基于順應(yīng)論的中式菜名英譯研究.pdf

1、隨著中國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入,中外文化交流的深度和廣度都達(dá)到了新的水平。飲食文化的交流在其中扮演了重要的角色。
　　 一方面,越來(lái)越多的外國(guó)朋友來(lái)到中國(guó)進(jìn)行旅游和投資,他們必然不能錯(cuò)過(guò)品嘗中國(guó)美食的大好機(jī)會(huì):另一方面,數(shù)量眾多的海外中餐館將中國(guó)的傳統(tǒng)美食和飲食文化帶到了世界各地。在這種形勢(shì)下,如何將林林總總、多姿多彩的中式菜名恰當(dāng)?shù)胤g成英文顯得重要而緊迫。對(duì)于中式菜名的英譯,一些學(xué)者從不同角度撰文發(fā)表了自己的見(jiàn)解,豐富了對(duì)這一領(lǐng)

2、域的研究。但是,這些研究或強(qiáng)調(diào)中國(guó)文化特色的保留,或突出菜名英譯的實(shí)用性和目的性,鮮見(jiàn)對(duì)這一領(lǐng)域的綜觀性研究。
　　 本研究以維索爾倫的順應(yīng)論為依據(jù),嘗試對(duì)中式菜名的英譯進(jìn)行綜觀性研究。順應(yīng)論強(qiáng)調(diào)使用語(yǔ)言的過(guò)程是一個(gè)基于語(yǔ)言?xún)?nèi)部和外部因素、在不同的意識(shí)程度下不斷地作出語(yǔ)言選擇的動(dòng)態(tài)順應(yīng)過(guò)程。翻譯行為可以被描述為譯者在不同意識(shí)程度下適應(yīng)交際活動(dòng)的需要而不斷進(jìn)行語(yǔ)言選擇的過(guò)程。順應(yīng)論對(duì)中式菜名的英譯具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。
　　

3、本文對(duì)中式菜名的特點(diǎn)進(jìn)行了歸類(lèi)和分析。然后作者將北京市人民政府外事辦公室和北京市旅游局在2008年發(fā)布的《中文菜單英文譯法》中的譯例同作者收集到的30份高檔中餐館的英文菜單中的譯例進(jìn)行對(duì)比,歸納出目前中菜英譯存在的深層次問(wèn)題并對(duì)這些問(wèn)題產(chǎn)生的因?yàn)檫M(jìn)行了分析。針對(duì)這些問(wèn)題及因?yàn)?作者從順應(yīng)論的角度嘗試性地提出了中菜英譯應(yīng)當(dāng)遵守的三條原則,即語(yǔ)言順應(yīng)、心理順應(yīng)和社會(huì)文化語(yǔ)境的動(dòng)態(tài)順應(yīng)。同時(shí),針對(duì)不同類(lèi)型的中式菜名,作者提出了相應(yīng)的翻譯策略。