草原白蘑

1、草原白蘑(TricholomamongolicumImaiProc.Imp.)又稱草原口蘑、蒙古口蘑。生長在草原上的大型真菌是著名的優(yōu)質(zhì)野生食用菌和尖型的蘑菇圈產(chǎn)生菌。白蘑是傘菌中最珍貴的品種含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。菌體肥嫩味鮮香濃風(fēng)格獨特因?qū)倬菰啄⑹俏覈鴮氋F的食用菌資源但由于草原退化及人為過度采收等原因其生長環(huán)境受到破壞產(chǎn)量不斷下降。而且人工栽培至今未獲實質(zhì)性突破。為了開發(fā)和利用這一自然資源現(xiàn)對其菌絲

2、體主要的生長因子進行了試驗研究。結(jié)果表明:草原白蘑菌絲體生長溫度22～28℃最佳碳源為淀粉其次為葡萄糖最佳氮源為有機氮源如酵母膏無機氮源中以氯化銨為好。添加維生素對菌絲體生長無明顯影響。pH5.5～7.5最適pH6最佳碳氮比為20∶1～40∶1。一種草原白蘑的馴化方法，包括以下步驟：步驟１，制作母種：在無菌條件下，切開新鮮的野生草原白蘑子實體，提取一塊菌肉組織，移入含有培養(yǎng)基試管斜面上，置于恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)，菌絲長滿試管斜面后即完成了母種的

3、制作；步驟２，母種復(fù)壯培養(yǎng)：將步驟１中的母種擴大置入含有培養(yǎng)基試管內(nèi)，在恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)，菌絲長滿試管斜面后即完成了母種復(fù)壯培養(yǎng)；步驟３，制作原種：將步驟２中經(jīng)復(fù)壯培養(yǎng)的母種擴大置入培養(yǎng)基相同的培養(yǎng)基容器內(nèi)恒溫下培養(yǎng)，菌絲長滿后得到草原白蘑原種；步驟４，制作栽培種：將步驟３中的原種擴大置入培養(yǎng)基容器內(nèi)，菌絲滿瓶后制得栽培種。蘑菇栽培已經(jīng)成為我國出口創(chuàng)匯之一。南菇北移已成功的應(yīng)用，為了能使當(dāng)?shù)赜幸粋€適合的品種栽培，已成為人們的關(guān)注，（雖然27

4、96是目前的主要品種，但在南方來說，是秋季堆料，冬季出菇，而北方是春季堆料，夏、秋季出菇，造成出菇不利因素，）筆者在黑龍江省牡丹江市做技術(shù)指導(dǎo)時，常聽他們講山上有一種蕾窩子和栽培的蘑菇非常相似，處于一種好奇性在山上采回幾個進行組織分離、提純反復(fù)馴化，是該菌株適宜人工合成的培養(yǎng)基生長。1蘑菇菌種來源2007（暫命名）是2007年8月在黑龍江省牡丹江市牡丹蜂國家級自然保護區(qū)獲得子實體。72h種菇上的孢子彈射到斜面培養(yǎng)基上，然后取掉試管壁上的

5、菌塊，進一步培養(yǎng)獲得多孢子萌發(fā)的菌絲體4結(jié)果41野生蘑菇2007菌絲的萌發(fā)時間和萌發(fā)率，從圖一看出培養(yǎng)基4的萌發(fā)率最高，萌發(fā)時間最快，這說明培養(yǎng)基4基本適應(yīng)2007野生蘑菇的菌絲生長。從污染情況來看，從這次實驗來看接種是成功的。在100支試管中只有3支是污染的，其中2支是萌發(fā)后污染的，成功率在96%。42野生蘑菇2007的菌絲生長情況從不同的配方的2007野生蘑菇培養(yǎng)基菌絲日長量分析結(jié)果中看出（表2）在培養(yǎng)基上4生長速度最快，其次是培養(yǎng)