蜂巢多酚的提取及其微膠囊制備研究.pdf

1、蜂巢是蜜蜂生產(chǎn)、生活和繁殖的場所,是養(yǎng)蜂業(yè)的副產(chǎn)品,一般用來提取蜂蠟,或經(jīng)過簡單處理做成飲品。本文以蜂巢中具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)為對象,研究其提取技術(shù),進(jìn)而對其微膠囊制備技術(shù)進(jìn)行研究,以期對蜂巢的深加工提供理論依據(jù)。研究的主要內(nèi)容如下:
　　 1.以水為溶劑,得到蜂巢多酚的最佳提取條件為:原料粒度20目,液料比30/1,提取溫度40℃和提取時間7min。在此最佳條件下,蜂巢中多酚的得率為9.63%,多酚純度為29.72%,D

2、PPH和ABTS清除率分別為62.32%和84.99%。
　　 在提取條件為溫度40℃和液料比30/1(v/w)條件下,建立用于預(yù)測多酚平衡濃度(Gt,L)在不同原料粒度(L)時隨提取時間(t)變化的動力學(xué)模型。在提取條件為原料粒度20目和提取溫度40℃條件下,建立用于預(yù)測多酚平衡濃度(Gt,z)在不同液料比(Z)時隨時間(t)變化的動力學(xué)模型。在提取條件為原料粒度20目和液料比30/1(v/w)條件下,建立用于預(yù)測多酚平衡濃度

3、(Ct,T)在不同提取溫度(T)隨時間(t)變化的動力學(xué)模型。這些數(shù)學(xué)模型能夠很好的描述在不同提取時間下原料粒度、提取溫度和液料比對多酚提取過程的影響。通過建立的數(shù)學(xué)模型可以很好地提高多酚的得率和減少提取操作的生產(chǎn)成本和時間,并根據(jù)Arrhenius動力學(xué)公式得到多酚的提取活化能為9.26kJmol-1。
　　 2.對蜂巢乙醇提取物和水提取物進(jìn)行抗氧化活性研究,結(jié)果表明:在對兩種提取物進(jìn)行的總還原力、DPPH清除率、ABTS清除

4、率、超氧陰離子清除率、羥自由基清除率以及抑制油脂抗氧化測定中,蜂巢水提物相比于蜂巢乙醇提取物在DPPH·,OH·,ABTS·和O2-·具有較強(qiáng)的抗氧化活性,且隨著各自濃度的增加,抗氧化活性隨之增強(qiáng)。
　　 3.對蜂巢多酚提取物采用噴霧干燥法制備微膠囊進(jìn)行研究,得到制備微膠囊的最佳條件為:麥芽糊精70%,阿拉伯膠4%,進(jìn)風(fēng)溫度180℃,蠕動泵進(jìn)料量9mL/min。在此條件下,微膠囊包埋率最高,經(jīng)電子掃描電鏡觀察微結(jié)構(gòu),表明微膠囊包