慢性腎臟病患者臨床營(yíng)養(yǎng)評(píng)估及膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分析.pdf

1、慢性腎臟疾病(chronic kidney disease，CKD)隨著GFR(glomerular filtration rate)的下降會(huì)出現(xiàn)各種代謝廢物的堆積，患者逐漸出現(xiàn)不同程度的食欲減退，加上蛋白質(zhì)從尿中丟失，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良（protein-energy malnutrition，PEM），這是CKD病程惡化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素之一，嚴(yán)重影響預(yù)后。目前臨床醫(yī)師通常在CKD患者出現(xiàn)指標(biāo)檢查異常（如血漿白蛋白降低、貧血等）

2、的中、晚期PEM時(shí)才會(huì)采取藥物糾正措施，臨床療效欠穩(wěn)定?，F(xiàn)今對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的評(píng)估指標(biāo)有很多，但CKD患者具體應(yīng)該使用何種評(píng)價(jià)方法卻一直尚未形成共識(shí)，尤其是對(duì)早期PEM病人的評(píng)估。至于通過(guò)膳食結(jié)構(gòu)分析來(lái)充分研究其食物構(gòu)成造成營(yíng)養(yǎng)缺乏的根源則更是研究甚少。因此，積極探索臨床早期診斷慢性腎臟病PEM的“金標(biāo)準(zhǔn)”，發(fā)現(xiàn)其膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，是為加快促進(jìn)臨床轉(zhuǎn)歸打好基礎(chǔ)。本文是CKD臨床營(yíng)養(yǎng)研究的系列課題之一。
　　目的:
　　本課題研究旨在

3、評(píng)估CKD患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及各階段的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)幾種常用臨床營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法進(jìn)行對(duì)比分析，同時(shí)結(jié)合食物稱重法對(duì)患者進(jìn)行為期三天的膳食調(diào)查，找出適合于CKD患者的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)工具，分析膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和后期合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)治療提供科學(xué)的依據(jù)。
　　內(nèi)容與方法:
　　1、CKD住院患者營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估
　　選取在中國(guó)人民武裝警察部隊(duì)總醫(yī)院腎臟內(nèi)科住院患者，經(jīng)過(guò)抽血檢測(cè)尿素氮(blood urea nitrogen，B

4、UN)以及肌酐(creatinine，CR)，以此確診慢性腎臟病的住院患者106名，依據(jù)2006年美國(guó)國(guó)家腎臟基金會(huì)(kidney disease outcome quality initiative，K/DOQI)所推薦的MDRD簡(jiǎn)化公式計(jì)算出的GFR值將疾病進(jìn)程為四組，分別為CKD2期32例，CKD3期28例，CKD4期24例，CKD5期22例，采用臨床常見(jiàn)四種營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法，即營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查法(nutritional risk scr

5、eening2002，NRS2002)，全面整體評(píng)估法(subjective global assessment of nutrition，SGA)，人體測(cè)量參數(shù)指標(biāo):包括體質(zhì)指數(shù)(body mass index，BMI)、肱三頭肌皮褶厚度(triceps skin fold，TSF)、上臂肌圍（mid-arm muscle circumference，AMC），實(shí)驗(yàn)室指標(biāo):總淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)(totallymphocyte count，T

6、LC)、血清白蛋白(albumin，ALB)、血紅蛋白(hemoglobin，Hb)等檢測(cè)，對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估并分析。
　　2、CKD患者膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及與各疾病分期的關(guān)系
　　使用食物稱重法對(duì)106名CKD患者進(jìn)行膳食調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師經(jīng)過(guò)本課題培訓(xùn)后負(fù)責(zé)患者入院后3天內(nèi)攝入所有食物的稱量和記錄，以及剩余食物、殘?jiān)幕厥蘸陀?jì)量，將所得數(shù)據(jù)錄入營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)算，得出患者膳食模式以及營(yíng)養(yǎng)素日平均攝入量，使用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)

7、素比例、各組間營(yíng)養(yǎng)素占推薦攝入量(recommandednutrient intakes，RNI)百分比、維生素和微量元素等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。在患者住院前三日，要求其就餐必須根據(jù)平日家庭飲食習(xí)慣進(jìn)行自主選擇，由營(yíng)養(yǎng)食堂供給，稱量重量精確至0.1g。
　　結(jié)果:
　　1、第一部分
　　1.1.CKD患者NRS2002法篩查結(jié)果
　　四組在年齡指標(biāo)中無(wú)顯著性差異(P＞0.05);106例NRS2002評(píng)估PEM為45

8、.28％，CKD2-CKD5期PEM分別為31.25％、39.29％、41.67％、77.27％; CKD患者隨著疾病進(jìn)程發(fā)展，PEM的發(fā)生率呈遞增趨勢(shì)，組間的差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)。
　　1.2.CKD患者SGA法營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)情況
　　本研究發(fā)現(xiàn)在飲食、體重丟失指標(biāo)組間無(wú)差異(P＞0.05);在活動(dòng)能力，消化道癥狀，皮脂厚度、水腫等指標(biāo)中，組間具有顯著差異(P＜0.05)。使用SGA法評(píng)價(jià)CKD患者輕、中度PEM33

9、.96％，CKD2-CKD5期分別為31.25％、28.57％、50.00％、27.27％;重度PEM13.21％，CKD2-CKD5期分別為0、14.29％、16.67％、27.27％。
　　1.3.四組CKD患者人體測(cè)量及實(shí)驗(yàn)室檢查指標(biāo)的比較
　　各組慢性腎臟病患者的TSF、TLC水平組間差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)，而AMC、BMI、Hb、ALB等四項(xiàng)指標(biāo)有組間差異(P＜0.05)。
　　1.4.各分組CKD

10、患者人體測(cè)量指標(biāo)評(píng)價(jià)PEM的比較
　　不同分組CKD患者的TSF、AMC、BMI、Hb、ALB、TLC等評(píng)價(jià)指標(biāo)，PEM分別為43.40％，47.17％，20.75％，47.17％，28.30％，32.08％，組間差異明顯(P＜0.05)。
　　1.5.NRS2002法與各人體測(cè)量指標(biāo)之間的比較
　　將106例使用NRS2002法所評(píng)估的CKD患者分為二組，營(yíng)養(yǎng)正常組（58例），PEM組（48例），觀察該兩組患者的人體

11、測(cè)量及實(shí)驗(yàn)室檢查的相關(guān)指標(biāo)，其中評(píng)價(jià)PEM在TLC組間無(wú)差異(P＞0.05)，而TSF，AMC，BMI，血紅蛋白，白蛋白等五項(xiàng)指標(biāo)，組間比較差異有顯著性(P＜0.05)。
　　1.6.SGA法與各人體測(cè)量指標(biāo)的比較
　　將106例CKD患者依據(jù)SGA法評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)分成三組（正常組56例，輕中度PEM組36例，重度PEM組14例）后分別測(cè)量每組的人體測(cè)量指標(biāo)，TLC評(píng)估組間無(wú)明顯差異(P＞0.05)，其余五項(xiàng)(TSF、AMC、BM

12、I、Hb、ALB)組間差異明顯(P＜0.05)。
　　1.7.各營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)之間的的相關(guān)系數(shù)
　　Spearman相關(guān)分析顯示，TSF、AMC、BMI、Hb、ALB等指標(biāo)與NRS2002評(píng)價(jià)法、SGA評(píng)價(jià)法呈正相關(guān)，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)。
　　1.8.測(cè)量指標(biāo)一致性分析
　　Mcnemar一致性分析顯示，TSF、AMC、Hb指標(biāo)與NRS2002、SGA法的評(píng)價(jià)結(jié)果一致，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)，BM

13、I評(píng)價(jià)、ALB評(píng)價(jià)、TLC評(píng)價(jià)與NRS2002、SGA總分的評(píng)價(jià)不一致，P＜0.05; NRS2002與SGA一致性較好。
　　2、第二部分
　　2.1.各組膳食三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素比例的比較
　　將符合診斷標(biāo)準(zhǔn)的CKD患者106名分為四組（CKD2-CKD5），研究對(duì)象為攝入總能量，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的占能比例(％)。各分組除總能量外，其余項(xiàng)目組間比較無(wú)顯著差異(P＞0.05)，能量攝入從CKD3期開(kāi)始較CKD2期減

14、少(P＜0.05)，CKD4期較CKD3期明顯減少(P＜0.05)，CKD4、5期無(wú)明顯差異(P＞0.05)，能量攝入隨病情變化呈遞減趨勢(shì)。
　　2.2.不同病程分期營(yíng)養(yǎng)素所占RNI(％)的比較
　　在CKD2期與CKD3-CKD5期中以及CKD3期與CKD4-CKD5期中進(jìn)行比較，結(jié)果顯示，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)之間差異明顯(P＜0.05);在CKD2期膳食鈣攝入量與CKD3～5期比較有明顯差異(P＜0.05);膳食磷攝

15、入量在CKD2-CKD4期與CKD5期之間的比較，有明顯差異(P＜0.05)。
　　2.3.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況與疾病分組的相關(guān)性分析
　　分析顯示，除鈉離子和維生素C外，四個(gè)組與其它指標(biāo)均有線性相關(guān)，除磷為正相關(guān)外，其余均為負(fù)相關(guān)。
　　2.4.各分組膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源
　　經(jīng)單因素方差分析，CKD患者膳食蛋白質(zhì)的來(lái)源主要是谷薯類、豆類食物以及動(dòng)物性食物，其中以豆類及其他植物類所提供的植物蛋白質(zhì)為主，優(yōu)質(zhì)蛋白中動(dòng)

16、物性食物來(lái)源小于總蛋白質(zhì)攝入量的50％，各組間蛋白質(zhì)比例無(wú)差異(P＞0.05)。
　　2.5.膳食中鈣的來(lái)源
　　方差分析結(jié)果顯示:CKD患者膳食中鈣來(lái)源于植物性食物較多。各組間鈣的來(lái)源在動(dòng)物性與植物性食物中無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)。
　　2.6各分組間膳食鐵來(lái)源的比較
　　分析表明，不同疾病進(jìn)程中膳食鐵大部分來(lái)源于植物性食物，各分組鐵的膳食來(lái)源比較沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。
　　結(jié)論:
　　

17、1.SGA法評(píng)價(jià)的PEM最多(47.17％)，其次為NRS2002法(45.28％)，且隨著疾病發(fā)展進(jìn)程而逐漸增多。兩種評(píng)價(jià)方法在CKD早期檢出率高，且一致性較好，結(jié)果較為穩(wěn)定可靠，在疾病早期同時(shí)使用更具有PEM高診斷率的互補(bǔ)效應(yīng)。
　　2.使用人體單一測(cè)量指標(biāo)（如血清白蛋白等）評(píng)價(jià)結(jié)果誤差較大，不宜單獨(dú)作為評(píng)價(jià)PEM的指標(biāo)，應(yīng)在CKD晚期評(píng)估時(shí)使用。
　　3.CKD患者膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的構(gòu)成比雖然合理，但三者