不同品種芹菜品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定及親緣關(guān)系分析研究.pdf

1、芹菜生長(zhǎng)迅速，生長(zhǎng)期短，且色澤美觀，多汁硬脆，不但營(yíng)養(yǎng)豐富還兼有保健功效，因此深受人們喜愛(ài)，大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。本試驗(yàn)以14個(gè)不同品種的芹菜為材料，對(duì)其可溶性糖、可溶性固形物、葉綠素、VC、硝態(tài)氮、纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、芹菜素含量十個(gè)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀進(jìn)行了測(cè)定，采用聚類分析對(duì)之進(jìn)行比較，篩選出優(yōu)良品種，為生產(chǎn)應(yīng)用和育種提供更有利地參考。本文的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
　　1．通過(guò)各品種各營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)中得知，芹菜含有較高的可溶性糖、可溶

2、性固形物、葉綠素、Vc、纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量、芹菜素，且硝態(tài)氮含量較低，適合生產(chǎn)食用。
　　2.芹菜氨基酸含量較高，不同品種芹菜的氨基酸總量不同，總量為4.56～6.71％，其中‘北京實(shí)芹’、‘日本鮑芹’、‘金棚西芹二號(hào)’含量較高。同一品種各個(gè)氨基酸含量也不同，其中，Asp、Glu含量較高，分別為0.73～1.48%、0.55～1.33%。
　　3.用HPLC法測(cè)定芹菜中芹菜素含量,方法快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確,測(cè)定結(jié)果可靠

3、,研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，芹菜中有較高的芹菜素，含量在2.14～22.95×10mg/g之間?！绹?guó)加州王芹菜’芹菜素的含量最高達(dá)到22.95×10-3mg/g，其次為‘鮑芹’21.38×10-3mg/g。
　　4.綜合不同品種芹菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行聚類分析,明顯異于其它品種的是‘馬家溝芹菜’，其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)豐富且硝態(tài)氮含量較低,適合食用。
　　5.從30個(gè)隨機(jī)引物中篩選出5個(gè)引物，共擴(kuò)增出17條帶，其中多態(tài)條帶13條，多態(tài)性程度為73.68