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文檔簡(jiǎn)介
1、楊桃(Averrhoa carambola L.),又名陽桃、三穩(wěn)子、洋桃等,為酢漿草科五斂子屬植物,是我國南方重要的熱帶水果之一,有“嶺南佳果”之稱,廣泛分布于廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省。由于楊桃皮薄、質(zhì)脆,果實(shí)具棱,極易損傷與腐爛,使采后運(yùn)輸和保鮮非常困難。在室溫條件下,果實(shí)易腐爛變質(zhì),不經(jīng)保鮮處理的楊桃貯藏期只有1周,很難外運(yùn)遠(yuǎn)銷。本實(shí)驗(yàn)以產(chǎn)自福建漳州的香蜜楊桃為材料,采用新型乙烯抑制產(chǎn)品安喜布作為保鮮劑,在室溫下處理后于(
2、15±0.5)℃、90%的相對(duì)濕度下貯藏。主要得出以下結(jié)論:
1.實(shí)驗(yàn)采用0.3μL/L、0.6μL/L、0.9μL/L三種濃度的1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理香蜜楊桃。結(jié)果表明:實(shí)驗(yàn)處理后的果實(shí)失重率、相對(duì)電導(dǎo)率得到了明顯的抑制,經(jīng)過處理的果實(shí)硬度、葉綠素含量、可滴定酸含量要高于對(duì)照,差異顯著(P<0.05)。不同濃度的處理效果也存在較明顯的差異,其中以0.6μL/L效果最佳。
2.研究了最佳濃度0.6μ
3、L/L對(duì)楊桃果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)和生理作用的影響。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果推斷,楊桃是一種呼吸躍變型果實(shí),1-MCP處理可以延緩其呼吸高峰的出現(xiàn),并降低呼吸高峰值。對(duì)于保持果實(shí)的營養(yǎng)品質(zhì),處理同樣具有良好的效果。
3.實(shí)驗(yàn)表明:經(jīng)過1-MCP處理,楊桃果實(shí)的軟化速率得到了明顯抑制。經(jīng)過處理的楊桃果實(shí)細(xì)胞壁組成部分,如原果膠、纖維素、半纖維素等含量要顯著高于對(duì)照果實(shí)(P<0.05)。楊桃果實(shí)的軟化與多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纖維素酶(Cx)活性升
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