苦丁茶多酚制備工藝優(yōu)化及活性研究.pdf

1、苦丁茶（Ilex latifoliaThunb）是我國傳統(tǒng)的一種天然保健飲品，在我國已經(jīng)有2000多年的飲用歷史。近些年來，學(xué)者們對苦丁茶的提取工藝和生理保健功效方面進(jìn)行了研究，但大多是單方面的報(bào)道，不夠系統(tǒng)，尤其是實(shí)驗(yàn)研究主要局限于實(shí)驗(yàn)室小規(guī)模階段，缺少產(chǎn)業(yè)化的研究。本論文從廣州極泰生物科技有限公司實(shí)際產(chǎn)品化需要出發(fā)，對苦丁茶多酚生產(chǎn)制備工藝進(jìn)行了優(yōu)化，同時(shí)從抗氧化活性、抗腫瘤活性及抗肥胖相關(guān)酶活性等方面評估了其生物學(xué)活性，為公司開發(fā)

2、2~3款苦丁茶多酚類功能食品提供了指導(dǎo)方向和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。主要研究內(nèi)容與結(jié)果如下：
　　通過單因素控制變量法，從料液比、提取時(shí)間、提取溫度、超聲功率、乙醇體積分?jǐn)?shù)5個方面對苦丁茶多酚工藝進(jìn)行了研究，隨后通過響應(yīng)面對超聲功率、提取時(shí)間和料液比這3個因素進(jìn)行優(yōu)化，獲得苦丁茶多酚最佳制備工藝條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)50％、料液比1:20.5、提取溫度50℃、超聲功率59W、提取時(shí)間1.6h，在此條件下，苦丁茶多酚的提取率可達(dá)3.42%。選用AB

3、-8大孔樹脂作為苦丁茶多酚制備工藝的精細(xì)純化介質(zhì)，以靜態(tài)吸附結(jié)合方式操作，最佳吸附時(shí)間為360 min，吸附溫度為35℃。
　　從總抗氧化活性、還原活性、對 DPPH·自由基清除能力、對 ABTS·+自由基清除能力4個方面，全面評價(jià)了苦丁茶多酚的抗氧化能力。結(jié)果表明，在濃度低于0.2 mg/mL時(shí)，苦丁茶多酚的總抗氧化能力和總還原力均高于 VC，接近綠原酸。在濃度為0.6 mg/mL時(shí)，苦丁茶多酚對DPPH·自由基的清除率達(dá)到了7

4、9.66%，對ABTS·+的清除率達(dá)到了80.28%?？喽〔瓒喾泳哂蟹浅：玫目寡趸钚?，是一種難得的純天然抗氧化活性物質(zhì)。
　　通過研究苦丁茶多酚對MCF-7細(xì)胞株、Hep-G2細(xì)胞株兩種癌細(xì)胞的抑制作用來評價(jià)苦丁茶多酚抗腫瘤活性。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高濃度時(shí)苦丁茶多酚對 MCF-7細(xì)胞株抑制率達(dá)到84.8%，整體抑制效果良好。苦丁茶多酚對 MCF-7細(xì)胞株抑制率的IC50=387.3μg/mL。在高濃度區(qū)域，苦丁茶多酚對Hep-G2細(xì)胞株的

5、抑制率達(dá)到79.54%?？喽〔瓒喾訉ep-G2細(xì)胞株整體的抑制效果不如MCF-7細(xì)胞株，但是效果依舊很明顯?？喽〔瓒喾訉ep-G2細(xì)胞株抑制率的IC50=680.7μg/mL。研究證實(shí)苦丁茶多酚有較好的抗腫瘤活性。
　　研究了苦丁茶多酚對肥胖相關(guān)的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用。結(jié)果表明，對上述酶活性作用較明顯，對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率基本為一致。在濃度為0.6 mg/mL時(shí)，苦丁茶多酚對α-葡萄糖苷酶的抑制