綠色食品消費者購買行為研究.pdf

1、20世紀90年代以來，我國社會經(jīng)濟進入新的發(fā)展階段，隨著人們生活水平的不斷提高和消費意識的覺醒，人們的食品消費也由追求數(shù)量向數(shù)量與質量并重，由吃飽向吃得健康和吃得營養(yǎng)方面轉變，食品的安全性問題受到了消費者的廣泛關注，由于綠色食品具有無污染、安全、優(yōu)質、高營養(yǎng)性等特點，所以正日益受到消費者的廣泛青睞，綠色食品消費將成為21世紀的主流飲食消費模式。
　　 我國從1990年5月15日正式宣布發(fā)展綠色食品開始，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，取得了極

2、大的成就。但是我們也看到消費者雖然知曉綠色食品的比例比較高，但是實際的購買比例卻不高，食品作為日用品消費量巨大，綠色食品的消費總量在食品消費總量中所占份額仍是相當小。因此研究綠色食品的消費者行為，對于促進我國綠色食品事業(yè)的發(fā)展、為綠色食品生產企業(yè)和經(jīng)銷者開展綠色食品營銷提供指導，以及為政府出臺和完善相關政策提供依據(jù)都具有非常重要的意義。同時，在理論研究方面，我國對綠色食品的相關研究偏重宏觀方面的產業(yè)研究，對綠色食品消費者行為領域的微觀研

3、究不多，且多以定性研究為主，實證分析偏少。
　　 本文首先回顧了國內外學者關于綠色購買和綠色食品的相關研究，總結歸納了消費者綠色食品購買的影響因素，主要是價值觀、消費者的態(tài)度、環(huán)境知識、人口統(tǒng)計特征、價格、食品質量、食品安全性和購買方便性等因素。然后在此基礎上，借鑒學者們已有的研究模型，提出了本文的消費者綠色食品購買的理論模型。并且以合肥市的消費者為對象，通過問卷調查和數(shù)據(jù)分析，驗證了本文模型的有效性和相關的假設。最后，基于研究

4、結果，為企業(yè)進行綠色食品營銷提出了幾點建議。
　　 本文的研究結論是，多元線性回歸分析顯示價格因素是影響消費者購買綠色食品最重要的因素，其次是食品質量和健康意識，產品認知程度是其中影響程度最小的。而購買方便性對綠色食品購買沒有產生顯著影響。關于人口統(tǒng)計特征這個變量，本文采用了一元方差分析來研究其對綠色食品購買的影響，結果顯示人口統(tǒng)計特征包含的性別、年齡、教育程度、婚姻狀況、家中是否有兒童、職業(yè)和收入7個變量中，除了年齡，其他變量