芝麻油中木酚素的提取、純化及抗氧化活性研究.pdf

1、芝麻(Sesamum indicum L.)是一種重要的油料作物，也是世界上最古老的油料作物之一。我國是芝麻生產(chǎn)大國，資源豐富。芝麻里的芝麻木酚素類物質(zhì)具有較強的生理活性，提取芝麻木酚素類物質(zhì)具有廣闊的應用前景。因此本課題以芝麻為原料，從中提取芝麻酚、芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖體，對其結(jié)構(gòu)進行解析，并對芝麻酚、芝麻素和芝麻林素的抗氧化活性進行研究。主要研究結(jié)果如下:
　　 1.建立了芝麻和芝麻油中芝麻素含量的高效液相色譜(

2、HPLC)分析方法。采用有機溶劑溶解法對芝麻和芝麻油進行預處理，應用HPLC對芝麻素進行定性和定量測定。檢測條件:色譜柱，TSK gel ODS-100Z(4.6×150 mm，5μm，Tosoh);流動相，甲醇/水=7/3(v/v);流速，1.0 mL/min;檢測波長，290 nm;柱溫，35℃。實驗結(jié)果表明，該方法系統(tǒng)適用性試驗滿足色譜法要求，峰型較好，分離度高。
　　 2.芝麻中芝麻木酚素類物質(zhì)的提取與分離、純化及結(jié)構(gòu)分

3、析。以芝麻為原料，采用甲醇提取芝麻酚、芝麻素和芝麻林素，對芝麻素和芝麻林素的提取工藝進行研究。通過單因素試驗研究了提取溫度、料液比、提取時間、提取次數(shù)等因素對芝麻素和芝麻林素提取得率的影響，通過L9(34)正交試驗，得到芝麻素和芝麻林素的最佳提取工藝:提取溫度60℃，料液比1∶3.5，提取時間2.5h，靜置5 h。
　　 通過半制備液相色譜制備得到芝麻素、芝麻林素和芝麻酚的純品。制備條件為:色譜柱，YMC-pack ODS-A（

4、10×250 mm，填料粒度5μm，YMC）;流動相，甲醇/水=8/2(v/v);流速，2 mL/min;檢測波長，290 nm。對芝麻酚和芝麻素的結(jié)構(gòu)進行了分析，推斷其為芝麻酚和芝麻素。HPLC檢測樣品純度均達到97％以上。
　　 3.芝麻木酚素類物質(zhì)的體外抗氧化活性研究結(jié)果表明，芝麻木酚素對DPPH、OH有一定的清除作用;在濃度為0.1-1.0 mg/mL時，總抗氧化能力和還原能力隨著濃度的增加而增強。本研究還對木酚素在β-