《餐飲經(jīng)營管理》經(jīng)典案例 結(jié)婚筵席食物中毒飯店承擔(dān)賠償責(zé)任

1、典型案例典型案例9結(jié)婚筵席食物中毒飯店承擔(dān)賠償責(zé)任結(jié)婚筵席食物中毒飯店承擔(dān)賠償責(zé)任1997年10月，_某飯店承接了婚慶酒筵，共計(jì)20桌，就餐人員約200余人。由于該飯店冷菜間的員工違反食品衛(wèi)生操作程序，致使鹽水蝦受細(xì)菌污染，并將帶菌的鹽水蝦混入冷盆中的其他菜肴，造成交叉感染，致使200余人不同程度中毒。事發(fā)后，食品衛(wèi)生主管部門依法對(duì)該飯店予以罰款賠償。在此案處理過程中，新婚夫婦提出退回筵席款的要求，該飯店則認(rèn)為菜肴食品系一種特殊商品，對(duì)

2、已被食用的菜肴不能按退款、退貨的辦法處理。但考慮到新婚夫婦在精神上、物質(zhì)上的損失，該飯店愿意按筵席款的50％計(jì)算，作為生活補(bǔ)助費(fèi)項(xiàng)目，予以補(bǔ)償。而新婚夫婦則堅(jiān)持退還全部筵席款的要求，并賠償精神損失。雙方多次協(xié)商未成，新婚夫婦向法院提起訴訟。討論題：1新婚夫婦要求飯店金額退回筵席款是否合理為什么2應(yīng)當(dāng)如何處理此案3飯店的管理哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，應(yīng)該采取什么措施防止類似事件再次發(fā)生。典型案例典型案例9結(jié)婚筵席食物中毒飯店承擔(dān)賠償責(zé)任結(jié)婚筵席食

3、物中毒飯店承擔(dān)賠償責(zé)任1997年10月，_某飯店承接了婚慶酒筵，共計(jì)20桌，就餐人員約200余人。由于該飯店冷菜間的員工違反食品衛(wèi)生操作程序，致使鹽水蝦受細(xì)菌污染，并將帶菌的鹽水蝦混入冷盆中的其他菜肴，造成交叉感染，致使200余人不同程度中毒。事發(fā)后，食品衛(wèi)生主管部門依法對(duì)該飯店予以罰款賠償。在此案處理過程中，新婚夫婦提出退回筵席款的要求，該飯店則認(rèn)為菜肴食品系一種特殊商品，對(duì)已被食用的菜肴不能按退款、退貨的辦法處理。但考慮到新婚夫婦在