第2課時 水、無機(jī)鹽和維生素-(578)

1、第一節(jié) 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 一．學(xué)習(xí)目標(biāo)： ．學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其食物來源。2.列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類，缺乏癥及主要食物來源。3.知道某些無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及防治。二．學(xué)習(xí)重點： 二．學(xué)習(xí)重點：1.水和無機(jī)鹽的作用；2.維生素的作用。三．學(xué)習(xí)難點： 三．學(xué)習(xí)難點：1.各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用2.“測定某種食物中的能量”的探究活動四．學(xué)法指導(dǎo)： 四．學(xué)法指導(dǎo)：1．通過分析教材中的材

2、料，了解食物中含有水、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。2.幾種無機(jī)鹽缺乏時的癥狀和食物來源（查找書中 41 頁表格）無機(jī)鹽的種類 缺乏時的癥狀 食物來源含鈣的無機(jī)鹽 兒童缺鈣易患 中老年特別時婦女缺鈣，易患 含磷的無機(jī)鹽、 、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽（乏力、頭暈等）含碘的無機(jī)鹽，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無機(jī)鹽、 發(fā)生障礙3.維生素的種類很多。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的 ，不為人

3、體提供 ，人體每日對它們的需要量 。但是維生素對人體有重要作用。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的 ，甚至 。維生素的種類 缺乏時的癥狀 食物來源維生素 A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥維生素 B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振維生素 C 壞血病、抵抗力下降維生素 D 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥教學(xué)思路學(xué)生糾錯教學(xué)思路學(xué)生糾錯C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生

4、素 AD.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素 A（2）小亮沒吃早餐就去上學(xué)，上午感到頭暈無力，應(yīng)該吃哪種食物更好 （ ） A.面包 B.雞蛋 C.火腿 D.花生（3）你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是 ( )A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣（4）含蛋白質(zhì)較多的食品是 ( )A.谷類 B

5、.魚類 C.蔬菜類 D.水果類（5）我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉能為人體提供能量的物質(zhì)是 （ ） A.水、糖類和脂肪 B.水、無機(jī)鹽和維生素C.糖類、脂肪和維生素 D.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（6）腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是 ( )A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉（7）關(guān)于