論現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中的激勵機(jī)制

1、財稅經(jīng)貿(mào)2014年5月(中)論現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中的激勵機(jī)制徐楠(商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系。河南商丘476000)摘要：我國涉外旅游酒店人力資源管理的不足之處，關(guān)鍵在于沒有把人力當(dāng)做一種資源來看待。在管理中，對人性化進(jìn)行充分刺激而實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)發(fā)展。運(yùn)用激勵機(jī)制，把競爭引入酒店人力資源管理中。關(guān)鍵詞：酒店；激勵；員工；管理旅游業(yè)在社會經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中有著不可或缺的重要作用，而酒店又是旅游產(chǎn)業(yè)重要的組成部分。當(dāng)下，我國酒店業(yè)朝著集團(tuán)化發(fā)展的

2、同時，也出現(xiàn)了一些瓶頸問題，其中員工的工作效率和工作態(tài)度是關(guān)鍵所在。因此，如何創(chuàng)建酒店的激勵體系，充分調(diào)動酒店員工的積極性和創(chuàng)造性，提高酒店員工的滿意度，以此來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)，是我們深入研究的課題。一、在酒店人力資源管理中加入激勵機(jī)制的作用首先，酒店人力資源管理水平，體現(xiàn)在是否把握住激勵機(jī)制中的人性化特點(diǎn)。酒店的生產(chǎn)經(jīng)營活動是靠人力來進(jìn)行的，特別是酒店業(yè)這種勞動密集型企業(yè)，如果始終能夠讓酒店員工保持高昂的士氣和高漲的熱情，那么酒店就會取

3、得令人滿意的經(jīng)濟(jì)效益。所以，把握激勵機(jī)制的人性化特點(diǎn)，改變管理者的思維定式，提高酒店人力資源管理水平，建立一套符合酒店經(jīng)營特色、地域特色和員工需求的激勵體系，是酒店人力資源管理的重心，同時也是現(xiàn)代酒店業(yè)能否順利向前發(fā)展的關(guān)鍵。第二，激勵機(jī)制的正確使用，是完善酒店工作制度、提高酒店員工素質(zhì)的重要手段。酒店業(yè)的員工，如果定期得到學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，和酒店企業(yè)一起與時俱進(jìn)，對增強(qiáng)其素質(zhì)和能力，改善其工作態(tài)度，提高其運(yùn)作效率，擴(kuò)大其銷售業(yè)績，完善酒店的

4、工作制度，是大有裨益的。第三，激勵機(jī)制是酒店業(yè)員工管理的良性競爭機(jī)制。把激勵機(jī)制運(yùn)用到酒店業(yè)人力資源管理競爭中，建立有效的以競爭為主要形式的管理機(jī)制，是現(xiàn)代酒店業(yè)管理的重要環(huán)節(jié)。二、我國酒店企業(yè)現(xiàn)行激勵機(jī)制當(dāng)前我國酒店業(yè)在激勵機(jī)制方面普遍存在以下問題。(一)缺乏企業(yè)文化底蘊(yùn)。不可否認(rèn)，企業(yè)文化在企業(yè)運(yùn)行中始終影響著企業(yè)員工的職業(yè)操守和價值觀。國內(nèi)酒店業(yè)普遍存在兩種企業(yè)文化，一種是老板的個人魅力為主的企業(yè)文化；另外一種，是以顧客為中心的企

5、業(yè)文化。不同的企業(yè)文化會培育出不同理念和素質(zhì)的員工，顧客在接受服務(wù)時就會有不同的感受。(二)酒店從業(yè)人員缺乏培訓(xùn)和發(fā)展的機(jī)會。對酒店員工的培訓(xùn)工作，直接關(guān)系到酒店的生存發(fā)展。酒店高層對于員工的培訓(xùn)存在著兩種矛盾：一方面，由于酒店業(yè)的激烈競爭。酒店已經(jīng)舉步維艱。而培訓(xùn)需要時間和經(jīng)費(fèi)；另一方面，酒店業(yè)從業(yè)人員的流失率是很高的酒店決策者不愿為他人做嫁衣。這兩種情況直接影響了酒店從業(yè)人員的素質(zhì)。(三)因薪酬太低而轉(zhuǎn)行。酒店從業(yè)人員是崗位定薪制度

6、，一線員工的薪酬是由底薪績效工資獎金三部分組成。一線員工提高薪酬的方法只有通過職位升遷來實(shí)現(xiàn)，員工工資的高低在大多數(shù)情況下取決于酒店的經(jīng)濟(jì)效益。一些素質(zhì)較高的員工紛紛將目光投向更有發(fā)展空間的行業(yè)而放棄了酒店業(yè)。(四)不夠重視開發(fā)員工的潛能。人們往往希望，在做過某個行業(yè)之后能夠獲得一定的職業(yè)技能。但是對于酒店業(yè)來說，被認(rèn)為是“吃青春飯”的職業(yè)，這就使人們在選擇這個職業(yè)時顧慮重重。同時由于酒店不夠重視開發(fā)員工的潛能，員工主觀能動性的發(fā)揮機(jī)制

7、也就不能夠建立起來。三、我國酒店業(yè)激勵機(jī)制的構(gòu)建與創(chuàng)新(一)企業(yè)文化應(yīng)建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上。酒店在經(jīng)營實(shí)踐中形成的價值觀和行為方式就是酒店文化，是一種酒店精神，它濃縮于酒店每個成員而又獨(dú)立于酒店活動之外，優(yōu)秀的酒店文化甚至可以成就百年老店。酒店文化沒有好壞之分，只要適合本酒店就是最好的。企業(yè)文化的本質(zhì)都是以人為本激發(fā)員工的創(chuàng)造力，來形成一種催人奮進(jìn)的企業(yè)精神?！耙匀藶楸尽备且瀼氐骄频晡幕ㄔO(shè)的每一個環(huán)節(jié)，讓酒店員工的行為和企業(yè)

8、倡導(dǎo)的價值觀一致，顧客的反饋意見與企業(yè)所期望的結(jié)果一致，酒店對員工的價值觀與對待客人的價值觀相一致。(二)培訓(xùn)制度應(yīng)建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上。服務(wù)是由服務(wù)人員提供的一系列特定的規(guī)范行為。服務(wù)人員的服務(wù)技能、服務(wù)意識及服務(wù)心理對服務(wù)質(zhì)量具有極大影響。要想確保服務(wù)質(zhì)量的整齊劃一，就必須對酒店一線服務(wù)人員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)。它包括：1服務(wù)意識。服務(wù)意識是指酒店服務(wù)人員在面對賓客時自然產(chǎn)生的為賓客服務(wù)的強(qiáng)烈欲望。2服務(wù)質(zhì)量意識。服務(wù)質(zhì)量是酒店賴以生存和發(fā)

9、展的必備條件，每個酒店都不例外。3禮貌禮節(jié)意識。酒店服務(wù)人員是為紳士淑女服務(wù)的，自己首先應(yīng)該成為紳士淑女。只有熟練掌握禮貌禮節(jié)知識才能成為合格的服務(wù)人員。4團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。如果把酒店服務(wù)看成是一個鏈條，那么每一個服務(wù)人員都是其中一個環(huán)節(jié)，缺一不可。優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要其他員工的配合和支持，是每一個服務(wù)人員共同努力的結(jié)果。(三)福利薪酬制度建立在競爭的基礎(chǔ)上。福利薪酬是員工努力工作的主要動力之一，同時也是影響員工對工作滿意程度的重要因素，是員工關(guān)注

10、的主要方面。我國酒店業(yè)在經(jīng)營情況和社會環(huán)境方面來看，要完善員工的福利薪酬，加大對員工生活配套設(shè)施的改善，提高醫(yī)療、保險、假期等福利項(xiàng)目，在短期來看，還是不可能有太高的期望。1建立科學(xué)的工資制度和結(jié)構(gòu)。工資收入是員工對工作回報滿意度的標(biāo)桿。也是酒店方面激勵員工的基本手段之一。合理的工資制度不僅可以節(jié)約酒店的人工成本。而且可以刺激員工發(fā)揮出最大的工作熱情，創(chuàng)造出最好的經(jīng)濟(jì)效益。在工資制度方面，將每一位員工的工資與酒店經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合起來，使酒店

11、收入和員工收入緊密結(jié)合，“同呼吸、共命運(yùn)”，激發(fā)員工努力工作。在工資結(jié)構(gòu)方面，采取工資內(nèi)容多樣化并向工作技能和綜合素質(zhì)方面傾斜。2增加福利項(xiàng)目提高員工待遇。隨著企業(yè)管理理念的不斷更新和人才競爭的加劇，很多企業(yè)開始調(diào)整福利與薪酬，作為吸引、保留和激勵員工的手段。企業(yè)可以從以下方面改進(jìn)福利：首先要開放福利計劃的透明度，向員工介紹福利的內(nèi)容和待遇，說明取得各種收入的途徑，提供所有福利項(xiàng)目及數(shù)額，員工享受這些福利待遇的具體程序等。其次要設(shè)計更富

12、有吸引力的福利政策。一些國外酒店為了吸引和留住人才而經(jīng)常采用的福利項(xiàng)目有：(1)住房性福利：對房租補(bǔ)貼和購房低息貸款。(2)金融性福利：持股計劃和儲蓄計劃。(3)教育培訓(xùn)性福利：帶薪脫產(chǎn)進(jìn)修、短期培訓(xùn)和學(xué)費(fèi)報銷。(4)文化性福利：祝賀員工生El、集體旅游、體育健身設(shè)施和俱樂部會員卡。(5)假期：根據(jù)工作年限來確定帶薪年假。(四)重視員工實(shí)現(xiàn)自由價值企業(yè)的激勵制度能有效的發(fā)揮其作用，前提就是能滿足不同員工的不同需求。酒店管理者可從以下幾個

13、方面來幫助員工實(shí)現(xiàn)自我價值：1重視個人需求?，F(xiàn)代管理的重要標(biāo)志之一，就是盡可能對員工的需求加以滿足。每一個員工有不同需求，管理人員應(yīng)從不同的方面來了解大家普遍關(guān)心的問題，盡管繁瑣，但酒店管理者應(yīng)高度重視并盡量滿足。2適當(dāng)放權(quán)讓員工參與管理。員工的主人翁態(tài)度，決定員工的工作熱情和對酒店的忠誠度。適當(dāng)放權(quán)是酒店對員工的一種信任，員工為酒店出謀劃策，既增強(qiáng)了他們的主人翁精神。又提高了工作熱情與自信，對酒店的依賴也隨之增加。參考文獻(xiàn)：【1】郭婧

14、我國飯店人力資源管理現(xiàn)狀與對策【J]中國高新技術(shù)企業(yè)200816【2】游上_新建飯店人力資源管理體系的構(gòu)建[J】飯店現(xiàn)代化20081[3】田曉華對飯店核心員工進(jìn)行的激勵管理【J]飯店現(xiàn)代化20077財稅經(jīng)貿(mào)2014年5月(中)論現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中的激勵機(jī)制徐楠(商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系。河南商丘476000)摘要：我國涉外旅游酒店人力資源管理的不足之處，關(guān)鍵在于沒有把人力當(dāng)做一種資源來看待。在管理中，對人性化進(jìn)行充分刺激而實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)

15、發(fā)展。運(yùn)用激勵機(jī)制，把競爭引入酒店人力資源管理中。關(guān)鍵詞：酒店；激勵；員工；管理旅游業(yè)在社會經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中有著不可或缺的重要作用，而酒店又是旅游產(chǎn)業(yè)重要的組成部分。當(dāng)下，我國酒店業(yè)朝著集團(tuán)化發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些瓶頸問題，其中員工的工作效率和工作態(tài)度是關(guān)鍵所在。因此，如何創(chuàng)建酒店的激勵體系，充分調(diào)動酒店員工的積極性和創(chuàng)造性，提高酒店員工的滿意度，以此來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)，是我們深入研究的課題。一、在酒店人力資源管理中加入激勵機(jī)制的作用首

16、先，酒店人力資源管理水平，體現(xiàn)在是否把握住激勵機(jī)制中的人性化特點(diǎn)。酒店的生產(chǎn)經(jīng)營活動是靠人力來進(jìn)行的，特別是酒店業(yè)這種勞動密集型企業(yè)，如果始終能夠讓酒店員工保持高昂的士氣和高漲的熱情，那么酒店就會取得令人滿意的經(jīng)濟(jì)效益。所以，把握激勵機(jī)制的人性化特點(diǎn)，改變管理者的思維定式，提高酒店人力資源管理水平，建立一套符合酒店經(jīng)營特色、地域特色和員工需求的激勵體系，是酒店人力資源管理的重心，同時也是現(xiàn)代酒店業(yè)能否順利向前發(fā)展的關(guān)鍵。第二，激勵機(jī)制的

17、正確使用，是完善酒店工作制度、提高酒店員工素質(zhì)的重要手段。酒店業(yè)的員工，如果定期得到學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，和酒店企業(yè)一起與時俱進(jìn)，對增強(qiáng)其素質(zhì)和能力，改善其工作態(tài)度，提高其運(yùn)作效率，擴(kuò)大其銷售業(yè)績，完善酒店的工作制度，是大有裨益的。第三，激勵機(jī)制是酒店業(yè)員工管理的良性競爭機(jī)制。把激勵機(jī)制運(yùn)用到酒店業(yè)人力資源管理競爭中，建立有效的以競爭為主要形式的管理機(jī)制，是現(xiàn)代酒店業(yè)管理的重要環(huán)節(jié)。二、我國酒店企業(yè)現(xiàn)行激勵機(jī)制當(dāng)前我國酒店業(yè)在激勵機(jī)制方面普遍存在

18、以下問題。(一)缺乏企業(yè)文化底蘊(yùn)。不可否認(rèn)，企業(yè)文化在企業(yè)運(yùn)行中始終影響著企業(yè)員工的職業(yè)操守和價值觀。國內(nèi)酒店業(yè)普遍存在兩種企業(yè)文化，一種是老板的個人魅力為主的企業(yè)文化；另外一種，是以顧客為中心的企業(yè)文化。不同的企業(yè)文化會培育出不同理念和素質(zhì)的員工，顧客在接受服務(wù)時就會有不同的感受。(二)酒店從業(yè)人員缺乏培訓(xùn)和發(fā)展的機(jī)會。對酒店員工的培訓(xùn)工作，直接關(guān)系到酒店的生存發(fā)展。酒店高層對于員工的培訓(xùn)存在著兩種矛盾：一方面，由于酒店業(yè)的激烈競爭。

19、酒店已經(jīng)舉步維艱。而培訓(xùn)需要時間和經(jīng)費(fèi)；另一方面，酒店業(yè)從業(yè)人員的流失率是很高的酒店決策者不愿為他人做嫁衣。這兩種情況直接影響了酒店從業(yè)人員的素質(zhì)。(三)因薪酬太低而轉(zhuǎn)行。酒店從業(yè)人員是崗位定薪制度，一線員工的薪酬是由底薪績效工資獎金三部分組成。一線員工提高薪酬的方法只有通過職位升遷來實(shí)現(xiàn)，員工工資的高低在大多數(shù)情況下取決于酒店的經(jīng)濟(jì)效益。一些素質(zhì)較高的員工紛紛將目光投向更有發(fā)展空間的行業(yè)而放棄了酒店業(yè)。(四)不夠重視開發(fā)員工的潛能。人

20、們往往希望，在做過某個行業(yè)之后能夠獲得一定的職業(yè)技能。但是對于酒店業(yè)來說，被認(rèn)為是“吃青春飯”的職業(yè)，這就使人們在選擇這個職業(yè)時顧慮重重。同時由于酒店不夠重視開發(fā)員工的潛能，員工主觀能動性的發(fā)揮機(jī)制也就不能夠建立起來。三、我國酒店業(yè)激勵機(jī)制的構(gòu)建與創(chuàng)新(一)企業(yè)文化應(yīng)建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上。酒店在經(jīng)營實(shí)踐中形成的價值觀和行為方式就是酒店文化，是一種酒店精神，它濃縮于酒店每個成員而又獨(dú)立于酒店活動之外，優(yōu)秀的酒店文化甚至可以成就百年老

21、店。酒店文化沒有好壞之分，只要適合本酒店就是最好的。企業(yè)文化的本質(zhì)都是以人為本激發(fā)員工的創(chuàng)造力，來形成一種催人奮進(jìn)的企業(yè)精神?！耙匀藶楸尽备且瀼氐骄频晡幕ㄔO(shè)的每一個環(huán)節(jié)，讓酒店員工的行為和企業(yè)倡導(dǎo)的價值觀一致，顧客的反饋意見與企業(yè)所期望的結(jié)果一致，酒店對員工的價值觀與對待客人的價值觀相一致。(二)培訓(xùn)制度應(yīng)建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上。服務(wù)是由服務(wù)人員提供的一系列特定的規(guī)范行為。服務(wù)人員的服務(wù)技能、服務(wù)意識及服務(wù)心理對服務(wù)質(zhì)量具有極大影響。

22、要想確保服務(wù)質(zhì)量的整齊劃一，就必須對酒店一線服務(wù)人員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)。它包括：1服務(wù)意識。服務(wù)意識是指酒店服務(wù)人員在面對賓客時自然產(chǎn)生的為賓客服務(wù)的強(qiáng)烈欲望。2服務(wù)質(zhì)量意識。服務(wù)質(zhì)量是酒店賴以生存和發(fā)展的必備條件，每個酒店都不例外。3禮貌禮節(jié)意識。酒店服務(wù)人員是為紳士淑女服務(wù)的，自己首先應(yīng)該成為紳士淑女。只有熟練掌握禮貌禮節(jié)知識才能成為合格的服務(wù)人員。4團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。如果把酒店服務(wù)看成是一個鏈條，那么每一個服務(wù)人員都是其中一個環(huán)節(jié)，缺一不

23、可。優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要其他員工的配合和支持，是每一個服務(wù)人員共同努力的結(jié)果。(三)福利薪酬制度建立在競爭的基礎(chǔ)上。福利薪酬是員工努力工作的主要動力之一，同時也是影響員工對工作滿意程度的重要因素，是員工關(guān)注的主要方面。我國酒店業(yè)在經(jīng)營情況和社會環(huán)境方面來看，要完善員工的福利薪酬，加大對員工生活配套設(shè)施的改善，提高醫(yī)療、保險、假期等福利項(xiàng)目，在短期來看，還是不可能有太高的期望。1建立科學(xué)的工資制度和結(jié)構(gòu)。工資收入是員工對工作回報滿意度的標(biāo)桿。也是

24、酒店方面激勵員工的基本手段之一。合理的工資制度不僅可以節(jié)約酒店的人工成本。而且可以刺激員工發(fā)揮出最大的工作熱情，創(chuàng)造出最好的經(jīng)濟(jì)效益。在工資制度方面，將每一位員工的工資與酒店經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合起來，使酒店收入和員工收入緊密結(jié)合，“同呼吸、共命運(yùn)”，激發(fā)員工努力工作。在工資結(jié)構(gòu)方面，采取工資內(nèi)容多樣化并向工作技能和綜合素質(zhì)方面傾斜。2增加福利項(xiàng)目提高員工待遇。隨著企業(yè)管理理念的不斷更新和人才競爭的加劇，很多企業(yè)開始調(diào)整福利與薪酬，作為吸引、保留

25、和激勵員工的手段。企業(yè)可以從以下方面改進(jìn)福利：首先要開放福利計劃的透明度，向員工介紹福利的內(nèi)容和待遇，說明取得各種收入的途徑，提供所有福利項(xiàng)目及數(shù)額，員工享受這些福利待遇的具體程序等。其次要設(shè)計更富有吸引力的福利政策。一些國外酒店為了吸引和留住人才而經(jīng)常采用的福利項(xiàng)目有：(1)住房性福利：對房租補(bǔ)貼和購房低息貸款。(2)金融性福利：持股計劃和儲蓄計劃。(3)教育培訓(xùn)性福利：帶薪脫產(chǎn)進(jìn)修、短期培訓(xùn)和學(xué)費(fèi)報銷。(4)文化性福利：祝賀員工生E

26、l、集體旅游、體育健身設(shè)施和俱樂部會員卡。(5)假期：根據(jù)工作年限來確定帶薪年假。(四)重視員工實(shí)現(xiàn)自由價值企業(yè)的激勵制度能有效的發(fā)揮其作用，前提就是能滿足不同員工的不同需求。酒店管理者可從以下幾個方面來幫助員工實(shí)現(xiàn)自我價值：1重視個人需求?，F(xiàn)代管理的重要標(biāo)志之一，就是盡可能對員工的需求加以滿足。每一個員工有不同需求，管理人員應(yīng)從不同的方面來了解大家普遍關(guān)心的問題，盡管繁瑣，但酒店管理者應(yīng)高度重視并盡量滿足。2適當(dāng)放權(quán)讓員工參與管理。員