肉源沙門(mén)氏菌生物菌膜的形成及轉(zhuǎn)移規(guī)律研究.pdf_第1頁(yè)
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1、BIoFILMFoRM√▲TIoNoFMEATBoRNE刪工^礬糾吼上4ANDITSTRANSFEltRINGPresentedbyHuhuWangDissertationSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityInPartialfulfillmentoftherequirementsforTheDegreeofDoctorofPhilosophyinFoodScienceSupervisedby

2、ProfessorXinglianXu(PhD)CollegeofFoodScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，PRChinaCompletedinMarch，2014CommencementinJune，2014目錄目錄圖形索引v表格索引vii摘要IABSTRACTV縮寫(xiě)符號(hào)Ⅸ前言1上篇文獻(xiàn)綜述31沙門(mén)氏菌與肉品安全的關(guān)系311沙門(mén)氏菌概況312

3、沙門(mén)氏菌食物中毒的主要血清型413肉源沙門(mén)氏菌污染分析42食源性致病菌生物菌膜與食品加工621致病菌生物菌膜與食品安全的關(guān)系622食品加工接觸面生物菌膜的形成過(guò)程73食品加工接觸面生物菌膜形成的影響因素831菌株類(lèi)型及菌體表面特性832培養(yǎng)環(huán)境1033加工接觸面類(lèi)型1134菌體胞外分泌物1235群體感應(yīng)效應(yīng)124研究生物菌膜的技術(shù)方法1341定量技術(shù)1342微觀成像技術(shù)1443光譜和色譜技術(shù)1544分子生物學(xué)技術(shù)165食源性致病菌粘附菌

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