指標(biāo)的保持,有效維持了石榴品質(zhì),提高了商品率。
　　濕度對石榴的外觀品質(zhì)影響較大,低濕度條件下貯藏石榴,石榴失重率嚴(yán)重,造成果皮萎蔫、皺縮等現(xiàn)象;高濕度100％條件下貯藏,石榴易腐爛;95％濕度條件

3、下貯藏石榴,效果最好,可以較大程度的維持果實的外觀品質(zhì)與內(nèi)在營養(yǎng)價值。
　　通過研究不同自發(fā)氣調(diào)包裝對石榴貯藏效果的影響,分析不同保鮮包裝袋內(nèi)的氣體成分和貯藏品質(zhì)參數(shù),得出0.02mmPE保鮮膜作用效果最佳。0.02mmPE保鮮膜內(nèi)的氣體平衡濃度為O29.1％、CO26.3％,可有效降低石榴呼吸強(qiáng)度,維持營養(yǎng)物質(zhì)含量,并且對果實衰老、褐變及腐爛現(xiàn)象有很好的抑制作用。
　　CA處理可以有效維持石榴品質(zhì),在2℃低溫條件下,4％