琯溪蜜柚氣調保鮮技術研究.pdf

1、試驗以琯溪蜜柚（citrus grandsi(L.)Osbeck.cv.guanxi miyou）為試材，研究了不同預貯處理、不同貯藏溫度和不同自發(fā)氣調包裝條件下蜜柚的貯藏效果，并分離出蜜柚低溫貯藏中的優(yōu)勢致病菌，篩選出應用效果良好的蜜柚保鮮劑。通過探究以上保鮮處理對蜜柚貯藏中出現的汁胞?；?、冷害及腐爛等問題的防治措施，確定出蜜柚氣調保鮮綜合調控技術。
　　 通過研究琯溪蜜柚在20℃、相對濕度(RH)70％，20℃、RH95％以

2、上，30℃、RH70％和30℃、RH95％以上預貯處理條件下的貯藏效果，得出20℃、RH70％左右預貯處理效果最好，可實現果實的枯水指數0.11的較低水平。
　　 分離鑒定出琯溪蜜柚低溫貯藏過程中的青霉菌、擬莖點霉菌和鐮刀菌3種優(yōu)勢致病菌。通過抑菌實驗，那他霉素1000倍稀釋液對3種致病菌7d的抑菌圈直徑分別為2.80cm、2.50cm和1.60cm。經保鮮劑浸泡處理的柚果品質效果分析得出，那他霉素效果最佳，貯藏150d，果實的

3、腐爛率為9.20％，可溶性固形物為12.95％，外觀有光澤，口感酸甜適中。
　　 通過測定琯溪蜜柚在2℃、4℃、6℃和8℃下貯藏品質，得出4℃以下是蜜柚的冷害溫度，4℃貯藏100d冷害癥狀出現，6℃是蜜柚長期貯藏的最適溫度。根據蜜柚果實的呼吸代謝、酶活性和品質指標變化的相互關系，探討其冷害發(fā)生可能的作用模式。
　　 通過研究不同保鮮膜對琯溪蜜柚的貯藏效果的影響，分析不同自發(fā)氣調包裝袋內的氣體成分和貯藏品質參數，得出不同膜

4、的作用效果:0.025mmPE＞0.015mmKDM＞0.05mmPE。0.025mmPE保鮮袋內的氣體平衡濃度為O213.20％、CO21.90％，維持蜜柚果實的呼吸速率在17.50CO2mg/kg·h～23.08CO2mg/kg·h較低范圍內，延緩了果實的成熟衰老進程，延長了蜜柚的貯藏壽命。
　　 通過氣調保鮮綜合調控對琯溪蜜柚貯藏效果的研究，確定出那他霉素浸果處理30s、20℃、相對濕度(RH)70％預貯處理4d結合0.0