肉源沙門氏菌生物菌膜的形成及轉移規(guī)律研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、BIoFILMFoRM√▲TIoNoFMEATBoRNE刪工^礬糾吼上4ANDITSTRANSFEltRINGPresentedbyHuhuWangDissertationSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityInPartialfulfillmentoftherequirementsforTheDegreeofDoctorofPhilosophyinFoodScienceSupervisedby

2、ProfessorXinglianXu(PhD)CollegeofFoodScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，PRChinaCompletedinMarch，2014CommencementinJune，2014目錄目錄圖形索引v表格索引vii摘要IABSTRACTV縮寫符號Ⅸ前言1上篇文獻綜述31沙門氏菌與肉品安全的關系311沙門氏菌概況312

3、沙門氏菌食物中毒的主要血清型413肉源沙門氏菌污染分析42食源性致病菌生物菌膜與食品加工621致病菌生物菌膜與食品安全的關系622食品加工接觸面生物菌膜的形成過程73食品加工接觸面生物菌膜形成的影響因素831菌株類型及菌體表面特性832培養(yǎng)環(huán)境1033加工接觸面類型1134菌體胞外分泌物1235群體感應效應124研究生物菌膜的技術方法1341定量技術1342微觀成像技術1443光譜和色譜技術1544分子生物學技術165食源性致病菌粘附菌

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