從社會(huì)符號(hào)學(xué)角度探討中式菜名的英譯.pdf

1、中國(guó)飲食文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，享譽(yù)世界。隨著全球一體化趨勢(shì)日益加快，國(guó)際交流日益頻繁，作為中外交流中最直接、與日常生活最緊密相關(guān)的一種社會(huì)文化交流方式，飲食文化的交流尤其顯得注目。但是，由于文化的差異和語言溝通的不暢，各國(guó)客人在品嘗中國(guó)美食時(shí)往往不是很方便，甚至常因菜單翻譯鬧出笑話。而以飲食文化的翻譯為對(duì)象進(jìn)行的學(xué)術(shù)研究做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，翻譯中式菜名的研究更是少之又少。本文以北京市人民政府外事辦公室、北京市旅游局聯(lián)合推動(dòng)出版的《中文菜單英

2、文譯法》一書為主要對(duì)象，結(jié)合其它辭典、工具書以及互聯(lián)網(wǎng)上的英文中式菜名，從社會(huì)符號(hào)學(xué)翻譯法的視角出發(fā)，采用陳宏薇教授提出的“意義相符、功能相似”翻譯標(biāo)準(zhǔn)，探討了在中式菜名英語翻譯過程中的指稱意義、言內(nèi)意義和語用意義的傳遞問題。本文由五個(gè)部分組成。 第一章引言部分簡(jiǎn)要介紹了本文的研究目的、意義以及文章的要點(diǎn)。 第二章為本文的理論基礎(chǔ)，回顧了社會(huì)符號(hào)學(xué)翻譯法理論的發(fā)展過程，介紹了語言學(xué)家們對(duì)符號(hào)學(xué)、社會(huì)符號(hào)學(xué)的不同理解；探討

3、了社會(huì)符號(hào)學(xué)與翻譯之間的聯(lián)系；介紹了陳宏薇教授提出的翻譯標(biāo)準(zhǔn)：“意義相符、功能相似”；最后還分析了社會(huì)符號(hào)學(xué)翻譯法相對(duì)其它翻譯法的優(yōu)勢(shì)。 第三章首先簡(jiǎn)單介紹了中國(guó)菜；然后分析了中式菜名不同于西式菜名的特點(diǎn)，以便更準(zhǔn)確的進(jìn)行翻譯；接著闡述了國(guó)內(nèi)外對(duì)中式菜名的翻譯以及相關(guān)翻譯的研究現(xiàn)狀；最后分析了翻譯中式菜名過程中，由于中西文化明顯的差異而帶來的問題。 第四章結(jié)合大量實(shí)例，以社會(huì)符號(hào)學(xué)翻譯法的角度，分別從中式菜名的指稱意義、