咖啡廳 營銷策劃方案p5

1、市銷專61002黃成序號07第1頁新咖啡廳進(jìn)入荊州市場營銷策劃方案新咖啡廳進(jìn)入荊州市場營銷策劃方案“咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法（kaffa)的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。據(jù)資料記載，1883年咖啡在臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發(fā)展的序幕。大陸地區(qū)追債的咖啡種植始于云南，是在20年代初期法國傳至云南賓利。而如今中國國內(nèi)暢銷的咖啡品牌主要有，

2、雀巢，南山，哥倫比亞等幾種，深受許多大城市的白領(lǐng)階層所喜愛。再次我們依據(jù)錦州市某某市場調(diào)查公司對荊州市各家老牌咖啡廳消費(fèi)者抽樣調(diào)研結(jié)果，在分析目前武漢咖啡消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)狀況以及生活形態(tài)的基礎(chǔ)上，為新的咖啡店進(jìn)入荊州市場進(jìn)行營銷策劃提供合理的建議。第一部分第一部分荊州市咖啡消費(fèi)者市場銷售現(xiàn)狀荊州市咖啡消費(fèi)者市場銷售現(xiàn)狀一咖啡消費(fèi)者的市場狀況一咖啡消費(fèi)者的市場狀況（一）荊州市人們對咖啡接受狀況及調(diào)查，荊州市70%的消費(fèi)者能接受飲用咖

3、啡，也就是說咖啡作為一種類似飲茶的文化開始漸漸被荊州市居民所接受，即這是一個待開發(fā)的潛力市場。（二）荊州市人民的咖啡消費(fèi)習(xí)慣（1）飲用頻率為一月一直兩次為主（2）消費(fèi)者持續(xù)時(shí)間大多為1至2小時(shí)為主（3）消費(fèi)者年齡約50%的都為18—28歲的青少年，即我們可根據(jù)此特點(diǎn)對咖啡的銷售做出改良。（4）消費(fèi)時(shí)間大多為周六居多（5）消費(fèi)金額最理想的為2030元人次（6）消費(fèi)者類型主要是白領(lǐng)，金領(lǐng)等高收入群體（7）消費(fèi)者消費(fèi)原因主要是戀愛，聚會，等種

4、類二咖啡廳選址以及主要競爭對手二咖啡廳選址以及主要競爭對手荊州市分為荊州區(qū)和沙市區(qū)，由于歷史的原因兩區(qū)的生活水平差距交大，所以其實(shí)際消費(fèi)能力也相差較大。而咖啡廳作為相對高檔的娛樂場所，所以咖啡廳的選址上荊州區(qū)花臺最合適，而沙市區(qū)相對沃爾瑪和步行街都較為適宜。市銷專61002黃成序號07第3頁不是特別的成熟，即大多數(shù)消費(fèi)者沒有自己十分認(rèn)可的品牌，所以整體而言市場的競爭并不強(qiáng)烈。（二）人們對于咖啡的認(rèn)可度不斷的增加隨州近年來荊州市迅速發(fā)展，

5、越來越多的荊州市居民隊(duì)友咖啡開始認(rèn)可咖啡，并逐漸喜歡上這種“苦”味。從超市里開始不斷出現(xiàn)各種速溶咖啡，以及其銷售的增加可以看出。將來消費(fèi)者在飲用咖啡上遲早會出現(xiàn)一種習(xí)慣，直到形成和茶一樣的一種文化。（三）咖啡廳的利潤高和咖啡的投資高一樣，咖啡的利潤也是相當(dāng)高的。特別是荊州市當(dāng)前的咖啡市場還處于一種有待開發(fā)的狀態(tài)，所以其市場份額也相當(dāng)?shù)淖悖羰怯型顿Y者敢大膽投資，并經(jīng)營合理的情況下，盈利絕對不是問題。（四）荊州近年來發(fā)展迅速近幾年來隨著湖

6、北的壯腰工程的啟動，荊州市的發(fā)展也是越來越快。特別是將來隨州鐵路的開通，荊州市的交通將迎來新一輪的發(fā)展。而這時(shí)對于外部資金的引進(jìn)也會增加，而荊州的經(jīng)濟(jì)實(shí)力一旦大增，其消費(fèi)者的購買力也會有所提高。第三部分第三部分新咖啡進(jìn)入荊州市場的行動方案新咖啡進(jìn)入荊州市場的行動方案新的咖啡廳進(jìn)入荊州市場，要逐步贏得市場份額和重視消費(fèi)者，可以從以下幾個方面來采取一些具體措施。一采取合理定價(jià)，以合理價(jià)格開拓咖啡市場一采取合理定價(jià)，以合理價(jià)格開拓咖啡市場由于

7、荊州的實(shí)際消費(fèi)水平等因素，在荊州開設(shè)咖啡廳首先不宜采取純高檔路線，應(yīng)該先從中檔咖啡開始起步然后在實(shí)際經(jīng)營情況和客戶的要求下在加入高檔產(chǎn)品。而咖啡廳消費(fèi)品種則相對于其他產(chǎn)品而言比較單一，據(jù)調(diào)研大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為人均消費(fèi)為15元25元的價(jià)格最為合理。所以在剛開始的時(shí)候我們應(yīng)順從消費(fèi)的意愿以此檔次的產(chǎn)品作為我們的主打產(chǎn)品進(jìn)行銷售。同時(shí)2535和3545的消費(fèi)者也有一定的數(shù)量，但是相對卻比較少。所以新咖啡廳的產(chǎn)品選擇中也需要少量的購進(jìn)一些檔次稍微