咖啡廳 相關(guān)職責(zé)說(shuō)明p2

1、咖啡廳崗位職責(zé)咖啡廳崗位職責(zé)主管職責(zé)：督促本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)任務(wù)。1.檢查服務(wù)員儀容儀表。2.了解茶、酒水、煲仔、收銀等名項(xiàng)工種的規(guī)范操作流程，并做到上傳下達(dá)布置任務(wù)。3、溝通咖啡廳，餐廳部，客房部的工作，4、協(xié)助服務(wù)員招呼新老賓客，帶位，推介的工作。5、檢查各項(xiàng)清潔衛(wèi)生，咖啡廳、餐廳的器具供應(yīng)以及設(shè)備設(shè)施的完好情況，并及時(shí)報(bào)修，定期盤點(diǎn)。6、定期對(duì)每個(gè)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。服務(wù)員職責(zé)：1、衛(wèi)生工作。2、保持臺(tái)

2、面清潔、準(zhǔn)備一切客前所需茶具。3、按程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù)。4、幫助客人解決問(wèn)題，必要時(shí)匯報(bào)主管或經(jīng)理。5、當(dāng)班結(jié)束后，做好交班工作?？Х葟d獎(jiǎng)罰條例咖啡廳獎(jiǎng)罰條例為達(dá)到和保持高度的工作效率和優(yōu)良服務(wù)，咖啡廳特制定如下獎(jiǎng)懲條例，為達(dá)到和保持高度的工作效率和優(yōu)良服務(wù)，咖啡廳特制定如下獎(jiǎng)懲條例，望全體員工遵守執(zhí)行：（每望全體員工遵守執(zhí)行：（每1分為分為5元）元）1、咖啡廳員工不服從領(lǐng)導(dǎo)分配和安排，造成影響，鬧不團(tuán)結(jié)者扣5分。2、上班時(shí)間接打私

3、人電話，長(zhǎng)時(shí)間聊天，上網(wǎng)玩游戲扣10分。3、員工上班遲到或下班早退一次扣5分，打電話托人請(qǐng)假扣2分，公假原則上不跨月休。4、向客人索要小費(fèi)的予以開(kāi)除處理（如客人主動(dòng)付費(fèi)除外）。5、怠慢客人受顧客投訴的員工酌情扣510分。6、上班時(shí)間不能扎堆聊天違者扣1分；服務(wù)員亂進(jìn)吧臺(tái)扣1分或上班時(shí)間圍吧臺(tái)扣1分。7、上班時(shí)間哼小調(diào)、高聲喧嘩及離崗者扣1分。8、上班時(shí)間在包房或卡座內(nèi)睡覺(jué)做私事或玩電腦的扣5分。9、私拿私用酒店里的公物（茶葉、冰糖等）客

4、用商品回家或回宿舍者經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律開(kāi)除。10、上班時(shí)間儀容整潔（頭發(fā)、工花、指甲、工裝、工號(hào)牌、飾物佩戴、面部化狀）不整潔者違反一次扣1分。11、收銀員不按正規(guī)程序操作，少收賬單，一次性除賠償現(xiàn)金外另扣10分。12、酒店員工不得私自到廚房吃、拿食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣5分。13、私帶親友消費(fèi)或給予特殊優(yōu)惠的發(fā)現(xiàn)后除補(bǔ)齊消費(fèi)差額外取消當(dāng)月獎(jiǎng)金。14、擅離職守辦私事者，擅自帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作場(chǎng)所或宿舍者扣2分。15、臺(tái)區(qū)內(nèi)要做到衛(wèi)生良好，桌椅整齊，卡座

5、無(wú)客時(shí)電腦處關(guān)閉狀態(tài)，包房客走后關(guān)空調(diào)、關(guān)電源，做好降能節(jié)耗工作，處理不當(dāng)者每次扣1分。16、服務(wù)員站立服務(wù)，站立時(shí)不得東倒西歪或依墻、依柜站立，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。17、不得在客人面前剪指甲、剔牙、抓癢、脫鞋、打哈欠、伸懶腰等不雅行為發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。18、惹事生非、挑拔離間、影響部門和員工之間團(tuán)結(jié)者扣5分。19、遲到或早退30分鐘視為曠工超過(guò)4小時(shí)視為曠工一天，曠工一天扣3天工資，曠工3天無(wú)條件除名。20、拾金不眛者根據(jù)情況和拾到