商務接待禮儀培訓課件

1、,,,商務接待 禮儀培訓,,什么是商務禮儀？,商務禮儀是指人們在從事商品流通的各種經(jīng)濟行為中應當遵循的一系列禮儀規(guī)范.,禮節(jié) + 儀表 = 禮儀,為什么要學習禮儀,第一 提升企業(yè)形象,塑造企業(yè)商務形象傳播商務溝通信息提高商務合作效率,第二 提升個人素質(zhì),樹立個人品牌形象提升個人職業(yè)素養(yǎng)提升個人交際能力,,,,,,,商務接待怎么做第 3 / 40

2、頁,?,—— 儀容儀表行為篇,—— 餐飲接待禮儀篇,,一、儀容儀表行為,儀表男式服飾商務便裝行為舉止,◇,◇,◇,◇,儀容儀表從外表著裝開始,女子天團少女時代Paparazzi性感mv！.flv,,,,,,,商務場合什么形象最得體,,,,,,,關于自尊? 自尊自愛，愛護自己的形象。? 尊重自己的職業(yè)，尊重自己的公司。? 尊重自己的觀點，尊重自己的愛好。,中華禮儀培訓網(wǎng) w

3、ww.liyipeixun.org,,,,,,,尊重他人? 接受對方不要難為對方，不要讓對方難堪，客人永遠是對的?！? 重視對方欣賞對方，多看對方的優(yōu)點，不當眾指正缺點。? 贊美對方懂得欣賞別人的人實際是在欣賞自己，是自信的表現(xiàn)。,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,,第一印象的重要性,58% ：外表、儀態(tài)、表情、視線、衣服色彩、姿勢。35% ：聲音、音

4、調(diào)、語氣、用詞、說話速度、音量。07% ：說話內(nèi)容。,,,,,,,儀容儀容基本要素：貌美、發(fā)美、肌膚美，主要要求整潔干凈。,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,儀容的修飾方面要注意五點事項：,其一，儀容要干凈，要勤洗澡、勤洗臉，脖頸、手都應要干干凈凈，口角及鼻孔的分泌物。要換衣服，消除身體異味。其二，儀容應當整潔。整潔，即整齊潔凈。要使儀容整潔，重在重視持之以恒。其三

5、，儀容應當衛(wèi)生。講究衛(wèi)生，注意口腔衛(wèi)生，早晚刷牙，飯后嗽口，不能當著客人面嚼口香糖；指甲要常剪，頭發(fā)按時理，不得蓬頭垢面，體味熏人。其四，是儀容應當簡約。儀容既要修飾，又忌諱標新立異，簡練、樸素最好。,,,,,,,發(fā)型要求,男士遵循：? 上限? 側(cè)限,?,下限,女士要求：? 前不蓋額? 后不過肩? 最好盤發(fā)。,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,,儀表服飾要求,?

6、????,合體合身切忌雜亂忌殘忌破忌污忌皺忌衣冠不整,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,服飾遵循“ 三個三”三大禁忌：袖口上商標沒拆，正式場合穿夾克打領帶，襪子出問題。三色原則：全身上下的衣著，應當保持在三種色彩之內(nèi)。三一定律：鞋子、腰帶、公文包的色彩統(tǒng)一。,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,,著裝禮

7、儀A、男士著裝：--職業(yè)裝的顏色和尺寸--西服的扣子系法-----西服口袋B、女士著裝：--風格鑒定--禁忌C、飾物搭配,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,商務著裝的五不準?職業(yè)套裝（裙裝）?一種裙子不能穿?正式高級場合不光腿?鞋襪要配套?穿貼近肉色的襪子，不穿鏤花的絲襪?襪子長度，避免出現(xiàn)三節(jié)腿,中

8、華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,,飾品裝飾要求?原則一：符合身份不戴有礙于本職工作的首飾不戴展示財力的珠寶首飾，不戴展示性別魅力的飾品?原則二：同質(zhì)同色?原則三：以少為宜：數(shù)量不超過兩件,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,,,儀態(tài),微笑站姿坐姿走姿手勢,,微 笑,微笑是一種國際禮儀，能充分體現(xiàn)一個人的熱情、修養(yǎng)

9、和魅力。在面對客戶、賓客及同仁時，要養(yǎng)成微笑的好習慣。,,坐 姿—坐如“鐘”,男士基本坐姿： 上體挺直、胸部挺起，兩肩放松、脖子挺直，下頜微收，雙目平視，兩腳分開、不超肩寬、兩腳平行，兩手分別放在雙膝上。,,站姿— 站如“松”,男士的基本站姿： 身體立直，抬頭、挺胸、收腹，下頜微收，雙目平視，兩腿分開，兩腳平行，寬不過肩，雙手自然下垂貼近腿部或交叉于身后。,,行姿 — 行如“風”,規(guī)范的行姿： 行走時，

10、雙肩平穩(wěn)，目光平視，下頜微收，面帶微笑。手臂伸直放松，前后自然擺動， 行步速度，一般是男士108-110步/每分鐘，一般是女士每分鐘118-120步/分鐘。,,蹲 姿,一腳在前，一腳在后，兩腿向下蹲，前腳全著地，小腿基本垂直于地面，后腳跟提起，腳掌著地，臀部向下。 實操研討：如何拾起地上的物品？,,,,,,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,稱謂禮儀在人際交往中，選擇正確、適當?shù)姆Q呼

11、，反映著自身的教養(yǎng)、對對方尊敬的程度， 甚至還體現(xiàn)著雙方關系發(fā)展所達到的程度和社會風尚，因此對它不能隨便亂用。,,,,,,,介紹禮儀,介紹自己（三點注意）： 單位/ 部門/職務/姓名介紹他人（注意原則）：介紹集體（介紹雙方/介紹單方）：,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,順序： 把職位低者、晚輩、男士、未婚者分別介紹給職位高者、長輩、女士和已婚者。 若難以判斷誰的職位高或身份重要

12、，那就首先選擇你想恭維的那位。 若兩位的身份或地位相同，而且你也不能確定想恭維哪一位，那就把年輕的介紹給年長的?；蛘甙涯惺拷榻B給女士。 男女間的介紹，應先把男性介紹給女性。男女地位、年齡有很大差別時，若女性年輕，可先把女性介紹給男性。 在自己公司和其他公司的關系上，可把本公司的人介紹給別的公司的人。,◆,握手禮儀,注意手位長者優(yōu)先女士優(yōu)先握手要熱情中華禮儀培訓網(wǎng) www.

13、liyipeixun.org,職位高者優(yōu)先握手必須用右手握手要注意力度握手應注意時間,,,,,,握 手禮儀禁忌,??????,握手時，左手拿著東西或插在兜里不按順序，爭先恐后不能戴墨鏡 、不能戴帽子、不能戴手套男士 戴手套 （社交場合女士可戴薄手套）戴墨鏡 （有眼疾病或眼有缺陷除外）用左手 或用雙手與異性握手,

14、??????,只握 指尖 或只遞指尖手臟、濕、當場 搓揩交叉握手 （與西方人握手視為十字架，不敬）拉來、推去或上下左右抖個不停長篇大論、點頭哈腰、過度客套三心二意、面無表情、目光游移或旁觀,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,重復記錄電話交談,接電話基本禮儀禮貌結(jié)束,打 招呼,電話鈴響之后，第三聲回答

15、報上自己的姓名，部門名稱 首先問清楚對方的事情中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,接電話的基本禮儀? 接打電話前先排除嘈雜的聲音? 切忌拿起電話就“喂”? 轉(zhuǎn)接電話時，應按下保留或蓋住話筒。? 代接電話時避免貿(mào)然猜測對方姓名? 注意講話速度和語調(diào)?電話四周避免放置容易打翻的

16、物品,,,,,,,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,引領禮儀引領的手勢引領的方位引領的禁忌,,,,,,,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,引領禮儀場所的不同，引領訪客時的要點也不同：? 走廊上： 走在訪客側(cè)前方兩至三步。當訪客走在走廊的正中央時，你要走在走廊上的一旁。偶爾向后望，確認訪客跟上；當轉(zhuǎn)彎拐角時，要招

17、呼一聲說：“ 往這邊走。 ”? 樓梯上： 先說一聲： “在 X樓。 ” 然后開始引領訪客到樓上。上樓時應該讓訪客先走，因為一般以為高的位置代表尊貴。 在上下樓梯時，不應并排行走，而應當右側(cè)上行，左側(cè)下行。? 電梯內(nèi)： 首先，你要按動電梯的按鈕，同時告訴訪客目的地是在第幾層。如果訪客不只一個人，或者有很多公司內(nèi)部的職員也要進入電梯并站在一角，按著開啟的掣，引領訪客進入，然后再讓公司內(nèi)部職員進入。即是說訪客先進入，

18、以示尊重。離開電梯，則剛好相反，按著開啟的掣，讓賓客先出。如果你的上司也在時，讓你的上司先出，然后你才步出。,,,,,,,電梯禮儀注意事項? 不要同時按上下行鍵。? 遵循先下后上的原則。? 不要堵在電梯口，讓出通道。? 電梯中絕對不可以抽煙，盡量避免交談，除非電梯中只有你們倆個人。? 先進入電梯，應主動按住按紐，防止電梯夾人，幫助不便按鍵的人按鍵，或者輕聲請別人幫助按鍵。? 在商務活動中，按

19、鍵是晚輩或下屬的工作，電梯中也有上位，愈靠內(nèi)側(cè)是愈尊貴的位置。,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,,,,,,,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,乘車禮儀乘車禮儀應該遵循的原則是 “ 客人永遠在最安全的位置 ”,乘車禮儀,了解尊卑次序同時尊重客人習慣有司機時司機后右側(cè)為上位，左側(cè)為次位、中間第三位、前坐最小主人開車時，駕駛座旁為上位為客戶及女士開

20、車門,乘車時的位置排序,,,,,,,,,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,乘車上下車禮儀基本要求是：若條件允許，須請尊長、女士、來賓先上車，后下車。??乘坐由專職司機駕駛的轎車與其他人同坐于后一排時，應請尊長、女士、來賓從右側(cè)車門先上車，自己再從車后繞到左側(cè)車門后上車。下車時，則應自己先從左側(cè)下車，再從車后繞過來幫助對方。下車時，要外座先下，里座后下?？傊?，以方便易行為宜。乘

21、坐多排座轎車，通常應以距離車門的遠近為序。上車時，距車門最遠者先上，其他人隨后由遠而近依次而上。下車時，距車門最近者先下，其他隨后由近而遠依次而下。,,,,,,,中華禮儀培訓網(wǎng) www.liyipeixun.org,個人言談禮儀言談作為一門藝術也是個人禮儀的重要組成部分,,,,,,,禮貌用語,? 征詢語,是指在交往中，尤其是在接待的過程中，應經(jīng)常地、恰當?shù)厥褂弥T如“ 您有事需要幫忙嗎 ”、 “我

22、能為您做些什么 ” 、“ 您還有什么事嗎 ” 、“ 我可以進來嗎 ”、 “您不介意的話，我可以看一下嗎 ” 、“ 您看這樣做行嗎 ”等征詢性的語言，這樣會使他人或被接待者感覺受到尊重。,? 贊美語,是指向他人表示稱贊時使用的用語。在交往中，要善于發(fā)現(xiàn)、欣賞他人的優(yōu)點長處，并能適時地給予對方以真摯的贊美。這不僅能夠縮短雙方的心理距離，更重要的是它能夠體現(xiàn)出你的寬容與善良的品質(zhì)。常用的贊美語有 “很好 ” 、“ 不錯 ”、 “

23、太棒了 ”、 “真了不起 ” 、“ 真漂亮 ” 等。面對他人的贊美，也應做出積極、恰當?shù)姆磻＠纾?“謝謝您的鼓勵 ”、 “多虧了你 ” 、 “ 您過獎了 ”、 “你也不錯嘛 ”等。,,,,,,,禮貌用語,? 致歉語,在日常交往中，人們有時難免會因為某種原因影響或打擾了別人，尤其當自己失禮、失約、失陪、失手時，都應及時、主動、真心地向?qū)Ψ奖硎厩敢?。常用的致歉語有 “對不起 ”、 “請原諒 ”、 “很抱歉 ”、 “失禮了

24、”、 “不好意思，讓您久等了 ” ，等等。當你不好意思當面致歉時，還可以通過電話、手機短信等其他方式來表達。,? 請托語,是指當你向他人提出某種要求或請求時應使用的必要的語言。當你向他人提出某種要求或請求時，一定要 “ 請” 字當先，而且態(tài)度語氣要誠懇，不要低聲下氣，更不要趾高氣揚。常用的請托語有 “勞駕 ” 、“ 借光 ”、 “有勞您 ”、 “讓您費心了 ”等等。在日本，人們常用 “請多關照 ” 、“ 拜托你了 ”。英語

25、國家一般多用 “Excuseme （對不起） ”。,,,,,,,禮貌用語? 問候語一般不強調(diào)具體內(nèi)容，只表示一種禮貌。在使用上通常簡潔、明了，不受場合的約束。無論在任何場合，與人見面都不應省略問候語。同時，無論何人以何種方式向你表示問候，都應給予相應的回復，不可置之不理。與人交往中，常用的問候語主要有： “你好 ” 、“ 早上好 ” 、“ 下午好 ” 、“ 晚上好 ” 等。與外國人見面問候招呼時，最好使用國際

26、間比較通用的問候語。例如，英語應用 How do you do ？（你好）等。? 歡迎語是接待來訪客人時必不可少的禮貌語。例如 “歡迎您 ”、 “歡迎各位光臨 ”、 “見到您很高興 ” 等。,—— 餐飲接待禮儀篇,餐飲接待常見問題：,就餐時不知道坐在哪里不會點菜不知道如何敬酒吃相不雅餐具“不會用”,造成的后果：,客戶得不到照顧，丟面子客戶流失、領導失望、個人職業(yè)生涯受阻損害公司聲譽,原因分析：不懂規(guī)則

27、、太隨意或者太拘束、不注意學習,餐飲接待禮儀學習大綱,座次安排點菜餐具使用斟酒與倒茶敬酒禮儀吃相酒水知識禁忌,,（一）餐飲禮儀之座次安排,總的來說，所見較多的位次的排列，主要遵循以下方法：面門為上、以右為上、觀景為佳、臨墻為好,（一）餐飲禮儀之座次安排（中餐宴請，雙主人）,,,代表主方,代表客方,（一）餐飲禮儀之多桌座次安排,多桌宴請排位法1,,,1,2,3,7,6,5,8,4,（一）餐飲禮儀之多桌座次安排,多桌宴請排

28、位2,1,2,3,7,6,5,8,4,10,9,13,11,12,（一）餐飲禮儀之多桌座次安排,多桌宴請排位法3,2,7,6,5,8,4,1,3,主 桌,餐具使用,一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。,（二）餐飲禮儀之點菜

29、 —了解程序，科學點菜,（二）餐飲禮儀之點菜 —注意菜肴的優(yōu)先選配,（二）餐飲禮儀之點菜原則,一是看人員組成，一般來說，宴會人數(shù)加1到2個菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。但要注意菜的數(shù)量要為偶數(shù)。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾

30、道清淡的蔬菜。要使菜單中的原料的種類盡可能不重復、要使菜單中原料的烹法盡可能不重復、要使菜單中菜肴的口味盡可能不重復三是看宴請的重要程度。注意事項：點菜時不要問價格，不要討價還價,第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強；第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要只顧適合自己口味點太辣或者太油膩的菜；,（二）餐飲禮儀之點菜原則,第三、一般的點菜順序（按照上菜的順序）

31、冷菜：6涼碟或8涼碟熱菜：二至四道熱炒，煎、炒、烹、炸、爆、熘、熗、灼等快速的烹調(diào)方法制成。一般兩道即可主菜：也稱為大菜，是菜單中的重頭戲，一般有干貨、海鮮、禽畜類、素菜、及魚類等項目，通常主菜中先上的多為干貨制品，價高質(zhì)美體現(xiàn)檔次，如魚翅，海參，鮑魚，干貝等；主菜后的二菜、三菜可以從海鮮，禽肉，水產(chǎn)類中選擇，烹調(diào)的方式可以是燒，炸，熘，燜等，四菜一般是清蒸魚類，接著是素菜，素菜至少包括一道蔬菜，正常是兩道蔬菜。,湯菜：只能有一道

32、，宴席的湯大多是濃湯，一旦是清湯必須是上湯。有些地區(qū)先上的湯稱為開胃羹。點心：正常是兩道，一甜一咸，一葷一素，一酵一酥。主食：一般只上一道，面，飯，粥水果：宴席一定是加工過的或高質(zhì)量的水果。,（二）餐飲禮儀之點菜原則,第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色、上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚。如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分；第六、要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有

33、孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜,（二）餐飲禮儀之點菜原則,第七、點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒、紅酒或者飲料。點酒注意事項：1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/22、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅。,（三）中餐餐具及使用,筷子匙子碗

34、盤 水杯濕巾水盂牙簽,（三）中餐餐具及使用—筷子,1、忌迷筷,（三）中餐餐具及使用 —筷子,2、忌淚筷,（三）中餐餐具及使用 —筷子,3、忌敲筷,,,（三）中餐餐具及使用—筷子,4、公筷如果有公筷的時候盡量使用公筷，這是對客人的尊重。給客人夾菜的時候也要用公筷，不能用自己使用的筷子

35、給別人夾菜。,（三）中餐餐具及使用 —筷子,5、基本要點不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或?qū)⒖曜硬R放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。,筷子的正確使用,1、2、筷子使用完畢后要整齊平放在筷子架上或桌子上3、筷子掉到地上要請服務員再拿一雙新的4、用筷子夾取時，要用小碗接著，避免中途滴落。,（三）中餐餐具及使用—匙,勺子主要用于喝湯，舀取菜肴、食物。使用勺子注意以下幾點：

36、1、取食物時不宜過滿2、舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不再往下流時再移回來3、取用食物后，不要把勺子里的食物再放回原處4、用勺子進食時，盡量不要把勺子放入口中反復吮吸5、若取用的食物過燙，不可用勺子將其折來折去，也不要用最對它吹來吹去6、暫且不用勺子時，應置于自己的食碟上，不要將其直接放在餐桌或在食物中“立正”,（三）中餐餐具及使用 —碗,使用碗的注意事項主要有四點：1．不要端起碗來進食，尤其是不要雙手端起碗來進

37、食。2．食用碗內(nèi)盛放的食物時，應以筷、匙加以輔助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食3．碗內(nèi)若有食物剩余時，不可將其直接倒入口中，也不能用舌頭伸進去亂舔。4. 亂扔東西,（三）中餐餐具及使用—碟子,盤在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般應保持原位，不被挪動，而且不宜多個疊放在一起。,（三）中餐餐具及使用—水杯,中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料。需要注意的是：1

38、.不要以之去盛酒;2.不要倒扣水杯；3.喝入口中東西不能再吐回水杯中去。,（三）中餐餐具及使用—濕巾,餐桌上小濕巾的用途,（三）中餐餐具及使用—牙簽,使用牙簽的注意事項,（四）餐飲禮儀之宴會敬酒禮儀,敬酒禮儀在當今的社交當中顯得十分重要，不會敬酒的話會讓人對你大打折扣，掌握基本的敬酒知識你就能在酒桌上贏得朋友，贏得生意。,（四）餐飲禮儀之宴會敬酒禮儀,最基本的敬酒禮儀敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好

39、敬酒的順序，分明主次。敬長輩或者領導酒時候，要站起身來，杯子比他的低。,（五）餐飲禮儀之喝酒的講究,領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯?？梢远嗳司匆蝗耍瑳Q不可一人敬多人。自帶的好酒，在有可能不太夠喝的情況下，要主動要求喝其他酒水。斟酒人員也要根據(jù)酒水的供應情況，有針對性的調(diào)整斟酒量。自己敬別人，要盡可能的干杯。多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒。端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永

40、遠低于別人。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞。給客人斟酒時，從客人右后側(cè)，左手拿杯子的中下部。,（六）餐飲禮儀之吃有吃相,勿反復勸菜，尤其對待外賓；夾菜文明，適量取菜；細嚼慢咽；轉(zhuǎn)式餐桌，順時針方向旋轉(zhuǎn)取菜；用餐的動作要文雅，安靜就餐；嘴里有東西的時候，不要和別人聊天。,（六）餐飲禮儀之吃有吃相,切勿反復勸菜，注意文明禮貌,（六）餐飲禮儀之吃有吃相,4.勿搶菜客人入席后，不要

41、立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。,（六）餐飲禮儀之吃有吃相,5.動作文雅案例：魚的吃法,（六）餐飲禮儀之吃有吃相,6.餐后用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝；在主人還沒示意結(jié)束時，不能先離席。,（七）餐飲禮儀之倒茶的學問,茶具要清潔：明亮潔凈茶水要適量：七分滿端茶要得法：左后側(cè)要及時添茶：剩余不到1/2

42、時即可續(xù)添,（八）餐飲禮儀之酒水知識,斟酒要從客人右后側(cè)，用右手斟倒斟倒量：白酒8分滿、啤酒8分液2分沫、紅酒1/2、干白2/3,香檳先斟1/3,再斟1/3，均用專用酒杯飲用溫度:啤酒4-8攝氏度左右、紅酒與白酒18-24攝氏度、干白與香檳8-12攝氏度、黃酒60攝氏度左右,,,（九）餐飲禮儀之得體表現(xiàn),任何國家的餐飲，都有自己的傳統(tǒng)習慣和寓意，中餐也不例外。比方說，過年少不了魚，表示“年年有余”；和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻

43、身，因為那有“翻船”的意思。用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。,（九）餐飲禮儀之得體表現(xiàn),取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀。用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸煙。用餐時，如果需要有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動，盡早去洗手間解決。用餐的時候，不要當眾修飾。,（十）餐飲禮儀之用餐禁忌,(1)舉止應莊重文明。(2)當主人起身敬酒時，應停止進餐，認真傾聽，主

44、人和主賓先碰杯，人多時可同時舉杯示意?！?3)吃食物時，不要將湯水、渣沫濺到他人身上；用餐具取菜、喝湯或吃菜時要輕拿輕放。,（十）餐飲禮儀之用餐禁忌,(4) 宴會上嚴禁隨地吐痰、扔煙頭；應避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。(5) 如吃到不潔或有異味的食物，不可直接吐出，應用筷子從嘴里托出，放入渣碟。(6) 就餐過程中，不宜抽煙，如需抽煙，須先征得鄰座的同意。(7) 結(jié)賬要提前,提升自我，從改變開始,鷹的蛻變-鷹之重生.flv,一個人最