清洗蔬菜農(nóng)藥殘留物的方法

1、怎樣洗凈蔬菜上的殘留農(nóng)藥用三種不同的方式洗菜，看哪種最有效？用三種不同的方式洗菜，看哪種最有效？實驗一實驗一市場隨機買來三種青菜市場隨機買來三種青菜測試哪種菜農(nóng)藥殘留高測試哪種菜農(nóng)藥殘留高實驗樣品：菜心、上海青、黑牡丹實驗?zāi)康模哼x出農(nóng)藥殘留量最大的蔬菜，做后面的實驗樣品實驗步驟：（一）先把三種青菜各取2克做檢測樣品，剪碎。（二）把同等量的三種不同種類且已剪碎的青菜分別裝入小玻璃杯，倒入緩沖液（該液體可溶解部分農(nóng)殘物出來）搖晃2分鐘，震蕩

2、提取殘留農(nóng)藥；把浸泡過青菜樣品的緩沖液，分別吸入大針管，注入3個干凈的玻璃小瓶中。（三）在裝入了浸泡過青菜樣品的三瓶緩沖液里，加入兩種不同的農(nóng)藥殘毒速測試劑（顯然劑和底物），再放置10分鐘，等它們相互反應(yīng)。（四）最后，再將3個玻璃小瓶里的混合液體倒入專業(yè)的方形玻璃小槽，將它們一起同時放入農(nóng)藥殘留快速測試儀里2分鐘，進行檢測。實驗步驟：同實驗1實驗結(jié)果：檢測出酶的抑制率為1%方法方法3:3:加熱法：將5克的黑牡丹放入沸水中25分鐘撈出，然

3、后用清水沖洗12遍。實驗步驟：同實驗1實驗結(jié)果：檢測出酶的抑制率為0%實驗結(jié)論：加熱法的清洗效果最佳（平常在家清洗，市民可以拿80攝氏度的水代替），堿水水洗法的清洗效果次之，浸泡水洗法排第三。實驗人員稱，一般超市里蔬菜酶的抑制率低于50%高于50%是不能上市的，如果酶的抑制率不高于30%用以上三種方法清洗都是有效的。用加熱法清洗的綠色蔬菜，涼拌后吃，口感較好。但不排除集市上散賣的蔬菜，酶的抑制率有可能在40%50%清洗比較難，購買時大家